WWW.BOOK.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные ресурсы
 


Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 6 |

«ЛЕВШИН В. Ф. ТРИ ВРЕМЕНИ ЖИЗНИ ВАШ УЧЕБНИК ЗДОРОВЬЯ АННОТАЦИЯ Учебник, пожалуй, наиболее верное слово к названию книги. Хотя это не совсем обычный учебник. В нем нет задач, ...»

-- [ Страница 2 ] --

Существуют специальные методы оценок возможных разнообразных воздействий всех новых соединений и материалов на человека и животных.

Необходимо их регулярно использовать для защиты природы и человека и предупреждения неблагоприятных последствий, а то и трагедий.

Государственная служба охраны природы – это и служба охраны здоровья нынешнего и будущих поколений людей. Эта служба должна располагать достаточно мощными полномочиями, бюджетом и быть достаточно независимой и защищенной от возможного давления власть и деньги имущих.

Показателен пример Японии, в которой в период послевоенного промышленного бума за десять лет, в период между 1955 и 1965 годами, потребление энергии в стране утроилось. В огромных количествах сжигалась нефть. Журналист В. Овчинников, работавший в то время в Токио, писал, что от сгорания нефтепродуктов в городе образовывался такой смог, что в полдень приходилось включать противотуманные фары, а регулировщики на перекрестках надевали кислородные маски. Но общество спохватилось, приняло комплекс мер, в том числе и законодательных. В результате за 70-е и 80-е годы при увеличении объемов производства на 122 % загрязнение воздушного пространства сократилось на 82 %.

Полным диссонансом и просто абсурдом воспринимается сравнение двух цифр из современных реалий: в 2007 г. на оборону страны (Россия) выделено 822 млрд. руб. (на 153 млрд. больше, чем в предыдущем 2006 г.), а на охрану окружающей среды в 2007 г. заложено 8,1 млрд. – в сто раз меньше! В США на оборону тратится приблизительно в 25 раз больше, чем на природоохранную деятельность. Ничто не оправдывает не нас, ни наших политиков. И в нашей стране и в США и во всем мире люди должны вырваться из этого тупикового абсурда. Не следует также забывать, что природоохранная деятельность способна предотвратить огромные экономические потери.

Кстати у нас в стране уже несколько лет назад на самом высоком уровне было заявлено о создании действенной системы экологической безопасности в стране. Была принята программа по химической и биологической безопасности на 2009 – 2013 годы. Поздновато, конечно спохватились. Хотя лучше поздно, чем еще позже. Сроки выполнения программы прошли, но ничего не слышно об итогах и результатах этой программы. Появляется привычное сомнение, было ли кроме слов дело и результаты. Есть большие сомнения в отношении реализации этой программы. Не осталась ли она, как это часто бывает на бумаге. Написать программу, запланировать действия у нас быстро и хорошо могут, а уже совершать действия оказывается некому или нет возможности. А время не ждет.

ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Технический прогресс не остановить и тем более не вернуть вспять. Выход один - учиться контролировать и управлять потоком информации и рационально использовать достижения технического прогресса с пользой, а не во вред себе. Не подчиняйтесь бездумно во многом стихийному развитию технического прогресса, используйте его достижения разумно и рационально.

Правила защиты экологии собственного жилья. Во многих ситуациях только мы сами можем принять меры, по защите себя и окружающей нас среды от вредоносных факторов и загрязнений. Например, микросреда квартиры и жилых помещений. Она может быть грязнее воздуха снаружи, в жилых помещениях могут накапливаться разнообразные токсические соединения в результате неполного сгорания газа на кухне, определенных выделений из некоторых строительных и отделочных материалов, из мебели и линолеума.





Ниже приведены основные правила защиты экологии своего жилья:

Регулярно проветривайте помещения.

Держите комнатные растения, они являются природными очистителями воздуха. Ухаживайте за ними, не забывая поливать и протирать листья от пыли.

Количество мягкой мебели должно быть минимальным. Пуховые подушки желательно заменить на синтетические (в пере обычно содержится много пылевых клещей). Ковры следует регулярно пылесосить, если лень или нет возможности – лучше их выбросить.

Идеальные обои для стен – бумажные, покрытие для потолка – обычная побелка, для пола – дерево или ламинат.

В помещениях, где используются газовые плиты или нагревательные приборы при сгорании газа в воздух помещений могут поступать токсические соединения, влияющие порой весьма существенно на здоровье жителей.

Поэтому следует соблюдать следующие правила:

Регулярный контроль за правильностью сжигания газа. Изменение характера горения пламени, особенно появление желтого коптящего пламени, требует немедленного вмешательства специалистагазовщика.

Нежелательно, чтобы число одновременно работающих горелок превышало 2-х.

После 2-х часов непрерывного горения, газовую плиту следует выключать и проветривать помещение.

Следует пользоваться вытяжками и вентиляциями на все время горения газа.

При использовании моющих средств для мытья посуды, следует полоскать тарелку под проточной горячей водой не менее 15 секунд, чтобы смыть с нее все следы химии.

Правила безопасного пользования мобильным телефоном:

По возможности не давать мобильники маленьким детям. Головной мозг ребенка находится в стадии развития и более уязвим, в частности, к воздействию электромагнитных полей.

Сокращайте разговоры до минимума, общайтесь с помощью SMS;

Если есть возможность, звоните с городского, а не с мобильного телефона;

Не подносите телефон к уху, пока идет гудок и устанавливается связь с абонентом, в это время излучение самое сильное;

Используйте наушники или беспроводные гарнитуры, чтобы не подносить телефон к голове во время разговора;

Не носите телефоны в карманах, близко к телу. Лучше держите их в сумке или портфеле.

«Совет по науке и здоровью населения» при американской Медицинской ассоциации подготовил специальный доклад «Эмоциональные и поведенческие последствия пользования Интернетом, включая потенциальную зависимость от видеоигр». В докладе даны четкие рекомендации, прежде всего для детей и подростков, при пользовании

Интернетом:

«время перед экраном» должно составлять 1–2 часа в день;

родители должны контролировать и ограничивать контент (содержимое сайтов), получаемый детьми до17 лет;

рекомендуется включать диагноз «зависимость от Интернета и/или видеоигр» в списки используемых медиками диагнозов «психических расстройств»;

не следует спать вблизи роутера Wi-Fi.

Экологическое воспитание. Экологическое воспитание населения начинается с детского возраста. Если с малолетства приучать убирать, а не бросать, сажать, а не ломать, то эта позиция закрепляется, как базовая. Все последующие планы и действия в жизни исходят из этой позиции.

Одновременно должны быть акции сверху. Должны развиваться и совершенствоваться законодательства по охране природы и экологическому контролю. Существует более сотни как национальных, так и международных соглашений по охране водных и лесных ресурсов, где-то они работают и весьма эффективно, а где-то только место на бумаге занимают. Опять же люди должны быть подготовлены к выполнению законов и правил.

Проблемы морали, культуры и экологии тесно взаимосвязаны. Культура – это, в конечном счете, разумное самоограничение и самоконтроль. Именно в силу этих принципов культура защищает общество от упадка, а окружающую среду от загрязнения и разрушения.

Санитарно-гигиеническая культура населения – важная составная часть общей культуры. Она подразумевает не просто объем знаний, а соответствующее этим знаниям мировоззрение и поведение.

Еще И.П.Павлов говорил о медицине будущего, как о гигиене в широком смысле этого слова, превращение санитарно-гигиенических нормативов и научно-медицинских рекомендаций в глубокие личные убеждения каждого человека, предопределяющие всю линию его «гигиенического» поведения в самых различных жизненных ситуациях.

Известный зоолог, профессор Жан Дорста в своей книге «До того как умрет природа» писал: «…степень цивилизации определяется не только количеством киловатт, производимых энергоустановками. Она измеряется также рядом моральных и духовных критериев, мудростью людей, двигающих вперед цивилизацию, стремящихся обеспечить ее долговечность в наиболее благоприятной для ее процветания среде, в полной гармонии с законами природы, от которых человек никогда не освободиться».

Отравление окружающей человека среды происходит постепенно, по нарастающей, но относительно незаметно. И в этом особая опасность. Есть такой старый биологический эксперимент. Если лягушку бросить в сосуд с горячей водой, она попытается выскочить оттуда резким прыжком. Но если посадить ее в сосуд с холодной водой и постепенно нагревать воду, лягушка погибает, не заметив медленного нарастания температуры. Не проглядеть бы нам накапливающихся губительных изменений в нашем районе и на планете в целом.

5. ЧЕЛОВЕК ЕСТЬ ТО, ЧТО ОН ЕСТ

- Доктор, насколько характер питания может влиять на развитие и самочувствие человека?

- Характер питания, особенно в период развития человеческого организма играет очень важную роль. Вот китайцы, когда на одном рисе жили маленькие и слабосильные были, а стали мясо и другие животные продукты есть с европейцами сравнялись и по росту и по физическим возможностям.

В последние годы на чемпионатах мира чуть ли не по большинству видов спорта первые места у китайцев.

- А лечить болезни диетой или определенными продуктами можно? Я в одной газете встретил заявление, что «Создана колбаса, помогающая лечению рака».

- Написать и соответственно прочесть можно, что угодно. Бумага все стерпит. Но при чтении надо различать чушь и реальность. При болезнях тоже важно, как питается пациент. Есть даже метод лечения, называется диетотерапия и специальность - врач диетолог. Но характер и значение диетотерапии при разных заболеваниях могут существенно отличаться.

- А можно одной диетотерапией вылечиться?

- При большинстве заболеваний ее будет недостаточно для успешного лечения. Но что можно заявить уверенно, что умеренное и разнообразное питание качественными продуктами сохраняет здоровье и способствует активному долголетию. Вот только один пример. За последние полстолетия смертность от рака желудка в Швеции снизилась почти в 5 раз. И основная причина тому изменение характера питания, раньше шведы питались преимущественно мясной пищей, чаще всего в виде консервов и копченостей, а теперь в пищевом рационе круглогодично преобладают натуральные и свежие продукты с большим количеством овощей и фруктов.

Не следует арабскую поговорку, поставленную в заглавие этой главы, принимать совсем буквально. Человек отличается от других живых организмов тем, что в его развитии кроме материальной, не меньшее значение имеет и духовная «пища». Человеческий организм и личность формирует не только, что он ест, но и что он видит, слышит, читает, думает, делает. Тем не менее, роль материальной пищи, характера питания и еды, особенно на определенных этапах развития организма огромна. Характер диеты может влиять даже на поведение. В свое время физиолог Александр Данилевский поставил эксперимент на голубях. Птиц разделили на две группы: одну кормили горохом, другую – вареным мясом. Характер голубей, их поведение менялось на глазах. Голуби вегетарианцы оставались тихими спокойными, а мясоеды превратились в агрессивных забияк. Да и наблюдения за людьми порой весьма наглядны. Как пишет писатель Михаил Любимов: «Если один человек каждое утро ест овсянку, а другой жаренную яичницу с беконом, то и характер их будет отличным друг от друга».

Питание влияет не только на развитие организма, но и на сохранение здоровья, поддержание и укрепление различных функций организма, профилактику или развитие возможно большинства заболеваний человека и, в конечном счете, на его продолжительность жизни. В то же время роль питания часто недооценивают. Никто нас не учит, как правильно питаться, отсюда культура питания в среднем у населения на низком уровне.

Пища, которую мы потребляем, имеет три основных значения:

Во-первых, она восполняет наши энергозатраты в процессе жизнедеятельности.

Во-вторых, с пищей мы получаем материал для развития и роста организма и восполнения утрачиваемых в процессе жизнедеятельности клеток и тканей организма. Наглядный пример, рослые и сильные китайцы и японцы, побеждающие на мировых чемпионатах, появились только после того, как их национальная диета расширилась за счет мясных и других белковых продуктов.

И, в-третьих, пища и ее состав обладают мощным воздействием на всю биохимию организма и соответственно влияют на функции и регуляцию органов и систем организма, проще на наше самочувствие, порой более эффективно, чем сильнодействующие лекарственные препараты.

Например, одни продукты могут стимулировать перистальтику кишечника (сахар, мед, сладкие соки, черный хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, соленья, маринады, кислые молочные продукты), другие – тормозят работу кишечника (черника, черемуха, крепкий чай, какао на воде, слизистые супы, протертые каши, кисели). Растительные масла, сок редьки, земляника обладают желчегонным эффектом, а запеченный картофель, баклажаны, тыква, огурцы, курага, молоко стимулируют диурез или мочевыделение.

Кстати на этом различие действий разных продуктов и строится вся диетотерапия и лечебная кулинария, возможности которых, как правило, недооцениваются и не используются в должной мере.

В то же время, диетотерапия может быть очень важным и эффективным компонентом в комплексном лечении очень многих заболеваний человека. Изменяя пищевой рацион, как в количественном отношении, так и путем подбора пищевых продуктов и их кулинарной обработки можно воздействовать, как на развитие организма, так и на защитные системы организма при различных заболеваниях. Специально приготовленный бульончик или морс иногда помогают лучше всяких лекарств. Когда-то Гиппократом было сказано, что пища должна быть нашим лекарством, а лекарство едой. Правда, в его время не было фармацевтических компаний и лекарств, в ходу было несколько десятков, а то и меньше.

Из различных воздействий, увеличивающих продолжительность жизни животных в экспериментах, наиболее значительное увеличение срока жизни оказывает калорийно недостаточное, но биологически полноценное питание.

Одним из первых исследователей получивших соответствующие данные был биолог Клайв Маккей из Корнельского Университета, которой еще в первой половине прошлого века поставил следующий опыт. Он разделил белых мышей на две равные группы. Одна получала в корм определенное количество белков, витаминов и солей. Другая группа мышей получала все то же, что и первая, но дополнительно еще в неограниченном количестве сахар и сало. В результате опыта мыши первой группы, получавшие менее калорийную диету, прожили в полтора раза дольше. Следует, однако, подчеркнуть, что для достижения такого эффекта, пища «недокармливаемых» животных содержала при этом все необходимые вещества. То есть пища была ограниченна в калорийности, но была полноценна по составу. При этом у животных с полноценной, но со сниженным калоражем диетой увеличивается не только общая продолжительность жизни, но они и дольше не стареют, шерсть у них остается блестящей и не выпадает, двигательная и половая активность сохраняются такой же, как у молодых животных. Было также установлено, что у «недокармлиевых» животных значительно снижается риск развития ряда заболеваний, в частности, раковых опухолей.

Кстати низкая средняя продолжительность людей в прошлые века во многом была обусловлена не правильным питанием, бедные питались не полноценно, а то и голодали. А богатые явно переедали, устраивая настоящие пищевые оргии. В русской православной кулинарии в праздники перечень блюд к столу доходил до 70 подач.

Сохранились документальные описания этих пиршеств, превращавшихся в коллективное обжорство. Вот как описывает подобные пиршества бояр и царей исследователь П.В.Романов в своей книге «Застольная история государства российского»: «Ели много и основательно, подчас не выходя со двора хозяина по многу дней. Соответственно античному ритуалу, когда переевший гость уходил подальше с павлиньим или фазаньим пером, чтобы пощекотать горло и освободить желудок, в России на задних дворах ставились высокие козлы наподобие тех, что изготовляются для пилки дров.

Задыхающийся от переедания человек ложился на них животом и, опустив голову, слегка раскачивался, опорожняя желудок. После чего вновь отправлялся за стол, поскольку еды было не просто много, а очень много».

Понятно, что такое дикое питание и обжорство к добру не приводила.

Известно были случаи гибели людей в результате таких пиршеств.

Заметное увеличение средней продолжительности жизни, наблюдающееся за последние 30–50 лет в целом ряде развитых стран, в не малой степени обусловлено изменением культуры и характера питания.

В питании, как и во многом другом, одинаково важны, как количественный, так и качественный состав пищевого рациона. Сначала о количестве. Одно из главных правил здорового питания – не переедать.

Как правило, все мы, современные люди в той или иной степени переедаем. Это сложилось в обществе, в человеческом быту после многих веков, когда пищу приходилось добывать, она доставалась нелегко, и человеку нередко приходилось голодать. На протяжении большей части своей истории человечества питалось плохо и большая часть его хронически недоедало. В прошлые века, недоедание и голод были одной из основных причин смерти и сокращения продолжительности жизни для человека. В истории нашей страны было не мало голодных лет и в сравнительно недавние времена. Отсюда страх перед голодом, недоеданием укрепился в сознание многих поколений людей и сформировал привычку есть больше, чем нужно. Памятуя о голодных временах, человек привык обеспечивать себя пищей не просто в достаточном количестве, но и про запас и в избытке.

По мере развития человечество питалось все лучше. И с одной стороны именно улучшение питания человека способствовало в немалой степени научно-техническому и социальному прогрессу. Сытые люди думали и работали намного продуктивнее. С другой стороны, тот же научнотехнический прогресс и, в частности, развитие технологий производства пищевых продуктов способствовало быстрому увеличению количества потребляемых человеком пищевых продуктов.

Доступность, разнообразие и изобилие продуктов питания в немалой степени формируют наши наклонности и образ питания в сторону переедания. А все что мы переедаем, нам во вред. Это подтверждает и вековая мудрость людей, сконцентрированная в пословицах разных народов мира.

Удивительно, как все они об одном:

Кто умерен в еде, тот врач сам себе (латинская);

Умеренность в еде, полезнее, чем сто врачей (индийская);

Свою болезнь ищи на дне тарелки (русская);

Смерть человека меж его челюстями (арабская);

Мало ешь – долго бываешь сытым, много ешь – быстро становишься голодным (вьетнамская);

Избыточное питание ведет к избыточному весу, который в прямом и переносном смысле утяжеляет нам жизнь. Старая английская пословица гласит: «Чем шире талия, тем короче жизнь». А уже современные статистические расчеты показывают, что за каждые три сантиметра разницы окружности талии и груди, человек может вычитать 2 года от предполагаемого срока прожития.

В экономически развитых странах, включая Россию, при изобилии относительно дешевых и высококалорийных продуктов, носителями избыточного веса являются более 30 % мужчин, около 50 % женщин и более 10 % детей.

Характерный парадокс нашего времени, если в ряде районов нашей планеты еще миллионы людей умирают от недоедания и просто голода, то в других – чуть ли не большинство страдает и умирает от переедания, от «болезней сытости».

СКОЛЬКО НАДО ЕСТЬ.

–  –  –

Природа предусмотрела определенные механизмы и реакции, контролирующие поступление в организм необходимых количеств пищи и предупреждающие вредное для нас переедание. К примеру, во время болезни, обычно пропадает аппетит. И это нормальная защитная реакция организма – освободить себя от дополнительных затрат энергии и сил на переработку пищи и сконцентрироваться на борьбе с болезнью. При выздоровлении появляется аппетит и тогда уже еда на пользу. Однако эти механизмы не всегда срабатывают, особенно при здоровом самочувствии. Да и мы не очень прислушиваемся к реакциям своего организма и к своим ощущениям. Нас чаще отвлекают и увлекают разнообразие угощений и блюд на столе, их запахи, цвет и вкус.

В частности, чувство насыщения должно, обычно, предупреждать от избыточного потребления пищи. Но чрезмерная, беспорядочная еда, изобилие блюд, разнообразие запахов и вкусовых ощущений вызывают вначале искусственное перевозбуждение, а потом и нарушение работы «центров аппетита и насыщения». Вот банальная ситуация, которую каждый из нас испытывал на себе. Вы проголодались, пришли пообедать в столовую, кафе самообслуживания или на «шведский» стол, двигаетесь вдоль стоек, уставленных различными закусками, первыми, вторыми блюдами, десертами.

При этом глаза хотят, как правило, намного больше, чем может желудок. В результате Вы набираете на поднос куда больше еды, чем вам нужно. В процессе еды понимаете, что набрали на поднос лишнего, но оставлять жалко, доедаете с трудом, встаете из-за стола с тяжестью в животе. И все что вы переели не впрок, а во вред.

Сегодня во многих, особенно зарубежных пансионатах и отелях в отношении питания распространена и популярна услуга по типу «все включено», когда клиент может неограниченно брать и заказывать какие угодно блюда и в любом количестве. Это весьма опасная услуга, поскольку прямо и грубо провоцирует на переедание и обжорство. Объедаются явно уже те, у которых «включен» завтрак или ужин. А каково тем, у которых «все включено», они ходят в ресторан с голубой ленточкой на запястье. Это же явная погибель, особенно для наших соотечественников в большинстве не владеющих культурой питания. Для них «все включено» прямой путь – к обжорству, ожирению и преждевременной смерти.

Конечно, количественные нормы пищи весьма индивидуальны, в зависимости, прежде всего от возраста, конституции и физических нагрузок.

В частности, очень важно соблюдать правильный баланс между физическими нагрузками и количеством потребляемых с пищей калорий. Часто полагают, что большими или меньшими физическими нагрузками можно легко компенсировать избытки в питании. Однако организм расходует энергию весьма экономно. Человеческий организм намного совершеннее самых эффективных современных двигателей и источников энергии. КПД человеческого организма на порядок выше. Так расход энергии на 15-20минутную утреннюю зарядку, составляющий 25-50 килокалорий (ккал), легко компенсируется приемом двух кусочков сахара. Быстрая ходьба в течение часа, 300-400 ккал, восполняется бутылкой пива. На стометровую быструю пробежку расходуется всего 50 ккал, содержащиеся в одном яблоке средней величины. А тарелка макарон обеспечивает килокалориями на три часа мытья полов.

Количество съедаемой пищи за день и суточные энергозатраты должны быть сбалансированы. В то же время рацион питания у большинства современных жителей несбалансирован с их физическими нагрузками. Очень многим достаточно 1600-1800 ккал в день, а они съедают на 3000, а то и на 5000 ккал.

Энергозатраты отдельных людей могут существенно различаться в зависимости от характера производственной и домашней деятельности от ее интенсивности, от возраста и от пола. У женщин суточная затрата энергии в среднем примерно на 15% ниже, чем у мужчин. С возрастом энергозатраты снижаются на 5-10% за каждые 10 лет после возраста 30 лет. Соответственно, снижается необходимое число калорий в рационе питания.

В возрасте 18-29 лет в зависимости от интенсивности труда энергозатраты мужчин и женщин колеблются соответственно, от 2800 до 4300 ккал и от 2400 до 3150 ккал в сутки. А для пожилых людей достаточно 1500-2000 ккал в сутки.

Внизу представлены 2 таблички, по которым каждый может прикинуть в какой степени калорийность потребляемой им пищи соответствует его энергозатратам. С помощью этих таблиц, можно рассчитать свои потребности в еде, сколько и чего надо есть, чтобы не переедать или, как говорят диетологи, обеспечить себе «сбалансированное питание».

Энергетические затраты при разного рода деятельности

–  –  –

Для кого особо важно точно определить оптимальное для него количество калорий в сутки или, кому в охотку посчитать на калькуляторе, могут воспользоваться специальными формулами, приведенными в следующей таблице.

Формулы для расчета калорийности суточного рациона питания

–  –  –

Старше (0,0377 х вес в кг + 2,7545) х (0,0491 х вес в кг + 2,4587) х 60 лет 240 = К 240 = К Примечание. Полученное при расчете число ккал (К) действительно при низкой физической активности. При умеренной физической активности это число следует умножить на коэффициент 1,2, при высокой активности – на коэффициент 1,5.

Выше приведенные таблицы и приемы расчетов калорий представлены больше для иллюстрации, чем для практического применения. Совсем необязательно всем и постоянно считать калории. Такой подсчет целесообразен, пожалуй, только лицам, страдающим излишним весом или сахарным диабетом. Для всех остальных достаточно внимательнее прислушиваться к себе, к своим ощущениям в отношении того есть или не есть и сколько есть. Повторяю, существует естественные физиологические механизмы контроля питания, которые следует поддерживать и использовать. Так потребность в пище естественным образом регулируется чувством аппетита. Определенные нервные центры получают информацию о наполнении желудка и кишечника, о содержание питательных веществ в крови, в результате формируется ощущение голода или сытости. Однако естественное чувство аппетита можно расстроить. Изобилие вкусной и относительно легкодоступной пищи искусственно стимулирует чувство аппетита и подавляет чувство насыщения. Чувство аппетита гипертрофируется, человек начинает есть чаще и больше. В результате масса тела среднестатистического жителя Европы и Северной Америки за последние 300 лет увеличилась на 50%.

ПРАВИЛО. Взрослым лицам, после 25-30 лет, следует приучиться прекращать еду до наступления чувства полного насыщения и тем более до появления чувства тяжести в животе.

Простым, легко доступным и объективным инструментом контроля правильного и сбалансированного питания являются весы. И, если весы стали показывать неуклонное нарастание массы тела, следует не откладывая принимать меры и брать под контроль свое питание.

Перееданию в значительной степени способствует и тот факт, что при современным развитием пищевых технологий, в нашем питании появилось большое количество рафинированных высококалорийных продуктов, содержащих в небольших объемах большое количество калорий. Чтобы не перегружать свой организм лишними калориями, следует отдавать предпочтение средне- и низкокалорийным продуктам, то есть чаще и относительно больше следует есть рыбы, овощей, фруктов, избегать жирного и жаренного и больших порций.

Способность к перееданию нередко формируется с малолетства.

Оптимально ребенок должен есть, столько, сколько он хочет, без принуждения. В то же время, почти все родители запрограммированы на установку, чем больше съест ребенок, тем лучше и тем здоровее он будет. В результате с малолетства идет перекармливание, а главное нарушается естественное чувство голода и аппетита. Человек приучается есть без чувства голода и аппетита, а только потому, что пришло время есть или потому, что предлагают есть.

Считается, что пищевые пристрастия у детей формируются до шести лет.

Установлено, что если до этого возраста люди под контролем родителей или других лиц и обстоятельств соблюдали диетические правила, они закрепляются на всю последующую жизнь. Такие диетически воспитанные люди уже на протяжении всей жизни предпочитают одни продукты другим и избегают вредных продуктов и переедания.

Три основные причины способствуют распространения массового переедания среди современного населения:

- развитие пищевой индустрии, обеспечивающей населения относительно дешевыми, легкодоступными и разнообразными по вкусовым качествам пищевыми продуктами;

- малоподвижный образ жизни;

- низкая культура питания населения.

В этих условиях подавляется природный инстинкт всех животных и человека – есть только тогда, когда голоден, и есть столько, сколько требуется организму. У многих людей в современном мире развивается настоящая «едомания» или зависимость от еды. Они уже «едят не для того, чтобы жить, а живут для того, чтобы есть».

Не следует кидаться в обратную крайность. В последнее годы получили распространение и популярность различного рода диеты с минимальным количеством еды и продуктов, а то и просто голодание. Для всех применяющих различные разгрузочные диеты, а то и голодание, следует заметить, что уменьшение калорийности рациона до величины ниже 1200 ккал на достаточно длительный период опасно для здоровья. Голодание ведет к ослаблению иммунной системы, к анемии и к общему ослаблению и истощению организма, Причем развитие этих отрицательных последствий опережает снижение веса и уменьшение жировых отложений.

Кратковременного голодания бояться не следует. От него для определенных лиц больше пользы, чем вреда. Однако различные голодные диеты и тем более само голодание имеют весьма ограниченные специальные показания и должны назначаться врачом специалистом и проводиться под его контролем. Лечебное голодание вообще осуществляется в специальных клиниках, в определенном режиме и под бдительным медицинским контролем. Иначе расчет на пользу очень легко оборачивается на вред, причем весьма разрушительный для организма.

ЧТО НАДО ЕСТЬ.

Ты лучше голодай, чем, что попало ешь.

Омар Хайям Доктор, все говорят о здоровом питании, здоровых продуктах, а какие продукты здоровые? В рекламе говорят одно, врачи говорят другое. А потом сейчас такое изобилие и разнообразие продуктов, на прилавок глянешь, глаза разбегаются, да еще новые, невиданные раньше продукты появляются. Попробуй, разберись, что на пользу или хотя бы не во вред. Вот в прошлые времена такого изобилия и разнообразия не было, но люди питались едой, проверенной веками.

- Современному человеку, приобретающему еду, как правило, в супермаркетах, действительно трудно определить здоровые продукты и соблюдать здоровое питание. Но и завидовать прошлым временам не стоит, ведь в прошлом у многих перечень продуктов был весьма скудный, ели в основном картошку, хлеб, консервы, да колбасу; свежего мяса, рыбы, свежих овощей и фруктов явно не доставало. А без них питание неполноценное.

- А теперь вроде всего достаточно, даже с избытком, но другая проблема возникает. В изобилии продуктов и полуфабрикатов теряешься, что выбрать.

- Согласен, сегодня при современных технологиях изготовления продуктов и при их изобилии нужны определенные знания и опыт, чтобы выбрать питательные и полезные продукты и избежать вредных.

Многие из нас в одежде, в выборе мебели и даже обоев куда избирательнее и аккуратнее, чем в еде. А надо бы наоборот. Значение еды, ее состава и качества намного важнее. Чтобы правильно и на здоровье питаться надо, прежде всего, быть образованным в области вкусной и здоровой пищи.

Питание и диета должны быть полноценными или, как говорят диетологи, сбалансированы и в количественном и в качественном отношении с учетом образа жизни и характера жизнедеятельности человека. Качественно сбалансированный рацион питания должен быть достаточно разнообразным и включать все необходимые нутриенты в правильном количестве и соотношении. Нутриенты – это составные части нашей пищи. Об основных из них следует рассказать по подробнее.

ВОДА по праву поставлена на первое место. Без воды человек может прожить куда меньше, чем без еды. Во время голодания человек может потерять почти весь свой жир, половину белков, более 40% массы тела. Но потеря организмом уже 10% воды ведет к тяжелым нарушениям здоровья, а потеря 20% воды просто несовместимы с жизнью – это смерть. Вся масса тела человека на 70-80% состоит из воды: 50% в клетках; 15% - в межклеточной жидкости; 5% и более – в крови и лимфе. Главным образом, через воду осуществляется обмен веществ в организме человека. Вода доставляет клеткам и тканям питательные вещества и с водой в виде растворов из организма устраняются продукты обмена веществ, токсины и шлаки.

Сегодня в связи с загрязнением окружающей среды следует быть осторожным в отношении источников воды для питья (об этом уже говорилось выше). И в открытых источниках и в водопроводной воде могут содержаться токсические соединения и инфекционные агенты. Можно подумать, что самой безопасной является дистиллированная вода, но такая сверх чистая вода вымывает из организму нужные ему минеральные вещества, ничего не привнося с собой. Поэтому пить следует качественную бутилированную минеральную воду, получаемую из проверенных источников.

Сколько выпивать жидкости? Средняя потребность в воде около 2 литров в сутки. Можно подсчитать более точно свою индивидуальную норму воды, из расчета на каждый кг веса 30-35 мл воды. Около половины потребляемой воды человек получает с пищей: супы, овощи, фрукты, даже в хлебе может быть до 40% воды, остальную часть воды человек обычно потребляет в виде различных напитков. В зависимости от условий и образа жизнедеятельности потребность в воде может существенно меняться.

Человек чаще не допивает нужное ему количество воды, чем перепивает. К примеру, с возрастом может притупляться чувство жажды и пожилому человеку нужно уже самому контролировать потребление достаточного количества жидкости в день. Уменьшение потребление жидкости, кроме всего прочего, ведет к снижению мочевыделительной функции к застою в мочевых путях и образованию камней.

Нередко люди, напротив, хронически перепивают воды, особенно в жару, духоту или при больших физических нагрузках. Избыток выпиваемой воды создает излишнюю нагрузку на сердце, разбавляет желудочной сок, почки не успевают пропустить воду и она поступает в другие органы, вызывая их отек и нарушение работы органов. Пить следует не «ударными» дозами, в один присест до литра, а лучше относительно небольшими порциями по чашечке, несколько раз в течение дня.

Что пить? Напитков конечно великое множество, большое разнообразие по составу, цвету, вкусу, запахам и градусам. Все не охватить, отсюда только наиболее общие рекомендации. Есть разнообразные соки, морсы, чаи, которые в той или иной степени полезны и питательны. И даже в кофе и в вине, в разумных дозах, есть своя польза. Но из всех существующих напитков пальму первенство по полезности нужно отдать чистой воде. Она наиболее естественна и физиологична для внутренней среды человеческого организма и возможно наиболее эффективно очищает его от постоянно поступающих в него и образующихся в нем токсинов, продуктов распада и прочих «нечистот». Ничто лучше воды не способно промывать наш организм на клеточном, тканевом и органном уровне. Именно поэтому, если наши вкусовые ощущения и привычки не искажены и не испорчены другими искусственными напитками, нам иногда так хочется простой воды. К сожалению, за последние 50-100 лет определенные фирмы для своей выгоды и во вред людям «подсадили» современное население на сахаросодержащие напитки и газировки, которые не на пользу, а во вред организму. В частности именно сладкие газировки способствуют наращиванию избыточного веса.

Врачи об этом хорошо знают и пытаются с разным успехом сформировать у людей полезную привычку потребления чистой питьевой воды. Так в Мехико законодательно закреплено правило, что все точки питания обязаны бесплатно подавать клиентам чистую питьевую воду. Это же правило уже много лет действует во многих европейских ресторанах и кафе, где Вам еще до заказа блюд принесут графин воды и разольют ее по бокалам.

Чистая природная вода необходимый и очень полезный напиток. Поэтому часто пьем мы воду с особым удовольствием и даже порой с жаждой. У забытого сейчас турецкого поэта и драматурга Назыма Хикмета, жившего в

Советском Союзе, была замечательная ода воде:

«Говорят, цвет вина наполняет глаза человека песней безмолвной и головокружительный.

Один мой знакомый находил сходство между цветом апельсинового ликера и глазами своей возлюбленной.

Говорят, невозможно насытиться переполненным теплотой уходящего лета запахом малинового сиропа, который пьют со льдом из узорчатокованных серебряных чаш.

Но чтобы там не говорили о цвете вина, апельсинового ликера и запахе малинового сиропа, ни в одном из этих напитков нет бесцветного цвета, безароматного аромата чистой, сверкающей воды. Пейте сами вино, ликер, малиновый сироп, а мне и зимой и летом достаточно стакана чистой воды».

БЕЛКИ - основной строительный материал для роста организма, восстановления и обновления отмирающих клеток и тканей. Поэтому потребность в белках у молодого, растущего организма значительно больше, чем у пожилого. Но распад белков, умирание и построение новых клеток происходит в организме постоянно в течение всей жизни. Поэтому больше или меньшая потребность в белках и аминокислотах существует постоянно.

Так в рационе питания 20 летнего человека белки должны составлять 20летнего – 5-10%. Полноценные белки в большом количестве содержатся в постном мясе, рыбе, яйцах, молоке, твороге. Белки содержатся и в ряде растительных продуктах. Больше всего их в сое, других бобовых (фасоль, горох, чечевица), орехах, грибах и в морских водорослях. Но ряд незаменимых аминокислот белков более доступны и в большем количестве содержатся, прежде всего, в животных продуктах. Поэтому строгое вегетарианство далеко не идеальный диетический принцип. В то же время в потребление животных продуктов нужно соблюдать меру.

- Доктор, какое мясо лучше? Почему-то в одних странах предпочитают свинину, в других говядину или баранину. Кто-то рекомендуют птичье мясо.

- Что касается вкуса, то тут у каждого свои предпочтения. А с точки зрения полезности, то большинство исследователей считает, что наиболее полезно птичье мясо. Оно лучше усваивается и кроме того снижает риск развития ишемической болезни сердца. А еще более полезно замена мяса такими белковыми продуктами, как рыба, орехи.

- А я слышал, что сами американцы не едят куриные «ножки Буша» в изобилии отсылаемые к нам в Россию.

- Верно, американцы в основном употребляют в пищу мясо грудки курицы, а не ножки. Дело в том, что мясо грудки курицы наиболее полезно, белков там больше, а жиров в несколько раз меньше, чем в ножках и крылышках.

ЖИРЫ. Наиболее высокая их концентрация в сливочном масле, в орехах и семечках, в колбасе и куриной коже, в котлетах из баранины и или свинины, в жаренной картошке. Жиры также бывают животного и растительного происхождения и отличаются они, прежде всего соотношением в них насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот.

В растительных жирах, как правило, значительно больше ненасыщенных, полезных жирных кислот, а в животных наоборот. К примеру, в подсолнечном масле соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот составляет соответственно 92% и 8%, а в сливочном масле – 40% и 60%. Поэтому во всех здоровых диетах предпочтение отдается растительным жирам. А животные жиры ограничивают, а то и исключают вовсе.

Избыточное потребление животных жиров с высоким содержанием насыщенных жиров приводит к развитию атеросклероза. При этом заболевании жиры крови (холестерин) откладываются в стенках сосудов в виде бляшек-наростов, выступающих в просвет сосудов и нарушающих ток крови в них по типу «засора» в водопроводных трубах».

Особенно опасны трансжиры, которые образуются при некоторых современных технологиях изготовления масла, направленных, прежде всего на удешевление продукта, а не повышения его качества. Трансжиры входят в состав маргаринов и некоторых видов топленного масла, которое делают не из сливочного масла, а из гидрированных жиров.

Суточное потребление жиров не должно превышать 30% от общего количества калорий. Но и полностью исключать их из питания вряд ли полезно. В частности, лицам увлекающимся безжировыми диетами следует учитывать, что при недостатке жиров в рационе питания организм сам начинает их вырабатывать из излишков углеводов. Цельное молоко гораздо полезнее для здоровья, чем обезжиренный йогурт с сахаром, красителями и консервантами.

При приготовлении пищи, в частности при жарке, также лучше пользоваться растительными маслами. Но не следует жарить на одном масле два раза. После каждой готовки следует смывать остатки масла со сковороды. Нельзя доводить жарку до дыма – это признак, что в масле начинают образовываться токсичные вещества.

УГЛЕВОДЫ. Основные источники углеводов: хлебобулочные и кондитерские изделия, шоколад, варенье, мед, сахар, изюм, курага и другие сухофрукты. Углеводы - это, прежде всего, энергетический материал.

Главным образом, от расщепления углеводов организм получает энергию для жизнедеятельности. Углеводы бывают в двух основных видах: легко усвояемые (сахар, различные сладости) и трудно усвояемые (хлеб, каши, овощи, фрукты).

Считается, что оптимальным соотношение белков, жиров и углеводов в рационе питания должно быть 1: 1 : 4.

Рекомендуемые средние нормы потребления основных нутриентов в день для здоровых людей таковы:

- белков – 90 г.,

- жиров - 100 г. (из них 30-50% должны быть растительными),

- углеводов – 350-400 г.

Это нормы количества основных нутриентов в чистом химическом виде.

Чтобы получить соответствующее количество нутриентов из реальных продуктов, суточный рацион должен включать:

- белковых продуктов (мясо, рыба, творог) 400-500 граммов,

- углеводистых продуктов, хлеба лучше грубого помола, не больше 300 граммов, сахара 50-70 граммов и до 500 граммов овощей и фруктов,

- жировых продуктов - 20 граммов сливочного и 30 граммов растительного масла.

Это относительно грубый подсчет, не учитывающий многих важных, групповых и индивидуальных обстоятельств и образа жизни. Но он может служить ориентиром для повседневной жизни.

Чаще и больше современный человек переедает жиров и легко усвояемых углеводов. Так, с животными жирами в биохимическую лабораторию нашего организма должно поступать 10-20% калорий, а у большинства людей при современном питании - 35-45% калорий.

КЛЕТЧАТКА - эта структурная основа почти всех растительных продуктов. В прошлом считалось, что клетчатка не имеет никакой ценности.

И одно время в пищевой индустрии, химико-технологическая обработка продуктов на фабриках была направлена на снижение содержания клетчатки в продуктах, как бесполезного балласта. Позже спохватились, оказалось, что употребление рафинированных продуктов без клетчатки приводит к разнообразным негативным последствиям, начиная от запоров и кончая злокачественными новообразованиями. Без клетчатки невозможна полноценная работа пищеварительной системы и усвоение питательных веществ. Теперь и диетологи и производители продуктов дорожат клетчаткой.

ВИТАМИНЫ. Основная специфическая роль витаминов состоит в том, что они входят в состав многих ферментов или являются катализаторами ферментных реакций в организме. Все основные витамины (А, В, С, Д, Е) играют существенную роль в целом ряде биохимических процессов в организме и недостаток их может приводить к разнообразным расстройствам и заболеваниям. При этом отдельные витамины в большей степени связаны с определенными системами организма. Так витамин А необходим, главным образом, для хорошего состояния волос, кожи, глаз. При недостатке витаминов группы В, прежде всего, нарушается функция нервной системы.

Витамины содержатся, как в животных, так и в растительных продуктах, в одних больше, в других меньше.

Витамин Д поступает в организм, как с пищей, так и может синтезироваться в коже человека под влиянием солнечного излучения. Но для выработки необходимой дозы витамина Д совсем необязательно жарится на пляже в бикини часами, достаточно и 20минутных «солнечных ванн». В наших широтах также вполне достаточно находится на солнце с открытым лицом и в рубашке с короткими рукавами 5часов в день. Кроме того, дефицит этого витамина очень легко компенсировать потреблением продуктов богатых витамином Д (яйцожелток, молоко, сыр, семга).

Основной источник большинства витаминов – это свежие овощи, фрукты и зелень. Есть еще огромное множество препаратов витаминов в аптеках. Но между искусственными, синтетическими витаминами, продающимися в аптеках, и природными из продуктов есть большая или меньшая разница. В частности, они могут отличаться по химическому составу. Показателен пример витамина Е. И в природном и в синтетическом витамине Е содержится 8 веществ, но только по одному из них они идентичны, по 7 остальным они отличаются и по химии и по эффекту. Синтетические и природные витамины могут отличаться и по молекулярному строению и по биологическому действию. При чем лучше всего усваиваются витамины из натуральных продуктов, так называемые «живые» витамины. Поэтому можно и лучше именно живыми витаминами в полной мере удовлетворять свою потребность в них. Аптечные витамины показаны в особых случаях или когда нет возможности получить их достаточно через питание.

Наиболее богаты витаминами продукты в свежем натуральном виде, поскольку различные виды обработки пищи, прежде всего, варка, кипячение уничтожают 60-100% витаминов. Остается энергетической потенциал пищи, но многие питательные вещества исчезают и биологическая ее ценность снижается. Поэтому мясо и овощи лучше тушить, а не жарить.

В завершении разговора о витаминах следует сказать, что как недостаток витаминов, так и чрезмерное их потребление могут вызывать определенные расстройства и болезни, гипервитаминозы. К примеру, разовое употребление большой дозы витамина А может вызвать мучительные судороги и даже с летальным исходом. Так гибли в свое время неопытные полярники, поев печени белого медведя, которая буквально перенасыщена этим витамином.

Не следует также увлекаться употреблением морковного сока, четверть стакана в день или 1-2 стакана в неделю – на пользу, а больше уже во вред.

Особенно не стоит увлекаться аптечными препаратами витаминов, надежда и вера в них, как правило, намного превосходят реальную пользу.

МИКРОЕЛЕМЕНТЫ и другие биологические активные вещества.

Основные из них кальций, калий, железо, йод, марганец, медь, магний, цинк, селен и другие. Все эти элементы необходимы нашему организму, но, как правило, в микродозах, поэтому и называют ихмикроэлементами. Отсутствие или недостаток их приводят к нарушению развития организма или разного рода заболеваниям. К примеру, дефицит йода негативно сказывается на развитии умственных способностей человека, прежде всего в детском возрасте. В некоторых районах с низким содержанием йода в естественных источниках воды могут чаще возникать определенные заболевания щитовидной железы. Причем добавление йода в определенные пищевые продукты эффективно предупреждает эти заболевания.

Как правило, все микроэлементы содержатся в различных продуктах.

Поэтому достаточно разнообразное и полноценное питание, как правило, покрывает потребности организма в микроэлементах. Только в отдельных случаях врач может рекомендовать прием препаратов микроэлементов дополнительно.

СПРАВКА. Лучше всего кальций усваивается из таких естественных пищевых источников, как молоко и молочный продукты, рыба.

Таблетки с кальцием намного менее эффективны.

ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЗЕЛЕНЬ. Вспомнилась русская народная поговорка «Лук – от семи недуг», то есть от многих болезней, минимум от семи помогает. У американцев своя старая поговорка «An apple a day keep a doctor away». В переводе - «Яблоко в день спасает от необходимости обращаться к доктору». Это достаточно старая поговорка. В последние годы в Америки пропагандируют диету с 5 яблоками или другими фруктами в день. Кстати о яблоках, наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в несколько раз больше полезных веществ (витаминов, флавоноидов и фенольных кислот), чем красивые глянцевые плоды на витринах магазинов.

Впрочем не менее полезны многие другие фрукты, овощи и зелень. Они наиболее богаты по содержанию витаминов, микроэлементов и ряда биологически активных веществ. Некоторые можно получить только из них.

Так полифенолы – органические вещества растительного происхождения, в больших количествах содержащиеся в овощах и фруктах нормализуют жировой обмен в организме и обезвреживают токсические вещества, поступающие в организм. Существуют расчеты, по которым потребности человека в витаминах и микроэлементах обеспечиваются минимум 300 граммами свежих овощей, фруктов или зелени в день, а лучше 400-500 грамм. Тогда нет надобности в приеме таблеток и препаратов витаминов и биологически активных добавок.

В России большинство людей потребляет свежих овощей и фруктов недостаточно. В нашей стране в среднем каждый житель в год потребляет около 40 кг овощей и фруктов, а к примеру в США – 126 кг, в АвстралииСПРАВКА. По рекомендация ВОЗ суточный рацион должен включать 5 порций овощей и фруктов в день, вместе составляющие 400-500 граммов.

Иногда можно услышать утверждение, что к весне овощи и фрукты утрачивают витамины. Это не совсем так. При правильном хранении большинство фруктов и овощей даже через полгода теряют не более 50% содержащихся в них изначально витаминов. Причем лучше всего сохраняются витамины в цитрусовых. К примеру, один средних размеров апельсин в любое время года содержит аскорбиновой кислоты (витамин С) больше, чем необходимая дневная норма этого витамина.

Кроме того, в овощах и фруктах много других, чрезвычайно полезных и необходимых нашему организму веществ, содержание которых практически не меняется при правильном и длительном хранении: растительная клетчатка, биофлавоноиды, пектины, микроэлементы. В частности, растительная клетчатка необходима для нормальной деятельности кишечника, пектиновые вещества, обладая свойством коллоидов, способны набухать, адсорбировать в кишечнике вредный холестерин и способствовать выведению его из организма. Они же способны выводить из организма тяжелые металлы, другие токсические продукты. Есть даже такие вещества, которые способны вызывать гибель раковых клеток. Они называются изотиоцианаты, их особенно много в капусте и кресс-салате.

Фрукты и овощи полезнее, чем соки из них. В соках уже меньше полезных и необходимых ингредиентов, зато увеличивается количества сахара и добавляются консерванты. Поэтому лучше съесть яблоко, чем выпить стакан яблочного сока.

В свое время много разговоров было о нитратах, как чуть ли не главных токсинах, которые могут содержаться в овощах и фруктах. Ушлые покупатели приобретали портативные нитратомеры и тесторы и вооружившись ими ходили по рынкам и покупали продукцию только после проверки ее на содержание нитратов. На самом деле нитраты (соли азотной кислоты) есть во всех овощах, но при определенных условиях выращивания, когда щедро используют азотные удобрения, их может накапливаться в чрезмерном количестве и тогда они могут становиться токсичными и даже вызывать отравления. К примеру, если картошка после варки становится розового цвета, в ней явно избыток нитратов. Больше всего нитратов может накопиться в первом, или в парниковом урожае или в плодах снятых недозрелыми.

Косточки большинства фруктов не только вредны, но даже полезны. В ядрышках косточек сконцентрированы наиболее ценные вещества. Но косточки лучше не глотать, а разжевывать. Можно разжевывать косточки граната, винограда, яблок, арбузов. Крупные косточки у слив и персика, надо разумеется расколоть и после этого съесть ядрышко. А вот с ядрышками абрикосовых косточек надо быть осторожнее, в них содержится в микродозах известный яд – синильная кислота. От одного или двух съеденных ядрышек абрикоса беды не будет, а вот 10 и более могут привести к опасному отравлению.

В дикорастущих ягодах из определенных регионов могут обнаруживаться радиоактивные элементы. Чтобы обезопасить себя не следует покупать ягоды с рук у метро.

Безусловно, свежие фрукты, овощи, зелень, ягоды весьма полезные продукты, наиболее богатые по содержанию в них витаминов, микроэлементов и других полезных вещей. Но не следует преувеличивать их возможностей вроде « мощного противоракового действия капусты» или объявления морковного сока «напитком долголетия». Полезность этих продуктов имеет свои границы и, конечно, не может заменить другие профилактические и лечебные методы или препараты.

Таким образом, правильно питаться – значит обеспечивать организм не только необходимым количеством энергетических веществ, но и достаточным количеством биологически необходимых организму питательных веществ. Проще говоря, нельзя сидеть на одной картошке и хлебе, надо есть и рыбу и птицу и мясо и различные овощи и фрукты. Не следует зацикливаться на каких-то одних продуктах, это часто ведет, с одной стороны, к ограничению поступлению в организм необходимого широкого спектра питательных веществ, с другой, - к избыточному потреблению отдельных продуктов.

Специалисты-диетологи считают, что наиболее сбалансированный рацион питания такой: овощи и фрукты - 40%, нежирное мясо, молочные продукты, рыба – 40%, жиры, сладости, хлеб – 20%. Возьмите за правило каждый прием пищи начинать с овощного салата.

ЧЕТЫРЕ БЕЛЫХ ЯДА.

–  –  –

Диетологи любят повторять, что в мире сейчас четыре самых распространенных белых яда: белый сахар, белая соль, белый хлеб и белое масло. Имеется в виду, что этих продуктов современный человек в наибольшей степени переедает во вред себе.

САХАР относительно новый продукт в человеческой диете. Еще древние греки не знали о тростниковом или свекловичном сахаре. Повседневным продуктом сахар стал только 100-150 лет назад и за это время его потребление выросло в десятки раз. И сегодня ученые приходят к выводу, что человечество не может приспособиться к сахару, растет его избыточное потребление и вред от него. Многие болезни цивилизации непосредственно связаны с увеличением потребления людьми сахара.

Сейчас сахар вездесущ, он содержится не только в многочисленных кондитерских изделиях, но и во многих напитках, выпечках, приправах, соусах, консервированных и замороженных продуктах и даже в колбасе.

Сахар, а также глюкозу, фруктозу, мальтозу, лактозу и другие сахара широко добавляют в разные продукты даже в те, которые не имеют сладкого вкуса.

Это так называемый скрытый сахар, количество которого просто трудно подсчитать. К примеру, в одной банке пиво, 330 мл, содержится 3 чайных ложки сахара, в такой же банке горького тоника – 6 чайных ложек, в банке сладкой газировки – 7 чайных ложек (1 чайная ложка – это примерно 5 г сахара). А предельная, безвредная суточная доза сахара для человека всего 50 граммов. То есть две выпитых баночки газировки или тоника за день уже явная передозировка сахара.

Документально известно, что еще 150 лет назад человек в среднем потреблял 3-5 кг сахара в год, сейчас – 50-70 кг. Человек биологически не приспособлен к таким дозам сахара, которые он потребляет сегодня с пищей.

В результате все большее распространение кариеса зубов и сахарного диабета. Как говорит пословица: «Горьким лечат, а сладким калечат».

Особенно разрушительно действие сахара для зубов. Микробы обитающие во рту расщепляют сахар до кислоты, которая буквально растворяет эмаль зубов. В прошлые времена, когда потребление сахара было минимальным люди до 60 лет сохраняли почти все зубы здоровыми, а сейчас уже к 12 годам у детей, как правило, обнаруживается 3-5 кариозных зубов.

Существует три основных природных источника сахара: мед, сахарный тростник и сахарная свекла. Самый тяжелый для биохимии нашего организма сахар из сахарной свеклы. И именно его мы в наибольшей степени переедаем и от него наибольший вред. Запомните, дневная норма сахара составляет не более 50-60 грамм. Это около 10 чайных ложек. Но не забывайте, что большую часть этой дозы мы потребляем с различными продуктами.

Помните одна баночка сладкой газировки – это уже 7 чайных ложек сахара.

Установлено также, что сахар может способствовать развитию ожирения.

Поглощаемый в больших количествах он увеличивает синтез жиров печенью и в результате определенных биохимических процессов в нашем организме сахар превращается в жир. Более того длительное повышение уровня сахара в крови, которое может быть не только у больных сахарным диабетом, но и у пока здоровых «сладкоежек» ведет к повреждению сосудов в жизненно важных органах, в частности, сосудов головного мозга. Сначала это может проявляться в ухудшение памяти, а в худшем случае в развитии инсульта.

Оберегать человека от избытка потребления сахара надо не только с пеленок, но даже раньше. Установлено, что избыточное потребление сахара будущей мамой во время беременности может повлиять на предрасположенность ее ребенка к ожирению и диабету.

Привыкание к сладкому и четкая тенденция к все более постоянному и в увеличивающихся количествах потреблению сахара сравнимы с алкогольной или никотиновой зависимостью. Поэтому сегодня появляются призывы к ограничению оборота сахара более жесткими мерами, чем только воспитательные. В Дании планируют введение налога на сахар, в США обсуждают акциз на сладкие продукты.

ПРАВИЛО профилактика кариеса зубов: не допускать, чтобы остатки сладкого оставались во рту надолго – они создают идеальные условия для развития кариеса. Спасает полоскание полости рта или чистка зубов после приема пищи.

СОЛЬ. Было время, когда человек потреблял соли не более 3-4 грамм в сутки, сейчас до 30 грамм. Суточная потребность человека в поваренной соли, если только вы не работаете в горячих цехах, не бегаете на длинные дистанции не более 10 граммов. При этом половину этого количества человек потребляет с обычными продуктами питания. То или иное количество поваренной соли содержится почти во всех продуктах.

«Скрытая» соль содержится в консервах, полуфабрикатах и готовых к употреблению продуктах, сделанных промышленным способам. Поэтому в зависимости от содержания соли в потребляемых продуктах можно вообще не добавлять соли в пищу или добавлять ее не более 3-4 грамм, то есть меньше одной чайной ложки. А если у вас повышенное давление, диабет или болезни почек, то 1,5 грамм чистой соли для вас предел. А лучше совсем отказаться от дополнительного подсаливания пищи и убрать солонку со стола. Если кому-то еда кажется недосоленной и не вкусной, используйте вместо соли специи, пряные и ароматические травы, лимон, уксус.

К сожалению, довольно распространенной является вкусовая привычка к соленой пищи, когда люди с молодости, а то и с детства привыкают подсаливать, а то и пересаливать пищу и годами потребляют повышенные дозы соли и конечно во вред своему здоровью. Целый ряд заболеваний, гипертония, гастриты, некоторые болезни почек, остеопороз, повышение внутриглазного давление и развитие катаракты связаны с хронической перегрузкой организма поваренной солью.

Эскимосы Аляски потребляют 4 г соли в день, а жители северной части Японии – 26 г. Среди первых случаи заболевания гипертонией практически отсутствуют, а среди вторых - половина жителей страдает этим заболеванием.

Известно, что диеты с высоким содержанием соли могут быть фактором риска развития рака желудка. При этом соль существенно увеличивает канцерогенный эффект другого фактора риска бактерии Геликобактер, которая присутствует в желудках почти половины населения земного шара.

Так вот сочетание наличия этой бактерии и потребление больших доз соли увеличивает в два раза риск развития рака желудка.

Многим надо избавляться от вредной привычки досаливать пищу и приучаться контролировать свое потребление соли. Во многих странах на продуктах есть данные о содержании в них соли, для наглядности используют даже рисунок «светофора»: много соли - красный цвет, умеренно

– желтый, мало – зеленый. Сейчас делают соль, в которой хлорид натрия частично замещается калием и магнием. Она не такая белая и не такая вредная.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО – это продукт с высокой концентрацией животных жиров, который мы тоже часто переедаем. Количество сливочного масла в суточном рационе не должно превышать 20-30 грамм.

При этом его лучше намазывать на хлебушек, класть в кашку, картофельное пюре. А вот пережаренное сливочное масло со сковородки уже опасно.

Животные жиры содержат много насыщенных жирных кислот, которые являются тугоплавкими, трудно усваиваются организмом и, прежде всего, способствуют развитию атеросклероза. В то же время, растительные жиры и масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное) содержат преимущественно ненасыщенные жирные кислоты, которые обладают наибольшей биологической ценностью и легко усваиваются организмом. Поэтому по мере возможности заменяйте животные жиры на растительные. К примеру, лучше жарить не на сливочном масле или сале, а на растительном. Его же полезнее добавлять в салат вместо сметаны или майонеза.

ХЛЕБ в прошлые голодные времена был основным продуктом питания.

Именно с тех времен сложился обычай к употреблению этого продукта в чрезмерном количестве. Голодные времена давно ушли в прошлое, появилось достаточное изобилие различных продуктов, но по-прежнему доля хлеба в рационе питания многих людей намного превышает необходимое или полезное его количество. Этому способствует еще то обстоятельство, что значительно расширился ассортимент хлебобулочных изделий, разнообразных по вкусу, форме и цвету. Все это провоцирует на переедание, прежде всего, более вкусного и менее полезного белого хлеба.

Кстати черный хлеб содержит на 30% больше железа, вдвое больше калия и втрое – магния, чем белый хлеб.

ПОЛЕЗНЫЕ И ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ. Современный человек, особенно в городах потребляет существенно другую пищу в сравнении с прошлыми поколениями людей. Прежде всего, значительно изменилась технология изготовления продуктов. В прошлом сельский житель брал продукты для питания со своего двора, а городской приобретал их на базаре.

И почти на 100% они были свежие и натуральные. В наше время большинство потребляемых нами продуктов изготавливаются на предприятиях пищевой промышленности с применением различных технологий их переработки с добавлением консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, эмульгаторов, загустителей и других химических компонентов для долгого хранения, товарного вида и улучшения вкуса. Все эти химикаты и искусственные добавки к продуктам создают оптический и вкусовой обман, а многие из них могут быть опасными для здоровья. Поэтому от современного покупателя стоящего у прилавка с изобилием и разнообразием современных продуктов требуются и бдительность и определенные знания. Кроме того, знания о составе современных продуктов нужны не для того чтобы испортить аппетит, а только умереть его.

Существуют некоторые общие правила в отношении продуктов питания.

Так употреблять в пищу следует, по возможности, главным образом, свежие, натуральные продукты естественного цвета. Особо яркая окраска может быть обусловлена добавлением красителей с целью придания товарного вида не всегда достаточно качественного продукта.

Смотрите срок хранения продукта, не только просрочен ли этот срок, но и насколько он продолжителен. Чем больше срок хранения, тем больше в данном продукте консервантов. Вообще доля консервированных, копченных и других продуктов длительного хранения должна быть минимальна в нашем рационе. Более осведомленные и бдительные люди смотрят и состав продукта, который должен указываться на упаковке.

Возможно, наибольшая опасность может исходить от консервантов, которые предназначены обеспечить как можно дольше сохранность продукта и его товарного вида. Производители продуктов обязаны на упаковках информировать о наличии, и каких консервантов. Обычно они обозначаются буквой Е и цифрой. Используются десятки видов консервантов. Все они в большей или меньшей степени являются токсическими соединениями. При этом наиболее токсичные в одних странах могут быть запрещены, в других используются.

Фрукты часто покрывают для сохранности весьма ядовитыми синтетическими парафинами, отсюда простое и эффективное правило безопасности - тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением, а иногда надежнее даже срезать кожуру, поскольку некоторое парафины смыть почти невозможно. Особенно следует соблюдать эти правила безопасности в отношении импортных овощей и фруктов, у которых наиболее долгий путь к прилавку магазина.

Понятно, что консерванты продлевают жизнь продуктам, плодам и овощам, но могут сокращать ее потребителям.

Трансжиры были изобретены в пищевой технологии более ста лет назад.

Ими заменяют более дорогой и полезный молочный жир. Трансжиры позволяют существенно снизить стоимость многих продуктов, поэтому они содержатся в сливочном масле, твороге, сырах, тортах, пирожных, чипсах, маргаринах, шоколадных пастах, мороженном. Установлено, что трансжиры могут провоцировать многие заболевания, включая раковые.

Чтобы обезопасить людей в цивилизованных странах нормируют количество трансжиров допустимое в продуктах питания, а производитель продуктов обязан выносить эти данные на этикетках и упаковках.

Современные технологии и использование специальных добавок, которые так и называют «усилители вкуса», позволяют сделать, к примеру, колбасу даже из некачественного мяса весьма презентабельной и вкусной.

Некоторые химические усилители вкуса, вредны еще тем, что они способствуют неправильному развитию вкусовых ощущений, в особенности у детей, в результате натуральные продукты им уже кажутся невкусными.

Один из самых распространенных в современной пищевой промышленности усилитель вкуса – глутамат натрия. После нескольких лет его широкого применения обнаружилось, что у части людей он может вызывать приступы бронхиальной астмы, ложную крапивницу, головные боли и даже некоторые нейродегенеративные процессы, при которых погибают клетки мозга.

Опасность может исходить даже от некоторых современных упаковок продуктов. К примеру, весьма распространены пластиковые упаковки продуктов. Но на Западе вы уже не встретите пива в пластиковой упаковке.

Дело в том, что при некоторых нарушениях в технологии изготовления полимерной пластиковой упаковки в пиво и в другие продукты при длительном хранении в пластике, могут попадать ядовитые вещества. Не стоит хранить также долго продукты, в частности хлеб, в полиэтиленовой упаковке. Под ней образуется конденсат и благоприятные условия для размножения бактерий.

ПРАВИЛО - Хлеб лучше хранить в деревянной хлебнице или в полотняном мешочке.

В последние годы широко рекламируются и распространяются так называемые продукты быстрого приготовления. Полезность и безвредность их находится под сомнением. В частности, все они содержат уже упоминавшийся глутамат натрия, придающий блюдам вкус мяса или птицы. Специалисты высказывают подозрения о возможности отрицательных последствий от этого соединения. Требуются специальные исследования для изучения возможных отдаленных отрицательных последствий применения в пищу этих продуктов. А пока следует хотя бы не увлекаться ими, стараться употреблять их в пищу по возможности как можно реже.

Еще одна из серьезных продуктовых проблем это содержание остатков антибиотиков и гормональных препаратов в мясных продуктах, Эти препарата все чаще и в большем объему дают животным, особенно в Западных странах. В Америке чуть ли не 80% всех продаваемых антибиотиков идет не людям, а скоту, который выращивают для пищи.

Чтобы сократить падеж птицы из-за инфекций и ослабления иммунитета, в корм намеренно добавляют антибиотики и другие антимикробные препараты. В последствие эти лекарства порой регулярно попадают с пищей человеку, угнетая его микрофлору и снижая иммунитет.

Все больше говорят об акриламиде, канцерогенном веществе, которое в разных дозах образуется в процессе готовки в таких продуктах, как чипсы, в хлебной корочке, в выпечках, в печенье, в картофеле фри и в картофельных поджарках. Такое впечатление, что все наиболее вкусное и наиболее вредно.

Еще больше разговоров о генно-модифицированных продуктах. Эти продукты готовятся из растений, которые специально генетически изменяют с целью сделать их устойчивыми к климатическим условиям, неуязвимыми для вредителей и, в конечном счете, существенно увеличить их урожайность.

К примеру, для выведения морозоустойчивого помидора в него внедрили ген арктической камбалы. Важное преимущество генно-модифицированных продуктов (ГМП) в том, что их можно выращивать без применения удобрений и ядохимикатов и при их употреблении существенно снижается вероятность попадание в организм токсических и аллергических веществ.

Тем не менее, с появлением и распространением ГМП возникли подозрения и опасения о возможных вредных последствиях их употребления. До сих пор никто не показал и не доказал отрицательных последствий употребления человеком в пищу ГМП продуктов или их компонентов. Хотя их широко употребляют во многих регионах мира уже не один десяток лет. В то же время многие считают, что и безопасность ГМП не доказана. При этом противники ГМП обращают внимание, что широкое распространение употребления в пищу ГМП совпало с резким увеличением числа лиц, страдающих ожирением и аллергиями. Хотя эти суждения имеют предположительный, а не доказательный характер. В экспериментах над крысами, которых кормили генно-модифицированной соей, было отмечено только снижение способности к деторождению. Но ученые из этого поспешных выводов не делают, необходимы дальнейшие исследования с более длительным сроком наблюдения, чтобы доказать или опровергнуть опасения о возможных отрицательных последствиях использования этих продуктов. Пока и у сторонников и противников ГМП существует явный недостаток доказательств своих позиций. В то же время, в некоторых странах стали появляться ограничения, а то и запреты на генно-модифицированные растения и продукты из них. Пугают народ даже анекдотами о ГМП.

АНЕКДОТ:

- Бабушка, а что произойдет, если я буду кушать генно-модифицированные продукты?

- Вырастишь сильным и крепким.

- И на кого я буду похож?

- На Шрека.

Большинство специалистов сегодня придерживаются мнения, что генномодифицированные овощи и фрукты можно употреблять безбоязненно. А вот употребление генно-модифицированной говядины и свинины, которые также присутствуют на рынке, может быть опасно из-за схожести геномов человека и этих животных (опять же только предположительно).

Есть страны, где применение ГМП запрещено законом: Финляндия, Австралия, Греция, Швейцария, Польша. Большинству других стран уже не так легко видно обойтись или изолировать себя от этих продуктов. Более того, в некоторых странах, которые являются лидерами по производству трансгеных продуктов, США, Бразилия, Канада, проводятся даже специальные компании среди населения по повышению доверия к ГМП.

В России законодательно запрещено выращивание любых генномодифиципрванных организмов, но допускается импорт и продажа соответствующих продуктов. Более того с июля 2014 года разрешено сеять генно-модифицированные зерновые культуры. Забота о повышении урожайности перевесила предполагаемые страхи, связанные с ГМП.

Московские власти во главе с мэром Лужковым в свое время приняли специальное распоряжение о запрете использования в городских школах и детских садах продуктов, содержащих генно-модифицированные компоненты.

Завершить разговор о ГМП можно следующим. Страхи возникающие в связи с ГМП продуктами, как правило, бездоказательны. Сегодня в мире никто пока не может представить убедительных научных данных о том, что ГМП опасны для здоровья человека. А тем, кто не преодолел страх перед ГМП, надо внимательно читать информацию на упаковках продуктов.

Вообще от опасных продуктов нас должно защищать, прежде всего, государство, в частности, его санитарно-эпидемиологические службы.

Благодаря им, все продукты, попадающие на прилавок должны проходить тщательный в том числе и радиационный контроль (загрязнение радионуклидами). В развитых странах организована государственная система контроля, как за применением пестицидов, так и за их остаточным количеством в пищевых продуктах. При этом для продуктов, которые Европейский Союз производит для себя, нормы одни, а для тех, что поставляются на экспорт, могут отличаться.

РЕКОМЕДАЦИЯ: При приобретении и пользовании современными продуктами необходимо необходима постоянная бдительность. Прежде всего приучитесь знакомится с информацией о продуктах на упаковках и не только о сроках изготовления и хранения продукта, но и его составе и других характеристиках.

Все большую известность и популярность получают продукты «Органик фуд». Эти продукты выращиваются в экологически идеальных условиях, при экологически чистой почве, воде, воздухе без употребления химических удобрений и гербицидов. Не смотря на более высокую стоимость, производство и потребление таких продуктов в мире неуклонно растет.

Существуют и специальные лечебные продукты. Давно выпускаются продукты для лиц страдающих сахарным диабетом. Появились лечебные продукты, которые способствуют снижению холестерина в крови. Эти «функциональные» продукты обогащены специальным компонентом, растительным стерином, который препятствует всасыванию холестерина из кишечника.

6. КАКУЮ ДИЕТУ ВЫБРАТЬ?

- Доктор, помогите диету подобрать, чтобы лишний вес сбросить и для здоровья. Столько разных диет рекомендуют, в одной надо исключить белки и оставить только углеводы, в другой напротив,- следует исключить углеводы, в третьей, можно есть все, что хочешь, только не превышай количества калорий. Одни рекомендуют голодание и разгрузочные дни, другие считают их неэффективными и даже вредными. Одни советуют многоразовое питание, другие – есть только два раза в день, утром и вечером. Начинаешь сомневаться, раз их так много, значит, диета особого значения не имеет.

- Диета и режим питания, не сомневайтесь, играют большую роль и в поддержании здоровья и при лечении заболеваний. Только, какой-то универсальной, подходящей всем диеты нет. Лучшая диета индивидуальная.

Ее нужно подбирать как одежду для себя, с учетом определенных индивидуальных особенностей, конституции, образа жизни. При разных заболеваниях также рекомендуются разные диеты.

- А вот, китайцы практически всеядны, никакими диетами не озабоченны, питаются в соответствии со своей поговоркой: «Хороший повар способен приготовить лакомое блюдо из чего угодно, кроме луны и ее отражения в воде». И при этом весьма здоровая и работоспособная нация.

- Пример китайцев не очень убедителен, потому что большинство китайцев много веков сидели на довольно скудном пищевом пайке, в котором основным и порой единственным продуктом был рис. И эта скудная диете наносила определенный ущерб и физическому и интеллектуальному развитию людей. Так, что их всеядность от бедности.

- Тогда какая же диета наиболее правильная и полезная?

- Повторяю, какой-то однозначной и универсальной для всех лиц и всех случаев диеты нет. Есть диетические правила питания, на основе которых каждому пациенту можно подобрать нужную ему диету. Причем в большинстве случаев, каких-то особых продуктов или жестких ограничений не требуется.

Исторически самой первой диетой, скорее всего, была вегетарианская диета, которая основывалась на употребление только растительной пищи.

Хотя существуют разные варианты вегетарианской диеты. Одни - «строгие»

вегетарианцы признают только растительную пищу, другие допускают в тех или иных количествах определенные животные продукты. Одни разрешают варить продукты, другие признают только сыроядение. Одни говорят о пользе молока, другие его полностью исключают. Одни призывают пить сырую воду, другие – дестилированную.

Вопрос о том, насколько полезно вегетарианство, остается спорным.

Известно, что в период эпидемий вегетарианцы оказывались более устойчивыми к инфекциям. В свое время между «мясоедами» и вегетарианцами проводились даже специальные соревнования, имеющие целью доказать приверженцы какой диеты более выносливее. При этом следует признать, что в разных состязаниях на выносливость чаще победу одерживали вегетарианцы. Так в 1898 году 8 вегетарианцев и 14 мясоедов состязались в спортивной ходьбе на дистанции 112 км. Все вегетарианцы успешно прошли данную дистанцию. Причем первый из них преодолел дистанцию за 14 часов 11 минуту. А из команды «мясоедов» одолеть всю дистанцию смог только один и с результатом значительно хуже. В 1902 «мясоеды» попытались взять реванш. На этот раз для спортивной ходьбы был выбран маршрут от Берлина до Дрездена. Из 18 вегетарианцев, участвовавших в этом состязании, полностью смогли пройти маршрут десять человек, а из их 14 соперников-мясоедов - только трое. Победителем этого марафона опять же стал вегетарианец, преодолевший дистанцию на 7 часов быстрее лидера из конкурирующей команды. В последнем подобного рода соревновании, состоявшемся в 1908 году, участником было предложено пройти 200 км. Из 11 участвовавших вегетарианцев одолели эту огромную дистанцию 8 человек, а из 13 «мясоедов» - пятеро.

Однако результаты этих соревнований нельзя приравнивать к научным доказательствам преимуществ вегетарианской диеты. Во-первых, неизвестен подбор «мясоедов» в тех соревнованиях.

Не исключено, что там были люди переедавшие животных продуктов и с излишним весом. С другой стороны, не все вегетарианцы употребляют в пищу только продукты растительного происхождения. Определенные вегетарианские диеты, как уже отмечалось, допускают дополнение к растительной пище молочных продуктов, яиц, а иногда и рыбы. Кроме того, среди современных рекордсменов и чемпионов большого спорта вегетарианцев вряд ли встретишь. Строгим вегетарианцам грозит недостаток витамина В-12, которого практически нет в растительной пище, а также дефицит железа. Чтобы избежать этого так называемые лактовегетарианцы включают в свое питание молоко и яйца.

Вообще, как и во многом другом, крайностей в диете следует избегать, они не могут быть на пользу. Показательно, что в недавно обнародованном ВОЗ расширенном списке психических расстройств и заболеваний человека числятся «сыроедение и вегетерианство». Специалисты ВОЗ включили их в группу расстройств привычек и влечений, в частности после того, как стало известно, что в Испании в городе Малага семья сыроедов довела своих детей строгой диетой до комы. Детей еле удалось спасти благодаря соседям, вовремя вызвавшим «скорую». А родители были отправлены на принудительное лечение в психиатрическую клинику.

В защиту мяса следует сказать, что в нем кроме богатого белкового содержания, много и других полезнейших веществ, в частности, большинство витаминов группы В мы получаем из мяса. Мясо также главный поставщик железа, из других продуктов оно усваивается гораздо хуже. Главное употреблять в пищу хорошее, качественное мясо и не объедаться.

Приведу также основные здоровые советы и правила для «мясоедов», при соблюдение которых они не будут уступать вегетарианцам:

- Питайтесь мясом 1-4 раза в неделю;

- Свежее мясо всегда лучше и полезнее колбас, сосисок, бекона и прочих готовых мясных «изделий»;

- Отдавайте предпочтение говядине и телятине;

- Старайтесь, чтобы мясо было постным;

- Порции мяса не должны быть более 80-100 грамм;

- Мясо лучше варить или тушить, а не жарить;

- В качестве гарнира предпочтительнее использовать овощи и зелень.

Большинство диетологов считают, что полный отказ от продуктов животного происхождения недопустим, особенно для молодого развивающегося организма, поскольку он лишается многих жизненно важных пищевых веществ, что может приводить к нарушениям в развитии и даже к патологическим изменениям в отдельных органах и тканях.

АНЕКДОТ:

- Как сделать любое блюдо из овощей вкуснее и ароматнее?

- Добавьте мяса.

Существуют диеты для больных и здоровых людей. При целом ряде заболеваний назначается специальное лечебное питание, это называется диетотерапией, когда лечение диетой используется в комплексе с другими видами лечения с учетом характера заболевания, возраста пациента и других индивидуальных особенностей. Диетотерапия, как правило, проводится под контролем врачей специалистов, диетологов.

Больше разговоров, разных мнений и разночтений существует в отношении диет для пока здоровых людей. В последние десятилетия, прежде всего, в развитых странах, где все больше людей имеют излишний вес и ожирение, наибольшее распространение и популярность получают диеты с различного рода ограничениями, как общего количества пищи, так и ее отдельных нутриентов.

Каких только диет не существует: «жокейская», «космонавтов», «балерин», «кремлевская», «президентская», «безкрахмальная», «безбелковая», «безжировая», «малоуглеводная», «гиперпротеиновая», «монодиеты», «очковая», «диете по группе крови», раздельное и дробное питание…, все не упомнить и не перечислить. Причем большинство диет и рекомендаций бездоказательны, в обосновании их только рассуждения и образные выражения. Некоторые диеты основаны на крайностях, которые рекомендуются не столько с учетом физиологии пищеварения, а больше из соображений привлечь внимание. К примеру, так называемая «кремлевская»

диета разрешает в больших дозах белки и жиры и практически исключает углеводы. «Президентская» диета напротив полностью исключает жиры и базируется в основном на углеводах. Кому-то эти диеты могут давать временный желаемый эффект, а кому-то просто вредят. А о диете по группе крови можно сказать только в плане шутки: «Вышла в свет книга известного вампира, доктора нетопыря «Диета по группе крови».

Универсальной диеты не может быть в принципе. Хотя определенная польза от любой диеты заключается уже в том, что человек начинает обращать внимание на то, что он ест и хоть как-то контролировать свое питание. Для подавляющего большинство людей разумнее, а главное проще не увлекаться какой-то разрекламированной диетой, а пересмотреть свой обычный рацион питания и подкорректировать его под более здоровое питание. Здоровая диета для многих ассоциируется с невкусной пищей. На самом деле здоровая диета может и должна быть вкуснее нездоровой. Ведь наши вкусовые пристрастие, как правило, основаны только на привычках и злоупотреблениях. Поэтому следует изменить свои нездоровые диетические привычки на здоровые. Причем привычки закрепляются довольно быстро.

Только поначалу, 1-2 недели, ну месяц придется себя сдерживать и контролировать, а вскоре вы почувствуете, что все легче держать себя на здоровой диете, а потом всякое отклонение от нее и прежний характер питания станет уже не желанным. Сначала неприятное надо сделать привычным, а потом привычное становиться приятным. Кстати считается, что пищевые пристрастия у человека формируются до 6 лет. Если ребенка в детстве кормили здоровой пищей, она будет для него вкусной и когда он станет взрослым.

Переходить на ту или иную диету следует не по совету знакомых или рекомендациям авторов статей в разных изданиях или сомнительных ведущих сомнительных телевизионных передач, а после консультации у врача специалиста. Во многих случаях, обладая определенными знаниями, мы сами можем определить, что нам на пользу, а что во вред и избежать ложных рекомендаций.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

–  –  –

Процесс питание это удовлетворение своих собственных физиологических потребностей, это действия и время, которое мы посвящаем самим себе.

Поэтому, как человек питается, это показатель не только гигиенической культуры, но и того, как он относится к себе, к своему здоровью. Важно не только, что есть, но и как есть и даже из чего есть.

Наш великий физиолог Павлов, получивший Нобелевскую премию как раз за работы по физиологии пищеварения, говорил, что есть следует с вниманием и удовольствием, что на пороге столовой следует оставлять все текущие заботы и переживания. К этому можно добавить, что принимать пищу следует не торопясь, не отвлекаясь на другие занятия и мысли.

Желательно сосредоточиться на еде, на ее запахах и вкусовых ощущениях.

Важен благоприятный фон приема пищи: относительно хорошее настроение, приятные обстановка и люди за столом. Если таковых нет, то лучше есть молча в одиночестве. Важно исключить какие-либо раздражители или мешающие приему пищи обстоятельства. Обеспечение определенного комфорта для приема пищи чрезвычайно важно для полноценной деятельности пищеварительной системы.

Быстрая еда закономерно ведет к перееданию. Когда мы накидываемся на пищу и за короткое время заглатываем большое количество еды, нервные рецепторы насыщения, расположенные преимущественно в верхних отделах желудка не успевают сформировать в мозг сигнал - «достаточно». Сигнал о том, что можно было бы остановиться на одной порции того или другого блюда приходит с опозданием, в результате мы переедаем и мучимся чувством тяжести в желудке и общего дискомфорта. Кроме того, при быстрой еде мы забиваем желудок до отказа, он растягивается и требует в последующем все большие количества пищи для заполнения и достижения чувства сытости.

Легко все это рекомендовать, но не так легко в жизни следовать этим советам. Вспоминаю характерный пример с одним моим родственником. Мы периодически с ним встречаемся и, как правило, общение проходит за столом. Долгое время я каждый раз поражался, с какой скоростью он поглощает пищу. За обедом я только салат доел, а он уже кофе допивает или десерт доедает. Ест, как будто, вот- вот отнимут еду или его поезд через минуту отходит. Ложка так и мелькает, глотает, практически не прожевывая.

Привычка, так есть, у него сложилась с молодых лет, то ли после пионерских лагерей, то ли после службы в армии. Одно время я пытался его наставлять.

Старался объяснить, почему так есть без пользы, и даже во вред. Он слушал, принимал к сведению, говорил, что даже пробовал несколько раз контролировать свое поведение за столом, но не получалось. Привычка, как обычно, оказалась сильнее сознания. А потом у него вдруг выявили язву желудка. Конечно, в развитие этого заболевания, играет роль целый комплекс факторов и причин, кроме характера питания. Но у моего родственника, его манера потребления пищи, безусловно, способствовала развитию у него заболевания желудка. Поэтому, направив его к знакомому гастроэнтерологу, я специально рассказал коллеге о манере еды своего родственника и попросил при лечении и назначении диеты сделать акцент на рекомендации правильного приема пищи. Рекомендации моего коллеги с позиции лечащего врача и в особенности после определенных физических страданий от болезни сработали намного эффективнее моих прошлых советов. Родственник стал есть медленнее и осторожнее. Он успешно вылечился от язва желудка и уже забывает о своих прошлых болях и мучениях. Иногда встречаясь с ним за столом, я редко наблюдаю возвращение его старой привычки быстрой еды. Но стоит мне обратить его внимание на это, он быстро берет себя под контроль и переходит, на нормальную скорость еды.

Важно не только есть без спешки, но и достаточно хорошо прожевывать пищу. Важно не сколько съел, а сколько прожевал. Об этом есть даже русская пословица: «Чем больше пожуешь, тем дольше проживешь».

СПРАВКА. В слюне животных и человека содержится лизоцим вещество (фермент) обладающее мощным антибактериальным действием. При достаточном прожевывании пищи лизоцим обеззараживает ее от возможной инфекции.

Важным элементом культуры питания являются гигиенические навыки ухода за полостью рта, которые помогут избежать кариеса, главного разрушителя наших зубов. Нельзя допускать, чтобы малейшие остатки пищи, особенно сладкой, оставались во рту надолго – это создает идеальные условия для развития кариеса. После приема сладкого следует обязательно хорошо прополоскать полость рта простой водой, можно воспользоваться, зубочисткой, жевательной резинкой. Кроме того, обязательно следует минимум два раза в день, утром после завтрака и вечером после ужина, чистить зубы.

Режим питания. Существует естественный ритм питания, который определяется чувством голода. Именно поэтому древние врачи говорили, «нельзя есть, пока не появится настоящий голод». Однако полностью следовать этой рекомендации в наше время достаточно сложно.

Современный образ жизни, развитие пищевой индустрии и общественного питания существенно изменили режим питания человека. При этом с одной стороны он отклонился от естественного, с другой, помог приспособиться к новым условиям жизни и питания. Отсюда в рекомендациях по режиму питания часто появляются противоречия, которые объясняются тем, что нет единых для всех идеальных рекомендаций. К примеру, известна рекомендация, что завтрак должен быть достаточно калорийным, насыщенным и чуть ли не основным приемом пищи в течение дня. Кто не знает поговорки: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу». Однако эта рекомендация не столько соответствует физиологии пищеварения, сколько определенным условиям жизнедеятельности. Она возникла в прошлом, прежде всего, для лиц тяжелого физического труда и не имеющих возможности для перерыва на питание в течение нескольких часов после начала работы. Для таких работников лучше уж с утра подкрепиться и запастись калориями, чтобы не мучиться потом полдня, а то и весь рабочий день голодом. В то же время для многих других лиц, имеющих возможности для второго завтрака или не позднего обеда совсем необязательно наедаться с утра. Утром, вскоре после пробуждения организм и его пищеварительная система не готовы к значительным пищевым нагрузкам. Поэтому с утра мы, как правило, не только не испытываем голода, даже аппетита никакого нет.

Отсюда утренний прием пищи должен быть самый легкий: стакан сока, кефира, молока, чая или кофе. В зависимости от желания и аппетита можно добавлять небольшой бутерброд, галеты, печенье и т.п. Через 2-3 часа любой деятельности и работы появляется аппетит и его следует удовлетворить вторым завтраком уже более существенным, но в соответствии с индивидуальными энергозатратами и прислушиваясь к своему чувству аппетита и насыщения. Объем и время третьего и четвертого приема пищи определяются также индивидуально. Если Вам не удалось поужинать за 2-3 часа до ухода ко сну, то лучше перекусить слегка незадолго до сна, чем пытаться заснуть на голодный желудок. Однако остается общая рекомендация избегать обильной и тяжелой пищи в течение 2-3 часов перед сном. Ибо активная работа пищеварительной системы может нарушить сон.

Вредно нерегулярное и беспорядочное питание или питание только 1-2 раза в день. Более физиологично многоразовое питание, до 4 - 5 раз в день.

Показательны результаты наблюдение за группой лиц страдавших ожирением и находившихся на лечебной 1000-калорийной диете. В одной группе дневной рацион выдавался в два приема, а в другой – в семь приемов.

В первой группе пациенты потеряли за месяц в среднем 5.5 кг, а во второй – 9,5 кг. При этом во второй группе пациенты и чувствовали себя субъективно лучше и легче переносили лечебное питание.

Таким образом, относительно того, сколько раз в день принимать пищу, в какое время и поскольку, тут опять же нет жестких установок и правил.

Организм и пищеварительная система может легко и без вреда приспосабливаются к разным режимам питания, которые могут определяться образом жизни и работы. Конечно, надо избегать крайностей, вроде есть один раз в день, и до отвала и перед самым сном. Желательно также, чтобы приемы пищи были приблизительно в одно и то же время, поскольку вырабатывается условно-рефлекторный стереотип, к определенному времени появляется чувство аппетита, выделяется «запальный» желудочный сок, организм заранее подготавливается к приему пищи.

Подводя итог, возможно показавшимися длинными, рассуждениям о питании и диетах приводим краткий перечень основных правил здорового питания, соблюдение которых может быть полезнее и эффективнее многих специальных диет:

Восемь основных правил здорового питания:

1. Наша пища, продукты и блюда должны быть достаточно разнообразны. Это обеспечивает полноценный состав питания и достаточное содержание всех необходимых компонентов, которые служат как источником энергии, так и строительного материала.

2. Количество потребляемых пищевых веществ должно соответствовать потребностям организма. Сколько энергии тратится, столько должно и поступать. Нарушение этого правила ведет к перееданию, наращиванию лишнего веса, ожирению и связанными с ними расстройствами и болезнями.

3. Контроль качества и безопасности пищи. Имеется в виду, чтобы кулинарная подготовка и обработка пищи, сроки и условия ее хранения обеспечивали не только сохранение вкусовых и питательных качеств пищи, а главное ее безопасность.

4. Есть следует с аппетитом и прием пищи должен доставлять удовольствие или хотя бы удовлетворение. Кто-то высказывался даже, что «еда должна вызывать ощущение детского счастья или сексуального наслаждения». Это, пожалуй, лишку, легко увлечься и передозировать. А вот удовольствие или хотя бы удовлетворение от приема пищи весьма полезно и способствует максимально эффективному процессу пищеварения.

ёёё5. Есть без спешки, хорошо прожевывая пищу. Часто важнее сколько прожевал, чем сколько съел.

6. Лучше питаться понемногу 4-5 раз в день, чем 1-2 раза «до отвала».

Лучше много раз по одному блюду, чем один раз 5 и более блюд.

7. Соблюдать режим питания, при котором приемы пищи каждый день происходят приблизительно в одно и то же время

8. Соблюдение гигиенических правил ухода за полостью рта: Чистка зубов минимум два раза в день. Полоскание полости рта или чистка зубов после каждого приема пищи.

КОНТРОЛЬ ВЕСА

–  –  –

Ожирение не только опасно для здоровья, но и «уродует» и женские и мужские фигуры, является причиной психологической травмы, может влиять на судьбу человека: «Как жаль, мадемуазель, что я не был знаком с Вами двадцать килограммов назад».

По данным ВОЗ в мире около 1,6 миллиарда взрослых людей имеют избыточный вес и более 400 миллионов - страдает ожирением. Избыточный вес это относительно небольшое число лишних кг, которые больше портят настроение, чем здоровье. А ожирение – это уже не просто несколько лишних килограммов веса, а болезнь обмена веществ, выражающаяся в избыточном и прогрессирующем отложении жира в тканях и внутренних органах. Поэтому особое беспокойство вызывает стабильное увеличение доли лиц страдающих ожирением. Если эта тенденция сохранится, через 15– 20 лет во многих странах ожирением будет страдать половина населения.

Различают два наиболее распространенных типа ожирения: по типу «яблока» или абдоминальное, когда отложения жировой ткани формируются в основном в области живота, и ожирение по типу «груши» с отложением жира большей частью в области таза и бедер. Первый тип более характерен для мужчин, второй – для женщин.

В России излишний вес и ожирение достаточно распространены. В частности, российские женщины по распространению ожирения значительно опережают жительниц многих европейских государств. Недавнее обследование населения сотрудниками НИИ питания показало, что в России избыточную массу тела (лишние килограммы) имеют 55% населения, а ожирением страдает более 25%. Больше положенного весят и 17% российских школьников. Все это следствие, прежде всего, неправильного питания.

По данным одного обследования проведенного ветеринарами в Англии в этой стране 30 % собак страдают ожирением. Животные вынуждены вести образ жизни своих хозяев и перенимать их болезни. На Западе сейчас можно встретить рекламу ветеринарных институтов, предлагающие четвероногим клиентам, вернее их хозяевам для своих любимцев, массажные процедуры, бассейн, движущиеся дорожки для бега на месте, аппаратуру для электростимуляции мышц.

Настоящая эпидемия ожирения, наблюдающаяся в последние десятилетия в целом ряде развитых стран, является тяжелым бременем не только для органов здравоохранения, но и для многих социальных служб этих стран. Во многих зарубежных страховых компаниях перед оформлением договора о страховании жизни, кроме сбора прочих данных, проводят определенные измерения страхующегося, с целью объективной оценки его веса и возможных отклонений от нормы. В зависимости от степени отклонения веса от нормы используются коэффициенты, снижающие сумму страхования.

Медицинские страховые компании не хотят рисковать и нести убытки. Лица с ожирением болеют значительно чаще и тяжелее.

Полным людям почти все дается труднее и дороже: передвигаться, работать, отдыхать, одеваться, наедаться. Одно время, в Сингапуре даже при посадке в автобус учитывали вес пассажира, чем больше вес, тем выше цена за проезд. Сообщают, что в той же Британии даже крематории вынуждены строить расширенные печи для кремации слишком объемных покойников.

Но главное, это медицинские последствия ожирения, которые обусловлены тем, что риск развития многих заболеваний и смертности от них многократно возрастает у лиц страдающих ожирением. Весьма показателен пример Финляндии. В начале 70-годов в этой стране стартовала национальная программа профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Особое значение в программе придавалось изменению среди населения стереотипов в сторону здорового питания, исключающего избыточный вес и ожирения. В результате за 30 лет уровень смертности от сердечно-сосудистых причин в Финляндии уменьшился на 80%.

Доктор Александр Мясников, который долгое время работал врачом и в Америке и в России, считает, что в России людей с лишним весом становится заметно больше, чем в Америке, поскольку в США проблему ожирения осознали уже давно и стали с ней бороться, прежде всего, путем просвещения и агитации населения. В результате почти каждый американец знает, какая еда вредная и почему. И страховые компании и работодатели учитывают наличие ожирения. Поэтому быть толстым в Америке становится немодно и невыгодно.

Все вопросы, связанные с ожирением и контролем веса весьма актуальны для врачей и популярны среди населения. В наши дни, пожалуй, самый большой спрос и «мода» на методы лечения ожирения и избавления от лишнего или проще «как похудеть». Именно в этой области процветает шарлатанство и успешно наживаются разного рода «специалисты». Поэтому важно владеть научной и достоверной информацией.

От чего зависит масса нашего тела:

наследственность, пол, возраст, темперамент, состояние здоровья, физическая активность, характер трудовой деятельности, характер питания воспитанность и грамотность в отношении правил здорового питания.

Вес или масса тела это не только показатель состояния здоровья, но и, как уже отмечалось выше, прогностический фактор в отношении продолжительности жизни. Помните за каждые З лишних см окружности талии человек рискует потерей 2 лет жизни.

Лишний вес, как правило, обусловлен отложениями жировой ткани, так называемых жировых депо в самых различных органах и участках тела. При этом каждый лишний килограмм жировой ткани это дополнительно десятки км капилляров, по которым наше сердце должно проталкивать кровь.

Возникает дополнительная постоянная нагрузка на сердечно-сосудистую систему, в результате чего она быстрее «изнашивается».

Кроме того, жировая ткань обладает способностью накапливать в себе различные токсические вещества, в том или ином количестве поступающие в человеческий организм в течение жизни с пищей, водой, воздухом. При этом у человека с нормальным весом все эти токсические соединения рано или поздно выводятся из организма определенными защитными и выделительными системами. А жировые депо, как бы адсорбируют и накапливают в себе многие токсические соединения, поддерживая, таким образом, хроническую интоксикацию в организме.

Жировая ткань обладает способностью активно поглощать из крови все новые порции жира и как бы саморазрастаться. При этом вновь возникающие жировые клетки, адипоциты, возникнув однажды уже, как правило, не исчезают. Даже при длительном голодании они значительно уменьшаются в размерах, но остаются. Поэтому похудевшие после диет толстяки при возвращении к прежнему питанию могут за несколько суток вернуться к прежнему весу.

В человеческой жизни есть несколько периодов, когда повышается риск развития избыточного веса и ожирения.

Первый период – это первые три года жизни ребенка, когда некоторые родители охвачены неуемным и фанатичным стремлением, как можно больше впихнуть в свое дитя различных питательных смесей и пищи, не думая, что есть разумные пределы и все что лишнее во вред. В результате с малолетства атрофируется естественное чувство голода, являющееся наилучшим регулятором между потребностью в пище и количеством ее потребления. Так неумеренность в еде часто прививается уже в детстве.

Кстати в одной из Европейских стран родителей слишком толстых детей предлагается подвергать различным санкциям – от официальных предупреждений до передачи ребенка органам опеки.

Далее пубертатный период в подростковом возрасте, когда меняется гормональный фон в организме и при избыточном питании могут легко развиваться жировые депо. В этот период решающее значение имеют приобретенные навыки и привычки питания. Существует мнение, что предрасположенность к полноте передается по наследству и «гены не преодолеть». На самом деле воспитанные или нажитые привычки и особенности образа питания намного сильнее и существеннее генетической предрасположенности к полноте. Это подтверждается одним весьма наглядным и убедительным исследованием. Ученые проследили судьбу нескольких сот детей, с учетом особенностей их развития и в частности динамики веса. При этом в наблюдаемый контингент были включены и дети, братья и сестры, которые росли не со своими родителями, а с родственниками или с приемными родителями. Результаты исследования показали, что из 100 детей растущих у тучных родителей 74 тоже становятся тучными, но если этих детей растят люди нормальной комплекции, то тучными становятся уже не 74, а только 7 ребят. То есть определяющим является режим питания родителей и привычки, которые они передают своим детям.

Следующий рисковый период для ожирения возраст 20–30 лет. После 20 лет секреция гормона роста в организме человека заметно уменьшается, рост тканей, органов и тела останавливается и существенно снижается потребность в пластическом материале из пищи. Одновременно, в этом возрасте для многих меняется образ жизни и, прежде всего, в плане снижения физической активности и нагрузок. В свое время, в Горьковском медицинском институте было проведено специальное обследование студентов. Оно показало, что на первом курсе физкультурой и спортом занималось 50 % процентов студентов, на втором курсе – 30 %, а на 6 курсе – уже только 5 %.

По завершении учебы люди получают профессию, постоянную работу, обзаводятся семьей и постепенно, а иногда сразу резко переходят от активной жизни молодости, с занятиями спортом, танцами, походами, к спокойному и малоподвижному образу жизни. При этом с возрастом и солидностью положения увеличиваются возможности вкусно и сытно поесть.

Особенно наглядно последствия изменения образа жизни видны на бывших спортсменах. Когда-то стройные, атлетичные, уходя из спорта, некоторые из них за год изменяются до неузнаваемости, превращаясь в бесформенные человеческие туши.

И последний рисковый период – климакс, который бывает и у мужчин и у женщин, у последних он только более выражен и заметнее. Риск повышения веса в этот период также связан с закономерными изменениями в гормональном фоне. У женщин риск повышения веса и развития той или иной степени ожирения повышается также в период беременности или после родов.

О перечисленных выше периодах повышенного риска развития ожирения надо знать, помнить и путем несложных мер контроля диеты и физических нагрузок предупреждать опасное увеличение веса.

Как оценить свою массу тела? Каждый должен уметь определять нормальный для себя вес и оценивать насколько он отклоняется от границ нормы, чтобы своевременно принять те или иные оздоровительные меры.

Простейший способ, доступный первокласснику, состоит в том, что из цифры вашего роста вычитается 100 и разница показывает приблизительную цифру вашего нормального веса. Например, для человека ростом в 174 см, нормальный вес должен быть близок к 74 кг (174 –100). Метод простой, но не совершенный. Для лиц с конституцией гиперстеника (коренастых людей) или астеника (высоких и худощавых от природы) этот способ не подходит.

Для более объективной оценке веса тела следует учитывать тип телосложения и развитие мускулатуры. Поэтому другая формула чуть сложнее, но в ней в какой-то степени учитывается тип строения тела и особенности конституции. По этой формуле нормальный вес равняется произведению цифр роста и окружности грудной клетки в см., деленное на

240. Так для человека ростом 180 см и окружностью грудной клетки 100 см нормальный вес должен быть близок к 75 кг - ( 180 х 100) : 240 = 75.

Наиболее общепринятым в медицине показателем контроля веса является индекс массы тела, который определяется следующим образом: цифра веса тела в кг делится на цифру роста в метрах, возведенную в квадрат. Каждый может сделать эти расчеты на обычном калькуляторе не более чем за минуту.

Например, мой вес тела 70 кг и рост 182 см. Возвожу цифру роста, в метрах в квадрат: 1,82 х 1,82 = 3,31. Далее цифру веса в кг (70 кг) делю на полученное число: 70 : 3, 31 = 21,14 кг/м2. Это и есть мой индекс массы тела.

Ниже приведена таблица оценки значений индексов массы тела.

–  –  –

40 и более Резко выраженное ожирение Другой достаточно простой и объективный метод контроля массы тела, измерение окружности талии обычной сантиметровой лентой. Окружность талии измеряется в самом узком, согласно нормальной анатомии, месте между нижними ребрами и верхним краем костей таза. У женщин окружность талии должна быть не более 80 см, у мужчин – не больше 94 см.

Нередко в нарушении нормальной анатомии окружность талии оказывается не самым узким, а как раз самым широким местом. Окружность талии более 100 см у мужчин и более 88 см у женщин свидетельствует о весьма распространенном абдоминальном типе ожирения.

Еще один метод оценки степени ожирения – измерение толщины жировой складки. Специалисты проводят замеры в нескольких участках тела, чтобы определить и степень и тип ожирения. Для самооценки достаточно провести измерение на глазок толщины жировой складки на задней поверхности плеча на 10–15 см выше локтевого сустава. Норма – 1см.

В завершении нужно сказать, что приведенные выше методы расчета массы тела и оценки степени ожирения в определенной степени приблизительны и стандартны. Не следует забывать, что каждый человек имеет свой правильный вес, который зависит не только от роста, но и от пола, конституции, возраста. Кроме того мода и стандарты на фигуру изменчивы и далеко не всегда соответствуют вашей природной конституции и не могут быть хорошими для вас персонально. Не надо подгонять себя под модные стандарты, лучше определите свою конституцию, уважайте и цените ее и вы избежите многих ненужных мучений и страданий и физических и моральных. Кстати некоторые последние исследования показывают, что далеко не всегда избыточный вес при индексе массы тела свыше 25, но не более 30, отрицательно влияет на здоровье. Не мало таких лиц оказываются здоровее и живут даже дольше, чем лица с нормальными значениями индекса массы тела. Причина в том, что избыточная масса тела и ожирение является важным, но не единственным фактором риска хронических неинфекционных заболеваний. Кроме того, избыточная масса тела (но не ожирение) может быть нормальным явлением для некоторых индивидуумов, генетически предрасположенных к определенному строению тела. У таких лиц избыточный вес, как правило, не сопровождается какими-либо ограничениями в работоспособности, ухудшением самочувствия и повышением риска метаболических расстройств.

КАК ВЕРНУТЬ НОРМАЛЬНЫЙ ВЕС.

При наличии излишнего веса и его нарастании следует принять меры к его нормализации. И тут можно услышать, прочитать и увидеть сотни, а то и больше способов, включая даже специальные операции по удалению жира или сокращению объема желудка.

Существуют препараты для похудения с разным механизмом действия.

Одни препараты блокируют действие ферментов расщепляющих жир в нашем организме, другие как бы впитывают молекулы жира из пищи и выводят их из организма. Все эти средства особенно при длительном приеме могут вызвать серьезные проблемы в работе пищеварительной системы, поэтому упаси вас бог принимать их без консультации и без контроля врача специалиста. Главный недостаток всех подобных препаратов в том, что они действуют только на период приема препарата. При отмене его сброшенные килограммы быстро возвращаются.

Лекарств и биодобавок, рекламируемых для похудения, на рынке много и число их растет. Однако большинство из них весьма сомнительны.

Производители этих препаратов чаще предпочитают деньги вкладывать в рекламу средства, а не в исследование его эффективности и безопасности.

Поэтому не торопитесь применять на себе любые рекомендации, подумайте, оцените их трезво, посоветуйтесь со специалистами.

ВНИМАНИЕ! Есть только два естественных и безопасных пути контроля своего веса: через диету и физические нагрузки.

При этом одним контролировать свой вес удается сравнительно легко, другим приходится трудиться и мучиться месяцами и годами. Первые могут позволить себе высказывания типа: «Лишний вес – это признак распущенности и отсутствие самодисциплины». Вторых подобные заявления только раздражают. Потому что, вес может также в той или иной степени зависеть и от генетических и конституциональных факторов, с которыми бороться не так легко и просто. Тем не менее, существуют универсальные правила и приемы контроля веса, которые позволят каждому достичь больших или меньших результатов.

В современном мире большая часть населения живет при относительном изобилие продуктов питания и еды. При этом для большинства пища легко доступна, не надо ее добывать, выращивать, всего то зашел в супермаркет, походил вдоль полок забитых разнообразной снедью и продуктами в яркой и манящей упаковке, набрал полную тележку, отдал в кассе денежку и поглощай, не сколько хочешь, а сколько влезет. При изобилии, разнообразии и легкой доступности еды и продуктов у большинство потребителей формируется настоящая «едомания». Люди подсаживаются на еду, на калорийные, жирные или сладкие блюда, как на наркотики. В результате происходит хроническое переедание со всеми негативными последствиями для самочувствия и здоровья. Причем излишний вес - это только внешнее проявление этих негативных последствий.

Отсюда первый шаг и правило – вырваться из «едомании». Взять под самоконтроль свое питание. Прислушиваться к своему чувству аппетита или голода. Не заглатывать, что попало, только потому, что положили и смотрит с тарелки или потому что время вроде пришло для перекуса или обеда.

Прислушайтесь к своему внутреннему ощущению, действительно ли вы хотите есть, так ли уж вам необходимо перекусывать.

Правило 1: «Я ем только, когда действительно хочу есть»

Правило 2: «Никогда не наедаюсь до сыта. Прислушиваюсь к своему чувству голода, прошло оно – достаточно, отодвигаю тарелку, встаю из-за стола». Иногда следует прекратить есть даже, когда еще хочется. Часто глаза еще хотят, а желудок уже насытился. Слушайте желудок и усмиряйте жадность глаз.

Правило 3: Раз в неделю следует взвешиваться и сравнивать показания весов с предыдущими измерениями. Если вы замечаете, что начинаете поправляться, принимаете необходимые меры контроля веса.

Диеты для похудания. Спрос рождает предложение. Самые распространенные и популярные диеты для похудания. Чего только не придумывают для избавления от лишнего веса. Различным диетам, методам и лекарствам для похудения несть числа. Причем популярность и спрос на отдельные методы чаще не соответствует их истинной эффективности.

АНЕКДОТ. Разговаривают две дамы, одна другой заявляет:

- Я сижу на диете уже две недели.

- Неужели? И сколько же ты потеряла?

- Две недели.

Главный принцип и «секрет» похудения и контроля веса достаточно простой: нужно тратить калорий больше, чем вы получаете их с едой.

Отсюда суть всех диет для похудания с разными названиями сводится к одному и тому же – получать калорий с едой следует меньше, чем вы их тратите при вашей жизнедеятельности.

Кстати не следует торопиться с похудением. Все модные методы и диеты ускоренного похудения сопровождаются риском различных осложнений.

Кроме того, быстро потерянные килограммы, могут потом также быстро возвращаться. Поэтому снижать вес надо постепенно, не более чем на 0,5–1 кг в неделю или 4–5 кг в месяц. Если быстрее, то потеря веса происходит уже не только за счет жировой ткани, а и за счет других уже не лишних, а необходимых тканей и поэтому может быть уже во вред организму и здоровью.

Научитесь самостоятельно планировать свое меню на основе установленной для вас нормы калорийности суточного рациона. Это доступно каждому с помощью таблички и обычного калькулятора (см. главу «Сколько надо есть»). Причем похудеть можно, изменяя не столько количество, сколько состав пищи, уменьшая в рационе питания, прежде всего, долю животных жиров и углеводов. Можно худеть даже при увеличении общего объема пищи, за счет разнообразных овощей, фруктов, воды. Существует и такой метод для похудания, есть до 7-8 раз в день, но мини-порции размером с чайную чашку.

Голодание самый не физиологичный и опасный метод похудения, который многим просто противопоказан. Во-первых, голодание может резко снизить иммунитет и защиту организма от различных инфекций. Во вторых, после длительного голодания аппетит у человека резко усиливается и похудевшие люди так набрасываются на еду, что за короткий период не только возвращают потерянные килограммы, но и набирают сверх прежнего.

Поэтому если человек не уверен, что, сбросив вес, сможет его постоянно поддерживать на должном уровне, может и не стоит мучить себя диетой.

Колебания в весе вредны. Они способствуют прогрессированию ожирения.

Более физиологичны так называемые «разгрузочные дни», когда вы снижаете суточную калорийность питания на 500–800 ккал. Для снижения веса и самоочищения организма полезно время от времени, 1–2 раза в неделю, устраивать себе разгрузочные дни. В эти дни вы едите только какието выбранные вами овощи или фрукты или салаты из них, или только обезжиренные молочные продукты.

Например, можно съедать за день 1,5 кг яблок, разбивая их на 4–6 приемов. Или кефирный разгрузочный день: выпить в 6–8 приемов за день полтора литра кефира 1-2% жирности.

Или картофельная разгрузочная диета:

запечь 1,5 -2 кг картофеля, разделить на порции и есть в течении дня, желательно без соли, запивая водой или не очень сладким чаем.

Известен китайский вариант разгрузочный диеты:

утром 110 грамм сыра и стакан черного кофе с небольшим количеством сахара;

обед: 2 варенных яйца и стакан черного кофе с небольшим количеством сахара;

вечером: 200 грамм творога и стакан чая с 1–2 ложками сахара.

Все это обеспечивает 1100 килокалорий.

Избежать неприятного чувства голода при переходе на ограниченную диету можно дробным питанием (небольшие порции до 5-6 раз в сутки), исключением продуктов возбуждающих аппетит (острые закуски, пряности, специи), увеличением потребление малокалорийных, но объемных продуктов ( овощи, фрукты). Простой и эффективный способ выпивать перед едой стакан воды – утоляет голод и предупреждает переедание.

Есть продукты с так называемым липолитическим действием, они помогают распадаться жирам, - это огурцы, ананасы, лимоны.

Следует еще раз повторить, что самый надежный и универсальный принцип избавления от лишнего веса: увеличить энергозатраты через физические нагрузки и снизить энергопотребление путем контроля калорийность продуктов.

Кстати при энергичной ходьбе (6–6,5 километра в час) в организме в час сгорает всего 0,3–0,4 грамма жировой ткани. Вроде ничего. Но регулярная такая ходьба в течение года дает снижение веса на 12 кг. Причем без особых перегрузок для организма. Полезны контрастные души, каждое включение холодной воды снимает 100 калорий.

В заключение приведу пример рекордного похудения жителя штата Небраски, который сумел похудеть почти на 260 килограмм без липосакции и операций по уменьшению объема желудка, а только с помощью овощной диеты и физических упражнений. В свое время 68-летний Дж. Лапиц чуть не погиб из-за ожирения, его вес достигал 320 килограмм. Питался он в основном фаст-фудом, потребляя ежедневно до 10 тысяч килокалорий. При этом он почти не выходил из дома, поскольку с трудом мог передвигаться. В один знаменательный для него день он решил изменить свой образ жизни и за 5 лет упорных тренировок и самоконтроля он похудел более чем на четверть тонны, снизив свой вес до 65 килограмм. Это пример наших действительно огромных собственных возможностей в контроле веса.

7. ДВИЖЕНИЕ ЭТО ЖИЗНЬ

- Спасибо, доктор, – мужчина 48 лет благодарит врача, выписываясь из больницы, - Вы меня не просто на ноги поставили, к жизни вернули.

- Да, инфаркт у вас был довольно обширный. Сейчас сердце Ваше восстановили, работает оно нормально. Теперь главное поддержать его, укрепить, чтобы избежать повторение инфаркта. Я выписал Вам несколько препаратов, но главная рекомендация по обязательным прогулкам и лечебной физкультуре.

- Доктор, машину у него отнять надо или запереть ее в гараже,включается в разговор, присутствующая при беседе с больным его жена, он же совсем не ходит, всюду только на машине передвигается, в парикмахерскую, что в 50 метрах от дома, на машине ездит. Пешком ходить по улице разучился. Только в квартире от стола до дивана прогуливается.

Врач еще раз подчеркнул важность физического режима жизни, но пациент видно не особенно внял наставлениям врача. Через год или полтора, его лечащий врач, рассказал, что умер тот пациент, причем при характерных обстоятельствах – сердце остановилось, когда он находился за рулем своей в машине. Хорошо еще, что успел припарковаться, видно почувствовав боль в груди. А через некоторое время кто-то из прохожих обратил внимание на водителя с неподвижной головой на руле стоящей машины. Вот такая смерть за рулем.

Человек был «сконструирован» природой из расчета на весьма значительные физические нагрузки. Первобытные люди осуществляли огромный объем физической работы, преодолевали огромные расстояния, при охоте, при переселении или кочевье. И во все последующие времена человеческой истории значительные физические нагрузки для человека сохранялись. Все создавалось и строилось практически вручную, египетские пирамиды, многочисленные величественные дворцы, замки и многое другое.

Машины, искусственные источники энергии появились в человеческой жизни только последние полтораста лет. При этом анатомически и физиологически человек за последние 150 лет нисколько не изменился, его организм остался таким же, как 70–100 тысяч лет назад.

Но образ жизни изменился кардинально. И, прежде всего, человек стал гораздо больше думать и гораздо меньше двигаться. Технический прогресс все более обездвиживает человека. Ему все реже и меньше приходится прилагать мышечные усилия. Вот показательные цифры. Немногим более 100 лет назад 95 % всей энергии производимой на земле осуществлялось за счет мышц человека и домашних животных и только 5 % за счет уже появившихся к тому времени паровых, водяных и ветряных двигателей. В настоящее время в развитых странах всего 1% энергии производится за счет мускульных усилий человека, остальное производят машины и разные другие источники энергии.

Различные машины и механизмы все более обездвиживают человека и на производстве и в быту и на отдыхе. Технические усовершенствования становятся уже чрезмерными, лишними и уже явно не на пользу, а во вред человеку. Когда-то лифты были только в многоэтажных домах. Теперь лифты и эскалаторы часто устраивают и в 4-х и даже в 2-этажных зданиях.

Появились даже электрические одежные и зубные щетки. Одно из последних изобретений подобного рода кружка, которая сама размешивает сахар или кофе, избавляя человека от движений размешивания ложечкой. Не исключено, что уже кто-то изобретает электрические вставные челюсти, которые будут за нас прожевывать пищу.

ЗНАЧЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ НАГРУЗОК

–  –  –

Как выглядит обычный день обычного городского жителя. Встал утром, позавтракал, сел в тот или иной транспорт доехал до работы. На работе сел за рабочий стол или встал у станка, станки сейчас тоже в большинстве случаев максимально автоматизированы и требуют от человека минимум физических, в основном статических, нагрузок. Просидел или простоял несколько часов на работе, сел в транспорт, приехал домой, поужинал, сел в кресло у телевизора, поглядел 2–3 часа на экран, лег спать. Так день за днем, год за годом. В результате такого обездвиженного образа жизни в различных органах и тканях развиваются застойные явления и дистрофические изменения, а за ними обширный перечень самых различных болезней сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и других систем организма.

Показательно, что процесс снижения физических нагрузок и соответственно физических возможностей человека продолжается и в последние десятилетия. Норвежские ученые проанализировали данные о физическом состоянии школьников за период 1969-2009 гг. Результаты обработки данных по 5 тысячам учеников разных поколений показали, что современный юноша пробегает 3000 метров в среднем на 20 секунд медленнее, чем его сверстник 30 лет назад. А у девушек эта разница составляет уже минуту. Ученые связывают эту неутешительную динамику со снижением общего уровня физических нагрузок, связанным, прежде всего, с тем фактом, что начиная с 90-х годов подростки все большее время проводят за компьютером, а не за какими-либо физическими занятиями или спортом.

Последние годы в целом ряде исследований было установлено, что малоподвижный образ жизни или по медицинской терминологии гиподинамия является одним из факторов риска ряда раковых заболеваний.

Пожалуй, наиболее убедительные данные были опубликованы японскими учеными в 2008 году. Они представили результаты многолетнего масштабного исследования, которым было охвачено около 80 тысяч человек в возрасте 45–74 лет. Вначале всех детально обследовали, с учетом очень многих факторов образа жизни и физического статуса. Потом их наблюдали с контрольными осмотрами на протяжении 10 лет. За период наблюдения у 4 334 человек были выявлены раковые заболевания. Специальные расчеты убедительно показали, что независимо от многих других учитывавшихся факторов физически активный образ жизни существенно снижал риск развития рака и наоборот лица с минимальной физической активностью имели наиболее высокий риск развития раковых заболеваний.

Специальные наблюдения над людьми разных профессий показали, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, другие болезни в несколько раз чаще и в более раннем возрасте развиваются у людей, работа которых требует меньше физических нагрузок. В свое время английские врачи установили, что заболеваемость коронарной болезнью сердца водителей лондонских автобусов вдвое превышает заболеваемость кондукторов этих автобусов. Причина в разном физическом режиме работы. Водители часами сидели за баранкой, а кондукторы, обслуживая пассажиров в двухэтажных лондонских автобусах, не только ходили по салону, но и периодически поднимались и спускались по лестнице автобуса.

В США было проведено специальное наблюдение в течение 12 лет 2603 пожилых людей в возрасте 60 лет. При учете очень многих показателей и характеристик было установлено, что смертность в самой малоподвижной группе участников была в 4 раза выше, чем в группе наиболее физически активных пожилых людей. Даже физически активные толстяки живут дольше худых лентяев.

Уже в детстве и молодости гиподинамия нарушает нормальное развитие организма. Совсем недавно норвежские ученые опубликовали результаты специального детального обследования около 8500 норвежских подростков.

Результаты анализа полученных данных убедительно показали, что низкий уровень физический активности, независимо от многих других учитывавшихся в исследовании факторов образа жизни и конституции организма, ведет к увеличению у подростков диастолического (нижнего) давления крови и излишней массе тела.

Специалистами было установлено, что человеку для нормального развития и поддержания здоровья необходим минимум 60 минут любого вида физической активности в сутки. Подчеркиваю минимум, больше только на пользу, но меньше – это уже разрушение своего организма. Так вот недавнее обследование, проведенное Национальным Центром Здоровья в США показало, что только 1 из 4 подростков в этой стране имеет рекомендованную 60-минутную физическую активность в течении каждого дня.

Технический прогресс может быть губителен для здоровья людей. Все большее окружение человека техникой, различными приспособлениями не только обездвиживает человека, но формирует у него привычку и пристрастие к техническим удобствам и к «кнопочному» комфорту. Образ жизни очень многих людей ограничивается маршрутом холодильник – телевизор – унитаз. Они начинает избегать даже минимальных физических нагрузок.

Помню встречу с сыном моих давних знакомых, которого я знаю со школьных лет. С юных лет он был заядлым туристом, ходил в походы пешком, на лыжах по самым трудным маршрутам, плавал на байдарках по горным речкам. Потом к 35 годам сделал успешную карьеру, появились большие деньги, увлекся машинами, стал менять одну марку за другой, забросил туризм. Ездит только на машине или летает на самолете на курорты, полежать на пляжах. Всего года два с ним не виделись, и когда встретились, я с трудом узнал его, растолстел, живот, как у беременной женщины, лицо одутловатое, на маленькую лестницу уже с одышкой поднимается. При встрече стал мне рассказывать о своих успехах в работе, о том, что строит свой загородный дом на 300 квадратных метров.

- Что, сам строишь? – спрашиваю.

- Да ну что вы. Там у меня целая бригада во главе с прорабом трудиться.

Все указания и переговоры по телефону осуществляю, не вставая с рабочего кресла. Только изредка, приезжаю, смотрю, как идут работы и деньги проплачиваю.

- А зачем тебе такая огромная площадь, – полюбопытствовал я.

- Хочу, чтобы в будущем там со мной и дети и внуки вместе жили, – ответил он.

- Планы твои замечательны, но как доктор должен предупредить тебя, что при твоем физическом режиме на долгую жизнь не рассчитывай. Если хочешь дожить до внуков, достань свою фотографию трехлетней давности, встань перед зеркалом и сравни себя на фотографии с отображением в зеркале и срочно меняй свой образ жизни.

Новые болезни цивилизации. Изменившийся образ жизни людей меняет характер их болезней и недугов. Болезни раньше бывшие весьма редкими, становятся все более распространенными.

Врачи выделяют класс так называемых «сидячих болезней», обусловленных сидячим образом жизни:

сколиоз и остеохондроз, варикозное расширение вен, геморрой, гипотония, синдром хронической усталости, неофобия – страх любых изменений в ближайшем окружении, в режиме и образе жизни.

У врачей появились новые названия недугов. К примеру, «телевизионный тромбофлебит», который развивается у людей долгими часами просиживающих у телевизора. При этом они часто поджимают ноги и край сиденья нарушает венозный отток из сосудов нижних конечностей.

«Компьютерный зрительный синдром» – комплекс симптомов, появляющихся при нарушении режима работы с компьютером: чувство песка в глазах, покраснение глаз, слезоточивость, головные боли, двоение в глазах.

«Синдром запястного канала» - онемение или судороги в пальцах руки, появляющиеся вследствие длительной работы с компьютерной мышью.

«Офисные» неврологические синдромы, проявляющиеся головными болями, болями в спине, нарушениями сна и сезонной депрессией. Эти синдромы становятся все более распространенными среди лиц занятых интеллектуальной деятельностью и офисных работников. Все чаще встречается «инфаркт болельщика». Во время чемпионата мира по футболу, проходившем в 2006 году в Германии, было зарегистрировано немало смертей среди болельщиков. Самым наглядным случаем стала смерть 25-летнего корейца, скончавшегося от инсульта у телеэкрана, во время трансляции матча Корея – Швейцария.

Смотреть хоккей или футбол для многих оказывается опаснее, чем играть в них. Бурное и достаточно продолжительное переживание событий происходящих на стадионе приводит к выбросу в кровь болельщика большого количества адреналина. У активно работающих и двигающихся людей, как у тех же игроков, этот гормон быстро утилизируется и разрушается вследствие мышечной работы, а у сидящего болельщика адреналин накапливается и «бьет» по сосудам.

Тоже модный сегодня диагноз, «синдром хронической усталости», как правило, возникает у людей с минимальными физическими нагрузками. В результате детренированности и мышечной атрофии, у таких пациентов даже минимальные физические нагрузки вызывают чувство усталости. Нередко усталость наваливается уже с утра, после сна, еще до какой-то деятельности.

Получается, как в одном из мультфильмов один герой спрашивает другого:

- Почему ты устал, ты же еще ничего не делал.

- А я заранее устал.

Преждевременное старение. Уровень физической активности оказывает непосредственное влияние и на скорость старения человеческого организма.

Сравнительно недавно это было показано на генно-молекулярном уровне. В наших хромосомах есть концевые фрагменты, называющиеся теломерами.

Они не несут наследственной информации, но защищают ДНК клеток от деформаций и повреждений. При этом длина теломер может служить индикатором старения организма, поскольку она уменьшается с каждым делением клетки. В результате специального исследования, проведенного в Лондоне с участием 2400 пар близнецов, было установлено, что у участников исследования длина теломер существенно отличалась в зависимости от степени их физической активности. Так при минимальной физической активности, с продолжительностью каких-либо физических занятий 16–20 минут в неделю, длина теломер была на 200 нуклеотидов короче, чем у наиболее физически активных, с продолжительностью физических занятий 199 минут в неделю и более. При одном и том же календарном возрасте лица ведущие физически активный образ жизни генетически были на десять лет моложе, чем ведущие неподвижный образ жизни. На близнецах это выглядело наиболее доказательно и наглядно.

Главный вывод из всего выше сказанного: человеческий организм изнашивается не столько от нагрузки, сколько от недогрузок. Наш организм устроен так, что определенные физические нагрузки ему необходимы постоянно, как воздух, пища, вода. Поэтому гиподинамия – это поистине бич современного общества.

Технический прогресс, конечно, не остановить и тем более не вернуть вспять. И этого не нужно. Надо просто разумно нейтрализовать или компенсировать действие его отрицательных последствий. В частности, лица лишенные достаточных физических нагрузок на работе или в быту должны сами вводить их себе в режим жизни в виде различных занятий физкультурой, спортом и прочими доступными физическими занятиями.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ ЛЕКАРСТВО.

–  –  –

Физические движения и занятия – это важнейший биологический стимулятор, как полноценного развития человеческого организма, так и восстановительных и оздоровительных процессов в нем. Физические нагрузки и упражнения путем стимуляции нервной и эндокринной системы, увеличения кровоснабжения тканей и микроциркуляции внутри и между клеток оказывают благотворное воздействие на все органы и системы организма.

В нашем организме заложены природой значительные резервные возможности, которые позволяют нам выдерживать без потерь и срывов значительные нагрузки, преодолевать значительные трудности и достигать не легких, но желанных целей. Но эти возможности можно использовать и реализовать только через тренировки организма. С увеличением активности физической деятельности увеличивается жизнеспособность организма. Для поддержания и сохранения формы и здоровья тренировки, упражнения, нагрузки должны быть регулярными и постоянными, без этого наши возможности, в том числе и резервные, тают.

Нет лучше лекарства, чем физические упражнения. Оздоровительный эффект разумных и посильных физических нагрузок поистине универсален.

Вот только несколько примеров благотворного их действия.



Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 6 |



Похожие работы:

«Russkaya Starina, 2015, Vol. (13), Is. 1 Copyright © 2014 by Academic Publishing House Researcher Published in the Russian Federation Russkaya Starina Has been issued since 1870. ISSN: 2313-402X E-ISSN: 2409-2118 Vol. 13, Is. 1, pp. 62-69, 2015 DOI: 10.13187/rs.2015.13.62 www.ejournal15.com Casus: the History of Rus...»

«Предисловие Николая Старикова Наполеон. Взгляд из Франции Сегодняшние процессы европейской интеграции — далеко не первая попытка создать "единую Европу". Таких попыток было огромное множество, но лишь самые успешные из них вошли в ист...»

«М.М. Чореф "AB EXTERIORIBUS AD INTERIORA", ИЛИ НЕКОТОРЫЕ НЕДОУМЕННЫЕ ВОПРОСЫ ИСТОРИИ ХРИСТИАНСКОЙ ТАВРИКИ Памяти А.Л. Бертье-Делагарда посвящается Девяносто лет назад вышли в свет "Недоуменные вопросы" А.Л. Бертье-Дела...»

«Отзыв официального оппонента кандидата исторических наук С.А. Лисицына на диссертацию А.Ф. Кривоноженко "Петроградский университет в 1917 гг.", представленную на соискание учёной степени кандидата исторических наук по с...»

«Джеффри Чосер Кентерберийские рассказы Текст предоставлен правообладателем http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=4970441 Аннотация Джеффри Чосер, выдающий средневековый писатель, своими "Кентерберийскими рассказами" положил основу английской литературы. В осн...»

«УДК 821.161.1-312.9 ББК 84(2Рос=Рус)6-44 Б79 Художественный редактор П. Волков В оформлении переплета использована иллюстрация художника В. Петелина Большаков, Валерий Петрович. Б79 Четыре танкиста. От Днепра до Атлантики / Валерий Большаков. — Москва : Эксмо : Яуза, 2017. — 352 с. — (Военно-историческая фантастика). IS...»

«УДК 947.083 ББК 63.3(2)531-6 Лукоянов И. В. "Не отстать от держав." Россия на Дальнем Востоке в конце XIX – начале XX вв. – СПб. : Нестор-История, 2008. — 668 с. ISBN 978-59818-7267-9 В книге исследуется внешняя политика России на Дальнем Востоке на рубеже ХIХ–ХХ столетий, связанная, прежде всего, с именем минис...»

«Переписка Николая II с Вильгельмом II ПРЕДИСЛОВИЕ НИКОЛАЯ СТАРИКОВА Переписка двух монархов, погубивших свои империи Перед Вами, уважаемый читатель, уникальное издание. На русском языке оно вышло лишь однажды – в начале 20 годов ХХ века. Более не переиздавалась, хотя ее важность для понимания...»

«Интерактивный автомат по продаже жевательной резинки Предлагается веб-сайтом "Попробуй себя инженером" www.tryengineering.org Тема занятия Занятие посвящено изучению потенциальной и кинетической энергии. Получив необходимые сведения, учащиеся построят интера...»

«НаучНый диалог. 2016 Выпуск № 11 (59) / 2016 Суслова Е. Д. Рыболовный промысел Успенского Муромского монастыря в первой трети XVIII века / Е. Д. Суслова // Научный диалог. — 2016. — № 11 (59). — С. 334—351. Su...»

«Пояснительная записка Рабочая программа рассчитана на 70 часов, на Всеобщую историю – 28 часов и на историю России – 42 часа согласно стандартному графику работы. Планируемые результаты освоения учебного...»

«Tyty: Шедевры русской иконописи Autor: Майорова Н. О., Скоков Г. К. Wydawca: Bieyj Gorod Moskwa Wymiary: 20,6 x 26,6 cm Ilo stron: 416 Oprawa twarda ISBN 978-5-7793-1509-8 Cena 135,00 Книга "Шедевры русской иконописи" не является специальным изданием для иску...»

«ежрегион льн я олимпи д школьников " ысш я проб " 2012-2013 учебный год по История мировых цивилизаций, 9 класс Задание 1 Задание 2 1 2 3 вопрос 1 2 3 вопрос Подпись Задания Итог вопр вопр вопр вопр Уме...»

«НОВЫЙ CITI: ЕГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВО, СИЛА И ОБЕЩАНИЕ Уважаемые акционеры! Для Citigroup 2009 год стал переломным как в финансовом, так и в стратегическом и операционном плане. За прошедшие 12 месяцев Компанией достигнут значительный прогресс. К концу года на фундаменте...»

«Лотман Ю.М. Структура художественного текста. Печатается по изданию: Лотман Ю.М. Структура художественного текста // Лотман Ю.М. Об искусстве. – СПб.: "Искусство – СПБ", 1998. – С. 14 – 285. Отсканировано и выверено: Моя библиоте...»

«МЕДИА В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ М ОЛ ОД Ы Е И С С Л Е Д О ВАТ Е Л И Материалы 16-й меж дународной конференции студентов, магистрантов и аспирантов 15 – 1 7 м а р т а 2 01 7 г. ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ "ПИТЕР", WWW.PITER.COM ИД "Питер" был основан в 1991 году. В настоящее время...»

«Полещук Лариса Геннадьевна, Ульянова Ольга Викторовна ОБЩЕСТВО ЗНАНИЯ И ФИЛОСОФСКИЕ АСПЕКТЫ АДАПТАЦИИ АГРОИНЖЕНЕРА К ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Статья раскрывает некоторые аспекты адаптации инженеров агропромышленного комплекса к новой социальной реальности глобализирующегося мира. Основное внимание авторы а...»

«Гниятуллина Гашура Гиниятулловна ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА В ОТНОШЕНИИ СЕМЬИ В БАШКИРИИ В 1917–1941 гг. Специальность 07.00.02 – Отечественная история АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата исторических наук Екатеринбург–2017 Работа выполнена в отделе новейшей истории Башкортостана ФГБУН "Институт истории, языка и литературы Уфимского научного це...»

«ИСТОРИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ И ПРИЧИНЫ ПРАВОСЛАВНОГО ДВИЖЕНИЯ НА ЗАКАРПАТЬЕ В НАЧАЛЕ ХХ ВЕКА Данилец Ю. В. Ужгородский национальный университет В конце ХІХ в начале ХХ ст. в Восточной Венгрии, к которо...»

«30 октября сероссийский ень п мяти жертв политических репрессий // отл сский курьер. 2015. 29 окт.. 26. 30 октября – Всероссийский День памяти жертв политических репрессий Из истории сталинских лагерей в Котласе (1930–1953 гг.) Создание в 1930 году Управления лагерей ОГПУ, которое с 1931 г. стало называться Главным Управлен...»

«ОВЧАРОВА Елена Вячеславовна СОЦИАЛЬНО-АКСИОЛОГИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ИСТОРИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА Специальность 09.00.11 – Социальная философия АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата философских наук Нижний Новгород – 2014 Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования "...»

«ШУРИНОВА Наталья Сергеевна ЭВОЛЮЦИЯ АВТОБИОГРАФИЧЕСКИХ ФОРМ В ТВОРЧЕСТВЕ Ж.-П. САРТРА (НА МАТЕРИАЛЕ "ДНЕВНИКОВ СТРАННОЙ ВОЙНЫ" И "СЛОВ") Специальность 10.01.03 – Литература народов стран зарубежья (европейская и американская литература) Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата филологических наук Москва – 2017 Ра...»

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НЕФТИ и ГАЗА (национальный исследовательский университет) имени И.М. Губкина ПРОГРАММА вступительного экзамена по истории для поступающих на 1–ый курс РГУ нефти и газа (Н...»

«1. Цели освоения дисциплины Цель дисциплины: восприятие студентами-философами концептуального фундамента представлений об особенностях философского мировоззрения в Древней Индии и Древнем Китае; формирование теоретической и методологической культуры мышле...»

«Становление организации обучения школьной информатике: от алгоритмизации до Образования 2.0 И.Н. Розина д.пед.н., НОУ ВПО “Институт управления, бизнеса и права”, пр. М. Нагибина 33А/47, Ростов-на-Дону, 344068 Rozina@iubip.ru Л.А....»








 
2017 www.book.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные ресурсы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.