WWW.BOOK.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные ресурсы
 

«Научно-технический журнал 10. Стрикаленко Т. В., Бадюк Н. С. Некоторые гигиенические и социальные аспекты проблемы водообеспечения жителей города // Экологические проблемы городов ...»

Научно-технический журнал

10. Стрикаленко Т. В., Бадюк Н. С. Некоторые гигиенические и социальные аспекты проблемы водообеспечения жителей

города // Экологические проблемы городов и рекреационных зон : сб. науч. ст. Одесса : ОЦНТЭИ, 1999. С. 312–318.

11. Стрикаленко Т. В. Эколого-гигиеническое обоснование оптимизации водоснабжения населения и работников транспорта : автореф. дис.... д-ра мед. наук. СПб., 2003. 54 с.

12. Доповідь про санітарно-епідемічну ситуацію в Одеській області у 2009 році / за ред. Л. Г. Засипки. Одеса : ОблСЕС, 2010.

131 с.

13. Стрикаленко Т. В. Управление качеством воды как составляющая устойчивого развития и продовольственной безопасности // Сталий розвиток та безпека агропродовольчої сфери України в умовах глобалізації викликів : колективна монографія / за ред. О. І. Павлова. Одеса : Астропринт, 2012. С. 423–439.

14. О государственной программе «Питьевая вода Украины» на 2006–2020 гг. : закон Украины № 2455-IV от 03.03.2005.

15. Грабовский П. А., Стрикаленко Т. В. Автономные системы водоснабжения: сравнительный анализ // Междунар. конгресс «Вода: экология и технология» ЭКВАТЭК-96 : мат-лы конгресса. М. : Сибико Инт., 1996. С. 183.

16. Войтенко А. М., Стрікаленко Т. В., Засипка Л. Г. Питна вода в Одесі: аналіз проблеми та стратегія її вирішення // Вода:

проблемы и решения : мат-лы V междунар. науч.-практ. конф. Дніпропетровськ : Гамалія, 1999. С. 27–30.



17. Одеська міська програма раціонального використання і зберігання питної води, поліпшення водопостачання населення «Чиста вода». 2001–2006 роки : додаток до рішення міської ради № 2142-XXIII від 17.04.2001 р. Одеса : Моряк, 2001.

64 с.

18. Public health response to biological and chemical weapons: WHO guidance. 2nd ed., 2004. 357 с.

19. Gleick P. H. Water and terrorism // Water Policy. 2006. V. 8. P. 481–503.

20. Gleick P. H., Heberger M. Water Conflict Chronology // The World’s Water. 2013. V. 8. P. 173–219.

21. Emergency planning for water utilities: manual of water supply practices – M19. AWWA, 2002. 92 р.

© Т. В. Стрикаленко

Ссылка для цитирования:

Стрикаленко Т. В. Проблемы обеспечения безопасности воды для устойчивого развития // Инженерно-строительный вестник Прикаспия : научно-технический журнал / Астраханский инженерно-строительный институт. Астрахань : ГАОУ АО ВПО «АИСИ», 2015. № 3 (13). С. 26–31.

УДК 664:[621.798.1:66.099.74]:628.13:504.06

ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ТАРЫ И ОБОРУДОВАНИЯ

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ

Т. В. Стрикаленко, Ю. В. Дудник, Н. В. Скубий Одесская национальная академия пищевых технологий В работе представлены результаты апробации инновационной технологии обработки тары и оборудования на предприятиях пищевой отрасли путем применения растворов реагента «Акватон-10». Сравнительные исследования эффективности применения растворов хлорсодержащих реагентов и полимерного биоцидного реагента комплексного действия «Акватонвыполнены в лабораторных условиях, а также на предприятиях консервной и молочной промышленности, производства бутилированных питьевых вод и безалкогольных напитков. Результаты исследований показали возможность получения при использовании растворов реагента «Акватон-10» эпидемически безопасной и полезной продукции (бутилированной природной и подготовленной питьевой воды, напитков, нектаров, компотов и молока) высокого качества при сокращении затрат на обработку воды и водоотведение, снижении нагрузки на окружающую среду и инженерные коммуникации, сокращении затрат на потребление водных и энергетических ресурсов, снижении себестоимости и повышении конкурентоспособности продукции.





Ключевые слова: предприятия пищевой отрасли, качество воды, способы обработки тары и оборудования, биоцидный полимерный реагент «Акватон-10».

INNOVATIVE TECHNOLOGY OF PROCESSING OF CONTAINER AND THE EQUIPMENT

AT THE ENTERPRISES OF FOOD BRANCH

T. V. Strikalenko, Yu. V. Dudnik, N. V. Skubiy Odessa National Academy of Food Technologies In work are presented results approbation of innovative technology of processing of container and the equipment at the enterprises of food branch by application of solutions of the reagent of "Akvaton-10". Comparative researches of efficiency of application of solutions of chlorine-containing reagents and polymeric biocide reagent of complex action of "Akvaton-10" are executed in vitro, and also at the enterprises of the canning and dairy industry, manufacture bottled water and soft drinks. Results of researches have shown reception possibility at use of solutions of the reagent of "Akvaton-10" to epidemic safe and useful production (bottled the natural and prepared drinking water, drinks, nectars, compotes and milk) quality expenses at reduction on processing of water and water removal, loading decrease on environment and engineering communications, reduction of expenses on consumption water and power resources, decrease in the cost price and increase of competitiveness of production.

Keywords: the enterprises of food branch, quality of water, ways of processing of container and the equipment, the biocide polymeric reagent of "Akvaton-10".

–  –  –

Инженерно-строительный вестник Прикаспия могут существенно изменить безопасность, без- безопасны, обладают водосберегающими свойвредность и полезность продуктов питания, ствами и энергоэффективностью, способны опвоздействуя на их органолептические и физико- тимизировать собственно технологический химические показатели качества, а также устой- процесс санитарной обработки на предприячивость при хранении и транспортировке. Это тиях пищевой отрасли [7–9].

свидетельствует об актуальности проблемы со- Задачей работы был анализ результатов изувершенствования технологии санитарной обра- чения нами и апробации применения отечеботки на предприятии с целью повышения каче- ственного полимерного биоцидного азотсодерства и конкурентоспособности пищевой продук- жащего реагента комплексного действия «Аквации. Грамотное выполнение на предприятии тон-10» (производитель – «НТЦ «Укрводбезкомплекса современных санитарно-гигиениче- пека») на различных этапах обработки оборудоских мероприятий с использованием эффектив- вания, емкостей и тары с целью обеспечения каных моющих и дезинфицирующих средств для чества и безопасности компотов, напитков, фапищевой промышленности, безусловно, явля- сованных питьевых вод и молока. Реагент проется важной составляющей решения этой про- шел санитарно-гигиеническую и токсикологиблемы [1]. ческую экспертизу и с 1998 г. разрешен МЗ УкраСпецифические требования к качеству воды, ины для применения в технологиях обработки используемой непосредственно в производстве воды в соответствии с разработанными методитех или иных пищевых продуктов (консервов ческими документами [10–11].

и компотов, фасованной воды и напитков, Материал и методы исследования. В лабонектаров и др.), хорошо известны, и их дости- раторных и натурных исследованиях анализигают путем применения как традиционных, так ровали показатели качества воды/молока и ряда новых технологий, появившихся в по- до и после санитарной обработки оборудования следние годы [2, 3]. Особого внимания требует реагентом «Акватон-10» либо хлорсодержаконтроль микробиологических показателей ка- щими реагентами по методикам, регламентирочества воды, используемой и непосредственно ванным ДСанПиН 2.2.4-171-10 [12], а также фав производстве пищевых продуктов, и для вспо- сованной воды, молока, компотов и напитков могательных целей, то есть для обеспечения не- после розлива и хранения в таре (ПЭТ, стеклянобходимых санитарных условий производства, ной), обработанной теми же реагентами. Остасохранности продуктов при их транспортировке точные количества использованных реагентов, и хранении, для поддержания режимов работы как и показатели эпидбезопасности продуктов оборудования. Именно поэтому практически питания, определяли по утвержденным методина всех пищевых производствах выполняют до- кам [10, 12, 13].

полнительное обеззараживание воды, а также Результаты и их обсуждение. Исследовасистематическую мойку и дезинфекцию обору- ния проведены в соответствии с разработанной дования, емкостей для хранения воды и тары. программой, получены следующие результаты.

Результаты углубленных исследований реа- 1. Сравнительные исследования эффективногентов, традиционно используемых для сани- сти обработки тары (ПЭТ, стеклянной) раствотарной обработки технологического оборудова- рами хлорсодержащих реагентов и «Акватон-10», ния и тары (хлорсодержащих и иных галоген- проведенные в соответствии с ТИ предприятия, производных соединений, гипохлоритов, озона показали, что при использовании в качестве дези других соединений отечественного и импорт- инфектанта растворов на основе хлорпрепаратов ного производства), свидетельствуют о нали- (концентрация свободного хлора 20 мг/л чии у них ряда недостатков (в числе которых – и 40 мг/л, экспозиция 10 мин.) на отмывание оддополнительный расход воды на отмывание ной стеклянной банки емкостью 0,5 л (до получеоборудования от остаточных количеств реа- ния в промывных водах концентрации остаточгента), не позволяющих считать их методом вы- ного свободного хлора 0,05 мг/л) требуется не бора при оптимизации пищевого производства, менее 300 мл, то есть 28,8 м3 «продуктовой» воды создании новых пищевых продуктов и произ- в течение одной смены работы консервного предводств [4–6]. Применение для тех же целей без- приятия. При использовании для ополаскивания реагентных методов обеззараживания (горячий стеклянных банок, бутылок реагента «Акватонпар, УФ-облучение) также недостаточно эффек- 10» время, необходимое для обеззараживания тативно и при этом энергозатратно [5, 6]. Таким кой тары, составляет 45...60 с, а после проведенобразом, задача обеспечения эпидбезопасности ного обеззараживания отсутствует необходиемкостного технологического оборудования мость в ополаскивании обработанной тары, и она и тары актуальна, и для ее решения важной сразу поступает на линию розлива компотов, представляется апробация инновационных тех- напитков или других пищевых продуктов. Коннологий, которые имеют достаточный обезза- центрация реагента «Акватон-10» в исследованраживающий эффект, при этом экологически ных воде и напитках не превышала значений ПДК.

Научно-технический журнал

Особо актуальной проблема «ополаскивания 4. При проведении исследований, описанных тары» является на предприятиях по розливу пи- выше, также установлено, что биоцидная обратьевых и минеральных вод, где ополаскивать ботка металлических поверхностей (трубопробутылки необходимо только той же водой (ми- водов) реагентом «Акватон-10» обеспечивает неральной, природной питьевой), которая по- эффективную защиту металла (образцов стали ступает на линию розлива воды в бутылки. Рас- Ст3) от коррозии. На основании полученных четы показали, что экономический эффект данных подготовлено обоснование, защищенот использования растворов реагента «Аква- ное патентом «Способ защиты металлов от кортон-10» для обеззараживания тары (стеклян- розии» № 89-520 от 24.04.2014 [15].

ной, ПЭТ) составляет не менее 40 % стоимости 5. Полученные данные об эффективности «продуктовой» воды на пищевом предприятии. применения растворов реагента «Акватон-10»

Энергетические затраты на обеззараживание для санитарной обработки металлических постеклянной тары горячим паром при использо- верхностей (оборудования, трубопроводов) позвании растворов «Акватона-10» отсутствуют. волили провести испытания возможности исВ сравнительных исследованиях влияния пользования растворов этого реагента для обобеззараживающих реагентов (хлорсодержа- работки внутренней поверхности разработанщих и «Акватон-10») на физико-химические, ного нами устройства для диспергирования микробиологические и органолептические по- жидкости в центробежном поле (аэрационного казатели качества образцов нектара из айвы устройства для обезжелезивания воды [16]).

и яблочных компотов установлено, что Особый интерес эти исследования представнаибольшую биологическую активность, содер- ляли в связи с тем, что это устройство открыжание витамина С и полифенольных соедине- того типа (то есть не является герметично заний имеют образцы, приготовленные в таре, крытым, в отличие от емкостей для хранения также обработанной реагентом «Акватон-10». воды и бутылок/банок). При проведении этих Аналогичные данные получены при изучении исследований выполнен также микробиологивлияния тех же реагентов на показатели каче- ческий контроль воздуха в помещении. Установства напитка (чая) «Липовый» [14]. лено, что при соответствии параметров чистоты

2. Изучение эффективности обработки ис- воздуха требованиям к таковому на пищевых пользованными реагентами (хлорсодержащим предприятиях дополнительная обработка внути «Акватон-10») резервных емкостей для хране- ренней (рабочей) поверхности устройства расния запасов питьевой воды на пищевых пред- твором реагента «Акватон-10» позволяет обесприятиях подтвердило правомочность алго- печить нормализацию показателей эпидемичеритма их мойки и обеззараживания, который ской безопасности обезжелезиваемой природизложен в [11], разработанного при нашем уча- ной воды при сохранении эффективности обезстии. Выполненные расчеты экономической эф- железивания.

фективности использования растворов реа- Следует отметить, что этот факт представгента «Акватон-10» для обеззараживания ре- ляет особый интерес в связи с тем, что в произзервных емкостей на предприятиях также сви- водстве бутилированных природных питьевых детельствуют о возможности экономии до 15– вод не допускается применение каких-либо реаводы, снижении нагрузки на окружающую гентов, при этом санитарная обработка оборусреду и инженерные коммуникации. дования должна проводиться обязательно [12,

3. Исследования возможности и эффективно- 17]). Таким образом, разработанное аэрационсти обработки растворами реагента «Акватон- ное устройство для обезжелезивания воды морезервуаров и иного технологического обо- жет быть рекомендовано для применения рудования на предприятиях молочной промыш- на предприятиях по обработке и розливу питьеленности показали его надежность по обеспече- вых вод (оптимально – при использовании нию эпидемической безопасности молока. для его санитарной обработки растворов реаВажно отметить, что эффект последействия ис- гента «Акватон-10»).

следованных реагентов (хлорсодержащих Таким образом, апробация инновационной и «Акватон-10») наибольший при использова- технологии обработки тары и оборудования нии растворов «Акватон-10», что позволяет со- на предприятиях пищевой отрасли путем прикратить количества санитарных обработок обо- менения растворов реагента «Акватон-10» позрудования практически в 2 раза, увеличить пе- воляет получать эпидемически безопасную риод времени между обработками элементов и полезную готовую продукцию (бутилированоборудования и трубопроводов, а также повы- ную природную и подготовленную питьевую сить производительность технологической ли- воду, напитки, нектары, компоты и молоко) вынии предприятия в целом. сокого качества при

Инженерно-строительный вестник Прикаспия

• сокращении затрат на обработку воды и во- • сокращении затрат на потребление водных доотведение; и энергетических ресурсов, то есть, в конечном

• снижении нагрузки на окружающую среду итоге, снижении ее себестоимости и повышении и инженерные коммуникации; конкурентоспособности.

Список литературы

1. Рябчиков Б. Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования. – М. : ДеЛи принт, 2004. 301 с.

2. Рябчиков Б. Е. Современная водоподготовка. М. : ДеЛиПлюс, 2013. 680 с.

3. Коринько И. В., Панасенко Ю. А. Инновационные технологии водоподготовки. Харьков : ХНАМГ, 2012. 208 с.

4. Стрикаленко Т. В. Проблемы экологического менеджмента пищевых производств // Экономические и управленческие аспекты развития предприятий пищевой промышленности : мат-лы Международной науч.-практ. конф. Одесса : Феникс,

2013. С. 218–219.

5. Проблемы техники безопасности, охраны труда и окружающей среды при обеззараживании воды / Ю. В. Нижник, Т. В. Стрикаленко, А. И. Баранова, В. Ф. Мариевский и др. // Сб. докл. Межд. конгресса «ЭТЭВК-2013». Киев : Друк. ТОВ «Весть»,

2013. С. 162–166.

6. Инновационная технология обеззараживания для решения проблем техногенной и экологической безопасности производства воды / Ю. В. Нижник, Т. В. Стрикаленко, А. И. Баранова, А. В. Шалыгин и др. // Экологическая и техногенная безопасность. Охрана водного и воздушного бассейнов : сб. науч. трудов XXI Межд. науч.-техн. конф. 10–14 июня 2013 г., г. Бердянск.

Харьков : ВОДГЕО, 2013. С. 114–122.

7. Обеззараживание в системе реализации плана ВОЗ по обеспечению безопасности воды / Т. В. Стрикаленко, В. Ф. Мариевский, Ю. В. Нижник и др. // Водоснабжение и водоотведение. 2014. № 5. С. 27–34.

8. Методические и эколого-гигиенические аспекты анализа безопасности воды при использовании некоторых реагентов для ее обеззараживания / В. Ф. Мариевский, А. И. Баранова, Ю. В. Нижник и др. // Вода: химия и экология. 2011. № 4. С. 58–65.

9. Повышение эпидемической и химической безопасности воды как задача выбора новых реагентов для дезинфекции / В. Ф. Мариевский, И. И. Даниленко, А. И. Баранова и др. // Профилактическая медицина. 2009. № 3 (7). С. 53–62.

10. ТУ У 24.1-25274537-005-2003 зі змінами № 1 та № 2 «Реагент комплексної дії «Акватон-10» (Висновок Державної санітарно-епідеміологічної експертизи МОЗ України від 02/07/2013 р № 05.03.02-04/58289).

11. Методические рекомендации по применению реагента «АКВАТОН-10» для обеззараживания объектов водоподготовки и воды при централизованном, автономном и децентрализованном водоснабжении. № 16-2010 от 26.02.2010. Киев :

МЗ Украины, 2010. 31 с.

12. Гігієнічні вимоги до якості води, призначеної для споживанню людиною. Державні санітарні правила і норми: ДСанПіН 2.2.4-171-10. Київ : МОЗ України, 2010. (Нормативний документ МОЗ України).

13. Інструкція щодо організації виробничого мікробіологічного контролю на підприємствах молочної промисловості. (Висновок Державної санітарно-епідеміологічної експертизи МОЗ України від 25/11/2013 р № 05.03.02-06/107057).- Київ : ННЦ «ІАЕ», 2014. 372 с.

14. Скубий Н. В. Биоциды в пищевой промышленности: эпидбезопасность, экологичность и энергоэффективность // Сб.

научных трудов молодых ученых, аспирантов и студентов ОНАПТ, Т. 1. Одесса : ОНАПТ, 2015. С. 136–138.

15. Спосіб захисту металів від корозії : патент на корисну модель № 89520 / Н. В. Скубій, Т. В. Стрікаленко, О. В. Шалигін, О. В. Ляпіна / Власник ОНАХТ. Бюл. № 8 від 25.04.2014 р.

16. Аераційний пристрій для знезалізнення води : патент на корисну модель № 92593 / Ю. В. Дудник, О. В. Шалигін, Т. В. Стрікаленко / Власник ОНАХТ. Бюл. № 16 від 26.08.2014 р.

17. CODEX STAN 227 – 2001. Общий стандарт Кодекса для бутилированных/упакованных питьевых вод (отличных от минеральных вод) // Бутилированная вода. Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности. М. :

Протектор, 2010. С. 8–14.

© Т. В. Стрикаленко, Ю. В. Дудник, Н. В. Скубий

Ссылка для цитирования:

Стрикаленко Т. В., Дудник Ю. В., Скубий Н. В. Инновационная технология обработки тары и оборудования на предприятиях пищевой отрасли // Инженерно-строительный вестник Прикаспия : научно-технический журнал / Астраханский инженерно-строительный институт. Астрахань : ГАОУ АО ВПО «АИСИ», 2015. № 3 (13). С. 31–34.

УДК 665.6.03

ПУТИ ЗАЩИТЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ОТ НЕФТЕСОДЕРЖАЩИХ ОТХОДОВ

С. В. Золотокопова, С. А. Сеитова, Э. Г. Альбикова Астраханский государственный технический университет Для уменьшения загрязнения окружающей среды нефтесодержащими отходами используются следующие методы: термические, механические, биологические, химические и физико-химические. В статье предлагается инертизировать нефтесодержащие отходы отходами полимеров. В эксперименте использовались полиэтилен высокого давления, полиэтилен низкого давления, полипропилен. При нагревании полимеры переходят в состояние текучести и легко смешиваются с нефтешламом, образуя при остывании твердый полимер черного цвета. Полученный продукт не выделяет в окружающую среду нефтепродукты и минеральные соли, что подтверждено химическим анализом и биотестированием на кресс-салате.

Также приведены данные по физико-механическим свойствам полученных полимеров.

Ключевые слова: нефтесодержащие отходы, обезвреживание, отходы полимеров, полиэтилен высокого давления, полиэтилен низкого давления, полипропилен, инертизация, минеральные соли, биотестирование.






Похожие работы:

«ВЕСЦІ НАЦЫЯНАЛЬНАЙ АКАДЭМІІ НАВУК БЕЛАРУСІ № 3 2012 СЕРЫЯ БІЯЛАГІЧНЫХ НАВУК УДК 579.22:582.28:66.081 В. В. ЩЕРБА, Т. А. ПУЧКОВА, Л. Т. МИШИН ОБРАЗОВАНИЕ СОЕДИНЕНИЙ ИНДОЛЬНОЙ ПРИРОДЫ СЪЕДОБНЫМИ И ЛЕКАРСТВЕННЫМИ ГРИБАМИ Институт микробиологии НАН Беларуси, e-mail: micom...»

«МИНИСТЕРСТВО ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ЭНЕРГЕТИКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ЭНЕРГЕТИКЕ ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ РУКОВОДЯЩИХ РАБОТНИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ТОПЛИВНО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА РОС...»

«Научный журнал “Экономика Украины”. — 2015. — 7 (636) ПРОБЛЕМЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ТЕОРИИ УДК 368:63(477.42) А. Н. В И Л Е Н Ч У К, доцент, кандидат экономических наук, докторант, доцент кафедры финансов и кредита Житомирского национального агроэкологического университета ТЕОРЕТИКО МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ И...»

«The Nuclear Gin. Part II. La Via dell’ECOLOGIA. Ядерный Джин. Часть II.1. Курс на Экологию. Введение.1.1. Ядерный день рождения, 1896-2013 г.г., 117 лет аварий 1.2. АВАРИЯ В ФУКУCИМЕ 1.3. АВАРИЯ...»

«Проект ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ КОДЕКС КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ СОДЕРЖАНИЕ: ОБЩАЯ ЧАСТЬ Глава 1. Общие положения Глава 2. Компетенция государственных органов и органов местного самоуправления Кыргызской Республики в сфере экологических отношений Глава 3. Права и обязанности некоммерческих организаци...»

«ООО "ЕВРОТЕРМИНАЛ"ПЛАН ДЕЙСТВИЙ В ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ И СОЦИАЛЬНОЙ СФЕРЕ (ESAP) Проект создания морского терминала, удалнного от моря Подготовил: Михаил Ваненков 9/21/2009 ПЛАН ДЕЙСТВИЙ В ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ И СОЦИАЛЬНОЙ СФЕРЕ (ESAP), 2009 Требования "...»

«ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Рабочая программа по обществознанию 8 класса составлена на основании документов: 1.Федеральный закон "Об образовании в Российской Федерации" от 29.12.201.2 №273 2.Приказы Министерства образов...»









 
2017 www.book.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные ресурсы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.