WWW.BOOK.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Электронные ресурсы
 
s

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 |

«НАУЧНОЕ ТВОРЧЕСТВО МОЛОДЕЖИ – ЛЕСНОМУ КОМПЛЕКСУ РОССИИ МАТЕРИАЛЫ XII ВСЕРОССИЙСКОЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ СТУДЕНТОВ И АСПИРАНТОВ И КОНКУРСА ПО ПРОГРАММЕ «УМНИК» Часть 2 ...»

-- [ Страница 4 ] --

Цель исследования – совершенствование технологии лечебно-профилактических сиропов на основе применения сублимационной техники и отрицательных температур жидкого азота на стадии получения пектинсодержащих фитокрипов плодов древесных кустарников. Объектом исследования являлись плоды боярышника, собранные в фазу технической зрелости на культивируемых плантациях.

Традиционная технология переработки плодов предусматривает следующие стадии: экстракцию свежих плодов водой при температуре 70…80 С, смешение диффузионного сока с сахаром и упаривания до содержания сухих веществ 65…70 %. Полученный сироп содержит комплекс водорастворимых веществ.

В настоящее время для пищевой и медицинской промышленности производят низкокалорийные подсластители: ксилит, сорбит. Достоинством сорбита является то, что в организме сорбит частично превращается в фруктозу, а также увеличивает выделение желчи, улучшает перистальтику кишечника.

В данном исследовании было определено содержание физиологически активных веществ в образце сиропа, приготовленного на фруктозе и содержащего фитокрипы плодов боярышника.

В таблице представлены данные о содержании биологически активных соединений в экспериментальном образце сиропа.

–  –  –

Использование сублимационной техники для получения фитокрипов плодов древесных кустарников других ботанических видов (рябины, калины) позволит увеличить объем производства и расширить область лечебного применения пектинсодержащих сиропов [2].

Таким образом, создаются предпосылки для совершенствования биотехнологии лечебно-профилактических сиропов, содержащих комплекс растительных пектинов наряду с витаминактивными веществами и пищевыми органическими кислотами микробиологического происхождения.

Библиографический список

1. Пат. 2346626 РФ, МПК А23L3/40. Установка непрерывного действия для измельчения и сублимационной сушки биологических материалов / В.В. Касаткин, Н.Ю. Литвинюк., заявка № 2007103504/13, 29.01.2007;

Опубл. 20.02.2009.

2. Щеголев А.А. Криохимическая технология переработки биомассы растений с получением комплекса биоорганических соединений медицинского назначения // В кн: Новые материалы для медицины. Екатеринбург:

УрО РАН, 2006. С. 151 – 163.

–  –  –

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАВИСИМОСТИ -ПОТЕНЦИАЛА

ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ОТ РН СРЕДЫ

В наши дни дрожжи применяются во многих отраслях биотехнологии, они являются продуцентами в производстве кормовых и белковых продуктов, бродильных производствах.

Одной из важных постферментационных стадий является извлечение дрожжей из культуральной жидкости. Для концентрирования биомассы дрожжей применяются процессы сепарации и вакуум-выпаривания, которые требуют значительных энергетических затрат.

В настоящее время на кафедре ХТДБиН Уральского государственного лесотехнического университета ведется разработка технологии концентрирования дрожжей с применением физико-химических методов. Важным фактором в разработке процесса коагуляции дрожжей является значение

-потенциала дрожжевых клеток.

Целью данной работы является изучение влияния рН среды на

-потенциал клеток дрожжей.

Для определения -потенциала определяли скорость перемещения заряженных частиц в электрическом поле.

Расчет -потенциала производился по формуле Смолуховского:





Le (1), Sk n u где – -потенциал (электрокинетический потенциал) частицы, мВ; – вязкость среды при температуре проведения опыта, Па·с; Sk – длина 1 клетки; n – количество клеток; Le – расстояние между электродами сравнения, 60·10-3 м; 0 – диэлектрическая постоянная, 8,85·10-12 Ф/м; 1 – диэлектрическая проницаемость среды при данной температуре; u – напряжение, В; – время движения частицы, с.

В состав установки для определения электрокинетического потенциала входит: источник постоянного тока ЛИПС II-50, ячейка для определения -потенциала, цифровой вольтметр М-830В Mastech, микроскоп Optics Digital Lab USB (со встроенной камерой и передачей изображения на монитор компьютера).

Исследования проводились в диапазоне рН 3,8…5,7, так как значения рН за пределами этого диапазона заметно снижают активность ферментов, отвечающих за жизнедеятельность клетки.

–  –  –

По результатам исследования (рис. 2) можно видеть, что наибольшее значение -потенциала клетки дрожжей имеют при рН = 3,8.

-потенциал, мВ

–  –  –

Дрожжевые клетки заряжены отрицательно, наибольшую величину

-потенциала можно наблюдать при рН = 3,8. При увеличении рН происходит снижение -потенциала. Частицы имеют положительный заряд на всей исследуемой нами области рН и эффективно собираются катионными флокулянтами. В области 4,5…5,7 частицы с такой же эффективностью будут собираться неионогенными флокулянтами.

В дальнейшем необходимо подобрать наиболее эффективные флокулянты для концентрирования биомассы дрожжевых клеток.

–  –  –

ПОВЫШЕНИЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ

ДРОЖЖЕЙ

Использование дрожжей с большим количеством генераций приводит к замедлению процесса брожения, снижению способности клеток к размножению, нетипичному поведению при брожении и к мутациям, которые могут быть вызваны старением культуры. В связи с этим возникла необходимость в применении биологических добавок для активации роста и уменьшения времени генерации дрожжей. Время генерации – это продолжительность, необходимая для удвоения концентрации клеток дрожжей.

Время генерации является одним из важных показателей физиологической активности дрожжей.

В процессе ферментации, которая часто осуществляется при повышенных давлении и концентрациях субстрата, создаются условия, неблагоприятно воздействующие на физиологические свойства дрожжей и, в частности, на их жизнеспособность, вследствие чего число используемых генераций снижается. А при использовании закупочных дрожжей, возникает реальная опасность занесения инфекции. Кроме того, таким дрожжам требуется период адаптации к суслу данного предприятия, что увеличивает общую продолжительность технологического процесса.

На сегодняшний день существуют достаточно разнообразные приемы обработки дрожжей, которые обеспечивают за максимально короткий промежуток времени гарантированную микробиологической чистоту и высокую жизнеспособность дрожжевых клеток.

Нами изучалась возможность использования биологически активных веществ природных биостимуляторов, таких как экстракты ягод лимонника китайского, никотиновой и янтарной кислот.

Как показали результаты исследований, в течение первых суток ферментации использование всех применяемых добавок имело положительный эффект (рис. 1). Наименьшее время генерации наблюдается при использовании экстракта ягод лимонника в дозировке 3 %, что на 12 % лучше в сравнении с контролем. Следует отметить, что после двухсуточной ферментации происходит постепенное увеличение времени генерации, что связано с накоплением в культуральной жидкости продуктов метаболизма.

–  –  –

В то же время, процесс ферментации при использовании ягод лимонника китайского в дозировке 3 % связан со значительными затратами питательных веществ и энергии, о чем свидетельствуют пониженные значения экономического коэффициента (рис. 2).

Рис. 2. Влияние добавок на экономический коэффициент при суточной ферментации На основании результатов исследований можно сделать вывод об экономически эффективном использовании водно-спиртового экстракта ягод лимонника китайского в дозировке 2 %, которая обеспечивает хороший выход дрожжей при экономичном расходовании сахара, никотиновой кислоты в дозировке 0,15 % и янтарной кислоты во всех дозировках.

Стимулирующее действие экстрактов лимонника китайского основано на том, что он является универсальным промежуточным продуктом обмена веществ, выделяющихся при взаимодействии сахаридов, протеинов и жиров в живых клетках. Активность связана с производством энергии, затрачиваемой на жизнедеятельность клетки.

–  –  –

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ВИСКИ

С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

УРАЛЬСКОГО РЕГИОНА

На крепкий алкоголь в России приходится 70…75 % всего потребления алкогольных напитков. Но если раньше водка была абсолютным лидером, то в последние годы е доля несколько снизилась за счет коньяка, виски, рома и текилы. Как показал анализ рынка, Россия занимает 3-е место в мире по экспорту ирландского виски. В тоже время материальнотехническая база многих пивзаводов позволяет без значительных капитальных вложений организовать производство виски во время снижения спроса на пиво, например, в осенне-зимний период.

В настоящее время на кафедре ХТД БиН Уральского государственного лесотехнического университета проводятся работы по разработке технологии производства виски с использованием растительного сырья Уральского региона.

Целью данной работы является изучение влияния основных факторов, влияющих на выход экстракта при затирании, и концентрацию получаемого сусла; исследование процесса выдержки спирта-сырца с целью улучшения органолептических свойств и повышения биологической ценности напитка.

Процесс затирания проводился в соответствии с регламентом пивоварни «Дикий хмель».

В качестве независимых переменных факторов рассматривали:

Х1 – доля несоложенного сырья, %, Х2 – кислотность среды (рН), ед. рН, Х3 – продолжительность осахаривания, мин, Х4 – гидромодуль, кг/кг.

Результат оценивали по следующим параметрам оптимизации:

У1 – выход экстракта, %;

У2 – концентрация сухих веществ в сусле, %.

По данным эксперимента получены следующие уравнения регрессии в натуральном виде:

60,05 0,068 X1 0,12 X 3 0,026 X 2 X 3 0,63X 4 0,017 X1 X 4 0, 26 X 2 ;

Y1 17,1 0,071X1 0,002 X 3 0,86 X 4 0,003 X1 X 3 0,005 X 3 X 4 0,008 X 2 X 3.

Y2 Проверка данных уравнений по критерию Фишера подтверждает гипотезу об адекватности данных моделей.

На основании результата расчета оптимальных параметров рекомендованы следующие условия процесса затирания, обеспечивающие наибольший выход экстракта 67 % и максимальную концентрацию сусла 16,5 % (таблица).

–  –  –

Полученное при оптимальных условиях сусло подвергали периодической ферментации. В качестве продуцента использовали дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Бражка с концентрацией этанола 8…8,3 об.% дважды перегонялась.

Для улучшения органолептических характеристик напитка изучались различные варианты выдержки дистиллята крепостью 50…52 об.% с объектами растительного происхождения. В качестве таких источников использовали листья бадана, кору осины, зеленый чай, а также цветы и листья иван-чая в сравнении с традиционной древесиной дуба. В процессе трехмесячной выдержки пробы анализировались на содержание биологически активных веществ.

Результаты, представленные на рисунке, показывают, что наибольшее содержание полифенолов наблюдается в пробе с листьями бадана и на 4 % превышает данные контроля (древесина дуба).

–  –  –

АНТИБИОТИКИ И БАКТЕРИОФАГИ

Антибиотики – специальные продукты жизнедеятельности микроорганизмов и их модификации, обладающие высокой физиологической активностью по отношению к определенным группам микроорганизмов (вирусов, бактерий, грибков, водорослей) или к злокачественным опухолям.

Антибиотики продуцируются актиномицетами (лучистыми грибами), плесневыми грибами, а также некоторыми бактериями. В настоящее время имеется около 3000 антибиотических веществ, однако, в практической медицине используются лишь несколько десятков, остальные оказались слишком токсичными или малоактивными.

Бактериофаги (от бактерии и греч. ph gos – пожиратель; буквально – пожиратели бактерий), фаги, бактериальные вирусы, вызывающие разрушение (лизис) бактерий и других микроорганизмов. Бактериофаги размножаются в клетках, лизируют их и переходят в другие, как правило, молодые, растущие клетки.

Особенность бактериофагов в том, что они приспособились использовать для своего размножения клетки бактерий.

Вирусы бактериий, иначе называемые бактериофагами, крупнейшая из известных групп вирусов.

Атака бактериофагом клетки начинается с прикрепления хвостов нескольких десятков фагов к определенной части бактериальной стенки.

Тотчас же лизоцим растворяет клеточную мембрану. Аппарат хвоста вируса действует наподобие шприца: «мышцы» сокращаются и нуклеиновая кислота впрыскивается внутрь клетки. Верхняя «одежда» вируса – белковый чехол – остается снаружи клетки. Так завершается «оккупация» бактерий фагами. Весь процесс длится всего несколько минут. Далее вирусная нуклеиновая кислота, подавляя производство молекул клетки, вынуждает клетку производить вирусы. Вначале оккупированная клетка начинает синтезировать ферменты – полимеразы, снимающие копии с нуклеиновой кислоты вируса. Таким образом, происходит редупликация, совершающаяся в разных частях клетки, в зависимости от вируса. При образовании достаточного количества вирусных нуклеиновых кислот часть из них отправляется на производство белков клетки. Рибосомы теперь вынуждены синтезировать вирусные белки вместо собственных. Оставшаяся часть вирусных нуклеиновых кислот идет на производство дочерних вирусов.

На рисунке показана электронная микрофотография бактериофагов, нападающих на бактериальную клетку.

Очевидные достоинства фагов с точки зрения фармацевтического бизнеса и клинической практики оказались недостатками. Узкая специфичность бактериофагов требует, чтобы возбудитель болезни был точно известен: только тогда можно выбрать «эффективного» фага. Значит, до начала терапии необходимо идентифицировать патогенный микроб: потратить время, лабораторные материалы, человеко-часы микробиолога. Получается слишком много мороки для участкового терапевта, к которому пришл пациент с обыкновенной ангиной.

Антибиотики гораздо удобнее: скорее всего выписанный наугад антибиотик убьт возбудителя болезни.

Если не убьт, можно выписать второй, третий.

В последние годы ситуация в мире стала меняться. Вс больше данных о вреде антибиотиков. Сработавший однажды препарат, может не подействовать на того же человека с той же эффективностью. Вс больше штаммов, которые устойчивы ко многим антибиотикам. Вс более привередливые и состоятельные пациенты не хотят дешевой и доступной терапии и отдают предпочтение безвредной и эффективной. Вс чаще встречаются инфекции, вызванные штаммами, которые устойчивы к антибиотикам. В таких случаях фаги оказываются единственным эффективным средством.

Сегодня забытый метод терапии с помощью бактериофагов переживает второе рождение и имеет все шансы стать весьма эффективным оружием в борьбе человека с враждебным микромиром.

–  –  –

ИССЛЕДОВАНИЕ СОРБЦИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК

ДРЕВЕСНОГО МОДИФИЦИРОВАННОГО УГЛЯ

Одним из важнейших показателей пива является стойкость. Стойкость пива – это количество суток, в течение которых пиво может храниться без изменения своего качества (прозрачности). От показателя стойкости пива зависят не только органолептические свойства пива, но и продолжительность его хранения, что, в свою очередь, определяет регион сбыта продукции и, соответственно, объем выпускаемой продукции. В зависимости от природы возникновения помутнений различают биологическую (микробиологическую) и физико-химическую (коллоидную) стойкость пива.

Как показал анализ помутнений, в пиве сроком хранения до трех месяцев возникающая мутность представлена, в основном, взвесями физико-химической природы. Следовательно, для повышения стойкости пива необходимо добиться предотвращения возникновения коллоидных помутнений. Исследования показали, что по химической природе они представлены высокомолекулярными белками и полифенолами.

В настоящее время на большинстве пивзаводов в качестве сорбента, снижающего содержание коллоидных частиц, применяется кизельгур. Кизельгур получают из природного материала, состоящего из панцирей одноклеточных водорослей диатомий. По химическому составу он представлен оксидами кремния, алюминия, кальция и других элементов.

Ранее на кафедре ХТД были проведены исследования, которые показали возможность применения активного осветляющего древесного угля марки ОУ для стабилизации стойкости пива.

Целью данной работы является сравнение сорбционных характеристик древесного модифицированного угля (ДМУ) и кизельгура относительно извлечения высокомолекулярных белков и полифенолов.

В качестве модельных растворов полифенолов использовали танин, в качестве полипептидов – желатин.

Зависимость сорбции от начальной концентрации танина в растворе (рис. 1) показала, что ДМУ обладает высокой активностью, в то время как кизельгур характеризуется крайне слабой сорбционной способностью.

На основании результатов эксперимента определили константы скорости адсорбции. Для древесного модифицированного угля константа составила 0,022 мин-1, для кизельгура – 0,0008 мин-1, что свидетельствует о слабой сорбционной активности кизельгура по извлечению полифенольных веществ по сравнению с углем.

По данным рис. 2 рассчитали предельную адсорбцию, которая для древесного модифицированного угля составила Гmax= 0,1710-3 ммоль/г, для кизельгура – Гmax= 0,01510-3 ммоль/г, что подтверждает значительно более высокие сорбционные характеристики ДМУ по извлечению полифенолов в сравнении с кизельгуром.

Рис. 1. Зависимость сорбции от равно- Рис. 2. График для определения весной концентрации танина в растворе предельной сорбции танина Анализ зависимостей сорбции от начальной концентрации желатина в растворе (рис. 3) показал, что оба сорбента, и уголь и кизельгур, обладают хорошей сорбционной активностью в отношении сорбции белков.

Рис. 3. Зависимость сорбции от равновесной концентрации желатина в растворе Полученные константы скорости сорбции оказались близкими по значению (0,0028 мин-1 для угля и 0,003 мин-1 для кизельгура), что свидетельствует о равной сорбционной активности кизельгура и древесного модифицированного угля по извлечению высокомолекулярных белков.

Предельная сорбция желатина оказалась несколько более высокой для кизельгура в сравнении с ДМУ и составила 0,1 и 0,052 ммоль/г, соответственно.

На основании проведенных исследований можно сделать вывод, что древесный модифицированный уголь проявляет высокие сорбционные свойства по извлечению как высокомолекулярных белков, так и полифенолов из водных растворов, в то время как кизельгур обладает хорошими сорбционными характеристиками по извлечению белков и крайне слабой способностью к извлечению полифенолов.

Таким образом, древесный активный уголь может быть рекомендован в качестве сорбента для обработки пива с целью повышения его физикохимической стойкости.

–  –  –

ОСИНОВАЯ ДРЕВЕСИНА КАК СЫРЬЕ

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ УГЛЕРОДНЫХ НАНОМАТЕРИАЛОВ

Осина занимает второе место по запасам древесины среди лиственных пород на территории Российской Федерации. В тоже время осина является быстрорастущей породой, которая преимущественно первой вырастает на вырубках. Вследствие этого в наиболее легкодоступных для вырубки лесах вблизи лесоперерабатывающих предприятий основной породой является именно осина.

Однако древесина осины не находит широкого применения ни как сырье для лесопиления, ни как сырье для химической переработки. Это обусловлено такими недостатками как высокая влажность, большая вероятность поражения сердцевины гнилью, высокая зольность и т.п.

По нашему мнению получение древесного угля из древесины осины является перспективным направлением ее переработки.

Требованиям ГОСТа по содержанию нелетучего углерода соответствует уголь, полученный при конечной температуре пиролиза осиновой древесины выше 600 °С.

По величине насыпной плотности уголь из древесины осины соответствует ГОСТ 7657–86 только как уголь марки Б.

Суммарный объем пор угля из осины увеличивается с ростом конечной температуры пиролиза до 600 °С вследствие удаления летучих компонентов из матрицы древесного угля. Дальнейшее увеличение конечной температуры пиролиза приводит к уменьшению суммарного объема пор из-за уплотнения структуры древесного угля, что согласуется с данными других исследователей.* Зольность осинового угля соответствует показателю зольности древесного угля марки А ГОСТ 7657–86.

Выход угля из осины при конечной температуре пиролиза 600 °С составит 21…23 %, содержание нелетучего углерода – 85…88 %, насыпная плотность – 100…103 г/л, содержание золы – 1,4…1,5 %.

Дальнейшая активация осинового угля позволяет получить активный уголь с хорошо развитой пористостью и активностью по йоду более 80 %.

При этом режим активации более мягкий по сравнению с активацией березового угля. Применение активного угля из осины может ограничено из-за высокой зольности и меньшей механической прочности, но при этом такой продукт будет дешевле березового активного угля и, несомненно, сможет занять свою нишу на рынке активных углей.

–  –  –

ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ДРЕВЕСНЫХ ОТХОДОВ

На древесину в процессе ее роста и эксплуатации воздействует целый ряд факторов окружающей среды, приводя к ее старению и разрушению.

Среди них: климатические (УФ – излучение, влажность, ветровые нагрузки, кислород воздуха) и биологические (грибные поражения, поражения насекомыми, бактериями, водорослями). Процесс деструкции заложен самой природой для поддержания экологического равновесия, поэтому в естественных условиях древесина с течением времени разрушается до углекислого газа и воды – самых простых химических соединений. Грибы приспособлены к существованию в порах плотного субстрата, бедного питательными веществами, но содержащего трудноусваиваемые источники углерода – лигнин и кристаллическую целлюлозу.

Все наземные растения состоят из полимеров: лигнина, гемицеллюлозы, целлюлозы. Объединяясь в различных пропорциях, они образуют лигноцеллюлозный материал. На его долю приходится основная часть биомассы, остающейся в огромных количествах в виде отходов сельского хозяйства, деревообрабатывающей промышленности и других отраслей хозяйственной деятельности человека (древесина, солома, рисовая шелуха, использованная бумага, картон и т.д.). Эти отходы необходимо перерабатывать или использовать в качестве промышленного сырья.

Плодовые тела грибов, несущие миллиарды спор, появляются на почве, на деревьях, на травянистых растениях, включая культуры. Они относятся к третьему царству природы Fungi или Mucota. Их относят к главным утилизаторам мертвого органического вещества.

Превращение древесины в природе сводится к ее полному разложению и гумификации. Основную роль в таких процессах играют различные грибы-ксилотрофы. На их долю приходится более 90 % разлагаемой древесины. Несмотря на то, что бактерии обладают широким набором целлюлаз, гемицеллюлаз и пектиназ, они в очень ограниченной степени разлагают лигнин.

Мощная внеклеточная ферментативная система грибов-ксилотрофов позволяет им утилизировать труднодеградируемые полимеры клеточных стенок древесины вплоть до полного разложения. Традиционно ксилотрофы рассматриваются как источники разнообразных ферментов для трансформации древесины. В настоящее время перспективно использовать ферменты грибов как транспортные средства, способные доставить ферменты в нужные компартменты древесной клетки.

Важно отметить, что замена известных химических способов обработки целлюлозных материалов на ферментативные, приводит к проведению процесса в более мягких условиях и уменьшает ущерб, наносимый окружающей среде. С помощью ферментов грибов возможно получение таких продуктов, как углеводный субстрат (для дальнейшего использования в биотехнологии), наполнители для резинотехнической промышленности, фурфурол и другие. Выращиванием ксилотрофов на лигноцеллюлозных отходах можно получать не только дополнительный источник белка, но и ценные компоненты для медицины, получаемые из плодовых тел, мицелия (полисахариды, стерины). При этом решается проблема загрязнения окружающей среды.

–  –  –

СОЗДАНИЕ АДАПТОГЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ

НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ФЕНИЛПРОПАНОИДОВ

Проблема повышения качества жизни населения, особенно в экологически неблагоприятных для человека территориях, является социально значимой и весьма актуальной.

Цель исследования – разработка состава и технологии получения адаптогенного препарата, комплексного по составу и многофункционального по физиологической активности.

Объект исследования – радиола розовая (Rhodiola rosea L., золотой корень) применяется в традиционной медицине в виде настойки. Для повышения эффективности новых препаратов необходим поиск более совершенных технологий переработки корневого растительного сырья [1, 2].

В лабораторном эксперименте нами был получен жидкий экстракт корней и корневищ радиолы розовой. Результаты проведенных экспериментов отражены в таблице.

На рисунке представлен график зависимости выхода биоорганического комплекса от продолжительности ультразвукового воздействия.

На основании анализа научно-технической [3] и патентной информации, а также с учетом результатов собственных экспериментальных исследований нами была разработанна структурная схема нового технологического процесса: корни и корневища родиолы розовой промывают, измельчают, замораживают. Замороженное сырье обезвоживают до содержания остаточной влаги 5 % методом сублимационной сушки.

Сублимированную биомассу направляют на стадию ультразвуковой экстракции. В качестве экстрагента используют 40 %-й этиловый спирт.

Экстракционную суспензию разделяют на жидкую фракцию и шрот методом центрифугирования. После очистки методом фильтрования жидкую фракцию направляют на розлив во флаконы. Целевым продуктом является препарат «Адаптогенол» в жидкой лекарственной форме.

–  –  –

Зависимость выхода экстрактивных веществ от продолжительности УЗ воздействия Разработанный биопрепарат: жидкий экстракт «Адаптогенол»

предназначен для профилактики инфекционных заболеваний, а также для повышения умственной и физической работоспособности при интенсивных нагрузках.

–  –  –

1. Щеголев А.А., Гаврилов А.С., Ларионов Л.П. Новые лечебно – профилактические препараты радиолы розовой // Хим.-фарм. журнал. 2003.

Том 37, № 12. С. 18 – 20.

2. Щеголев А.А., Ларионов Л.П. Матер. межгосуд. научн. конф. Владивосток, 1993. С. 51 – 52.

3. Фролов Ю.М., Полетаева И.И. Радиола розовая на европейском северо-востоке. Екатеринбург: УрО РАН, 1998. 210 с.

–  –  –

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

И СОСТАВ БИООРГАНИЧЕСКИХ КОМПЛЕКСОВ

СТРУКТУРНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ БЕРЕЗЫ

Созданию биопрепаратов растительного происхождения, имеющих существенное преимущество перед синтетическими, уделяется все большее внимание.

Перспективным растительным ресурсом являются структурные элементы березы бородавчатой (Betula pendula Roth).

Цель исследования – научное обоснование перспективных растительных ресурсов для получения биопрепаратов, содержащих биоорганические комплексы. Большую часть биологически активных изопреноидов содержат почки березы. Моно- и сесквиизопреноиды входят в состав эфирных масел, ди- и триизопреноиды, а также тетраизопреноиды являются компонентами экстрактивного биоорганического комплекса почек и листьев.

Соцветия березы (сержки) содержат группу флавоноидов, которые проявляют гемостатическую активность.

В составе коры березы обнаружен триизопреноидный спирт бетулин.

Путем пиролиза бересты получают березовый деготь, который в виде 10 – 30 %-х растворов входит в состав мазей Вишневского и Вилькинсона, которые применяются наружно для лечения заболевания кожи, гнойных ран, ожогов. Обширным и в значительной мере неиспользованным источником биологически активных соединений являются трутовые грибы стволовой древесины березы, например, трутовик скошенный (чага) (Jnonotus obliquus), который развивается только на «живой» стволовой древесине.

Применение разнообразных экстрагентов и последующее фракционирование полученных биоорганических комплексов позволяет получить широкий спектр триизопреноидных тетрациклических соединений, а также пентациклических триизопреноидов: бетулин, лупеол и стерины: эргостерол, холестерол, стигмастерол, ланостерол.

В настоящее время фармацевтическая промышленность выпускает на основе чаги единственный препарат «Бефунгин» [1].

Водные извлечения фитокрипа чаги представляет собой полидисперсную коллоидную систему. Дисперсной фазой и основным терапевтическим компонентом является хромогенный полифенолоксикарбоновый комплекс коричневого цвета. В настоящее время такие растительные фенольные полимеры, содержащие фенилпропановые звенья, относят к меланинам [2].

Таким образом, структурные элементы березы: почки, листья, соцветия, кора, береста и особенно трутовые грибы стволовой древесины березы представляют собой малоизученный, но перспективный растительный ресурс для получения биопрепаратов с широким спектром физиологический активности.

Библиографический список

1. Булатова П.К. Чага и ее лечебное применение при раке IV стадии / Под ред. П.К. Булатова, М.П. Березиной, П.А. Якимова. Л.: Медгиз, 1959.

334 с.

2. Щеголев А.А., Лысова Е.В., Мехоношин Н.А. Совершенствование технологии микродисперсных биологически активных материалов и экстрактивных биоорганических комплексов растительного происхождения / Лесотехнические университеты в реализации концепции инженерного образования: Материалы Х международной научно-технической конференции. Екатеринбург: УГЛТУ. 2015. С. 199 – 202.

–  –  –

ПРЕБИОТИКИ И ПРОБИОТИКИ

Пребиотики – это пищевые ингредиенты, которые не перевариваются ферментами человека и не усваиваются в верхних отделах желудочнокишечного тракта, стимулируют рост и жизнедеятельность полезной микрофлоры.

Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, крупах, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, бананах и многих других продуктах.

Согласно определению, данному G.Gibson и M.Robe f oid, к пребиотикам относятся углеводы, которые обладают одновременно двумя важными свойствами:

не перевариваются и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта;

селективно ферментируются микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост полезных микроорганизмов.

В соответствии с ГОСТ Р 52349-2005 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные», пребиотик (p ebio ic) – физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде вещества или комплекса веществ, обеспечивающий при систематическом употреблении в пищу человеком в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм человека в результате избирательной стимуляции роста и (или) повышения биологической активности нормальной микрофлоры кишечника.

Основными видами пребиотиков являются: ди- и трисахариды; олигои полисахариды; пищевые волокна; многоатомные спирты; аминокислоты и пептиды; ферменты; органические низкомолекулярные и ненасыщенные высшие жирные кислоты; антиоксиданты; полезные для человека растительные и микробные экстракты и др.

Основным свойством пребиотиков является их избирательное стимулирование полезной для человеческого организма кишечной микрофлоры, к которой в первую очередь относятся бифидобактерии и лактобациллы.

Согласно определению ВОЗ, пробиотики – апатогенные для человека бактерии, обладающие антагонистической активностью в отношении патогенных и условно патогенных бактерий и обеспечивающие восстановление нормальной микрофлоры.

Новым этапом осмысления наработок по вопросам применения пробиотиков явился Всемирный конгресс по гастроэнтерологии в Монреале, состоявшийся в 2005 году. Первым из ученых провел исследования возможности восстановления кишечной миклофлоры с помощью молочнокислой палочки (L c ob ci llus delb ueckii subsp. bulg icus) знаменитый русский ученый и Лауреат Нобелевской премии Илья Мечников. Пробиотики являются важным лечебным средством натуральной медицины.

Пробиотики требуются при следующих состояниях и заболеваниях:

укрепление иммунной системы, синдром хронической усталости, аллергия, расстройства внимания и (или) гиперактивность, мигрень, астма, фарингит, бронхиты и пневмонии, отит, диарея, запор, дисбактериоз, гепатиты, ревматоидный артрит, остеоартроз и остеохондроз, сахарный диабет, гипогликемия, цистит, фиброзно-кистозная мастопатия, угри, периодонтит (периодонтоз), алкоголизм, ожирение.

Пробиотики также необходимы в следующих ситуациях:

- различные нарушения пищеварения и заболевания желудочнокишечного тракта: метеоризм, изжога, диарея, запор, ферментативная недостаточность;

- хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, состояния после операций на органах брюшной полости, длительные кишечные дисфункции неустановленной этиологии, состояния после кишечных инфекций;

- рецидивирующие инфекции мочевыводящих и половых путей, частые инфекции дыхательных путей, бронхиты и др.;

- ревматические заболевания;

- беременность и кормление грудью;

- острые и хронические психоэмоциональные стрессы, хроническая усталость, резкое изменение климатической зоны и часового пояса при командировках и путешествиях (диарея путешественников) и др.

Следует отметить, что опыт дифференцированного применения пробиотических препаратов неоспоримо свидетельствует о том, что их использование наиболее физиологично. Более того, использование пробиотических препаратов показало их явное преимущество перед антибиотиками, усугубляющими дисбиотические явления в кишечнике.

Пробиотики получают на основе штаммов микроорганизмов, выделенных из нормальной микробиоты здоровых людей. Чаще всего этими микроорганизмами являются лактобациллы, бифидобактерии и энтерококки.

–  –  –

ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЕ СИРОПЫ

Глюкозно-фруктовые сиропы (ГФС) имеют отличные сбраживающие и консервирующие характеристики. Вот почему они широко используются в виноделии, пивоварении, а также консервной промышленности.

Что касается биологической ценности ГФС, то она значительно выше, чем у обычного сахара.

Глюкон – важнейший источник углеводов в организме человека, его употребление приводит к повышению его количества в печени и мышцах.

ГФС – продукт, полученный путм изомеризации части D-глюкозы крахмала в D-фруктозу. Продукт состоит в основном из фруктозы и глюкозы, поэтому по сладости и питательной ценности равноценен сахарозе. ГФС производятся на основе природного зернового сырья – кукурузы, из которой выделяется крахмальная фракция, проходящая затем стадию ферментного или кислотного осахаривания. При производстве ГФС удается достигнуть соотношения моносахаридов, практически идентичного составу пчелиного меда. По уровню сладости и вкусовому профилю ГФС сравнимы с сахаром, а с точки зрения биологической ценности превосходят его, обладая более оптимальным углеводным составом.

Применяется ГФС взамен сахара при выработке безалкогольных напитков, соков, высококачественных хлебобулочных изделий и многих других продуктов.

Большое количество ГФС потребляется в безалкогольном производстве. Они используются для выработки фруктовых напитков и сахарных сиропов.

В производстве джемов и консервов использование ГФС позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов. В консервированных фруктах и овощах замена сахара ГФС способствует сохранению натуральной окраски. В отличие от сахарозы ГФС не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов. При приготовлении маринадов, компотов и других консервированных продуктов высокое осмотическое давление ГФС способствует более быстрому проникновению сахаров в ткань консервируемых продуктов.

В консервной промышленности этот сироп особенно полезен благодаря антикристаллизационным свойствам, отсутствию инфицирования, стабильности углеводного состава и цветности.

В молочной промышленности ГФС используют для производства молочных десертов, йогуртов, мороженого.

В кондитерском производстве ГФС по функциональным свойствам сравнивают с инвертным сахаром. Замена 100 % сахарозы ГФС не изменяет сладость, аромат и структуру продукта. Наличие большого количества моносахаридов в сиропе, и особенно гигроскопичной фруктозы, обеспечивает отличную смачивающую способность.

ГФС можно заменить до 50 % сахарозы в тортах, до 20 % при выработке белой глазури, 75 % в глазури для зефира и полностью заменить сахарозу в желейных начинках.

ГФС является хорошим подслащивающим веществом в мороженом, хлебобулочных изделиях. При нагревании сиропы темнеют, что способствует образованию золотисто-коричневой корки. При изготовлении соусов, кетчупов ГФС могут полностью или частично заменить сахарозу.

ГУМАНИТАРНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОБРАЗОВАНИЯ

И ВОСПИТАНИЯ БУДУЩИХ СПЕЦИАЛИСТОВ

ЛЕСНОГО КОМПЛЕКСА

–  –  –

ФЭНТЕЗИ КАК ЯВЛЕНИЕ КУЛЬТУРЫ

Человеку свойственно мечтать, желать, погружаться в мир грез. Фантазия бесконечна, ведь она, улетая в иные миры и измерения, стремится по-своему объяснить и предъявить мир. Первое понимание мира человеком было закреплено в мифах, содержащих знания, предъявленные в реальных и фантасмагорийных образах. Мир гномов, троллей, эльфов, драконов, привидений и других фантастических сущностей завуалированно фиксировал явления природы, социальной среды, трансформацию мира и самого человека. Проанализируем образы мифических существ и героев, известных нам с детства.

Героя русских народных сказок – Кощея – мы знаем как отрицательного персонажа. Определения «бессмертный», «поганый», «бездушный», с точки зрения мифопоэтического сознания, квалифицируют Кощея как «дивного» персонажа, принадлежащего «иному» миру. Так, Кощей наделен огромной силой, от одного его дыхания герои-богатыри «как комары летят». Он способен поднимать меч «в пятьсот пудов», биться с героями целый день и побеждать. Собственно, образ Кощея Бессмертного — это один из вариантов образа противника героя, без которого не могло бы состояться испытание, трансформирующего героя для нового этапа его сказочного бытия. Образ Кощея, как и Бабы-Яги, имеет мифологическую основу, восходящую к глубокой древности. Но сила Кощея не безгранична, она скрыта в яйце и при определенных обстоятельствах может быть уничтожена. Кощею Бессмертному в сказках приписывается необыкновенное обжорство, которое, вероятно, способствует поддержанию его силы. Он, например, съедает обед, приготовленный на трех героев-богатырей, разом может выпить ведро или даже бочку воды или вина, съесть полбыка.

Непомерная прожорливость сближает его образ с мифологическими представлениями о смерти, сущность которой характеризуется постоянным чувством голода. Так борьба с голодом, смертью, символизируется у древних русичей с неким персонажем. Кощей также – олицетворение зимы, скованности Земли, после смерти которого холода отступают.

У всех народов мира духи природы нередко представляются в виде необычных, сказочных, красивых, светлых существ, таких как эльфы, феи, друиды, сиды, пикси и т.д. Представленные в немецком, кельтском и европейском фольклоре маленькие воздушные, как правило, крылатые, существа персонифицируют природные явления, силу воздуха, воды, леса и растительного мира. А гномы, великаны, орки и тролли одушевляют богатство подземных недр.

Фантасмагорийные существа драконы появились путем объединения рыб и птиц, так получилась некая рептилия с крыльями. В древних сказаниях образ дракона интерпретируется как некое испытание, которое нужно пройти, чтобы получить сокровенное, не обязательно материальное. В Китае драконы божественны, так как ассоциируются со стихией воды, являются хранителем влаги, дождя, являются символами урожая и плодородия.

В русском мифологическом сознании образ дракона другой: он ассоциируется со всем известным Змеем Горынычем. В сказках он олицетворяет негативное, бездушное, злое, похищает девушек и служит Кощею Бессмертному. Со временем значение дракона меняется, оно начинает символизировать силу и богатство, но христианство до сих пор отрицательно относится к нему, считая драконов дьяволами (демонами). Драконы современности – это фантастические существа, которые зачастую кардинально отличаются от мифологических. Популяризация образа дракона в последнее время значительно изменила его, хотя мифологические черты в несколько ином виде часто просачиваются в типаж (охрана богатств, извержение пламени, змееподобность).

Вера в чудо, жажда неизведанного заставляет человека и сегодня обращаться к миру фантастики, где волшебные символы переплетаются с реальной действительностью.

В современной действительности с появлением инновационных технологий снимаются киноленты, мультфильмы, создаются невероятные 3D-картины и программируется широкий спектр мультимедийных игр.

Мир фэнтези становится реальным замещением желаемых возможностей, нереализованных желаний, достаточно вспомнить большую популярность квестов, ролевиков, косплеев, увлечение фантастической литературой и кинематографом.

–  –  –

ФРИГАНИЗМ КАК ОТРАЖЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ

И СОЦИАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА

Мы видим, что в современном обществе появляются все новые и новые маргинальные течения. Представители этих течений встречаются на улицах, в столовых, в местах складирования отходов, приводя в замешательство прохожих и общественность. Они не признают ценностей современного мира, его форм социального бытия, предлагаемых социумом способов самореализации. Обращая на себя внимание нелепой одеждой и нестандартным поведением, представители этих маргинальных течений действуют разрушительно на наше оптимистическое восприятие «светлого завтра» и «прекрасного далека». Что это? Отражение депрессивности массовой культуры? Упадок культурных ценностей? Или что-то другое? Как эти течения могут повлиять на общественное развитие и могут ли? Сама постановка этих вопросов и ответ на них не могут не быть актуальными.

В данной статье осуществляется попытка анализа такого современного явления, как фриганизм (поиск продуктов питания и вещей на помойках). Считается, что данный социальный феномен возник как антикапиталистическое протестное движение с целью привлечения внимания к проблемам глобализации: экологическим, экономическим и социальным (голод, нищета, чрезмерное производство продуктов питания) [1].

Обедая в ресторанах быстрого питания, часто можно заметить людей, собирающих остатки пищи, выброшенных или оставленных другими людьми. У многих это вызывает непонимание, жалость, сострадание или возмущение. Мы привыкли называть таких людей бомжами или нищими, которые не в состоянии позволить себе приобрести все свежее и новое в супермаркете, ведь для обычного человека помойка – это скопление мусора, ненужных и испорченных продуктов.

Но не стоит делать поспешных выводов. У некоторых из этих людей своеобразный образ жизни современного человека, отрицающего общепринятые и давно устоявшиеся принципы потребительства [2]. Это люди, которые объявили войну нормам морали. Они называют себя фриганами. На помойку их приводит не бедность, а отрицание потребительских принципов и желание хоть как-то помочь нашей планете. Они являются сторонниками своеобразного экологического движения. Фриганы осуждают склонность людей к чрезмерной расточительности. Ведь такое поведение в итоге приводит к перенасыщению планеты мусором, что в будущем может грозить наступлением существенного экологического дисбаланса. Поэтому, добывая еду в мусорных отходах, фриганы показывают пример обществу и призывают людей быть более бережливыми и экономными. Последователи фриганизма отрицают все принципы существующего общества потребления, основанного на конкуренции, имморализме, конформизме и жадности. Девиз типичного представителя такого общества: «Я – это то, что я потребляю». Личность со всей е многогранностью уходит куда-то на третий план, подменяясь набором потребительских стандартов [3]. Общество потребления накапливает все больше противоречий внутри себя. Неспособность их решить выливается в различные виды протестов.

Фриганизм как новый образ жизни возник в Америке в самом конце

XX века. Слово «фриган» (f eeg n ) образовано из двух английский слов:

«f ee» (бесплатно) и «veg n» (полный вегетарианец). Собственно, изначально фриганизм был одним из радикальных видов вегетарианства [4].

Фриганизм – это стиль жизни вполне состоятельных людей, не желающих стать звеньями сложной экономической цепи потребительства. Своим долгом фриган считает не содействовать процессу глобализации мировой экономики. У многих последователей фриганизма есть дом и работа.

Ярким примером может служить семейная пара из Калифорнии. Алома Шэмэнэтрикс (46 лет) и Мэттью Миракл (44 года). Они едят выброшенные фрукты. Их система питания называется фрукторианство. «Фрукты – это единственный вид пищи, который не стоит никому жизни», – считает Алома. Также они употребляют в пищу некоторое количество овощей, доставая их из мусорных баков, располагающихся на оживленных улицах.

Мэттью обходиться без врачей уже несколько лет. Помимо этого, благодаря данной диете Алома преодолела наркозависимость, страсть к сигаретам и вредной еде. Другим примером может служить Милтон Сайер (Mil on Saier), который является профессором биологии Университета Калифорнии в Сан-Диего. Он практикует фриганизм в течение 30 лет.

Фриганизм непосредственно связан с краст-движением, которое основывается на антифашизме, антиавторитаризме, пацифизме, защите прав животных и экологии, на равенстве и равноправии всех людей.

Собственно, философия фриганов не ограничивается поиском выброшенных вещей и продуктов. Они стараются перемещаться на велосипедах, используют автомобили, которые работают на переработанном растительном масле. Тем самым они бросают вызов экологическим проблемам. Фриганы провозглашают, что пока в мусорном баке будут существовать пригодные к употреблению продукты питания и годные к использованию товары, столько будут существовать те, кто будет этим пользоваться [5].

Библиографический список

1. Вестник института социологии [Электронный ресурс] / Социология еды.

URL: http://vk.com/doc97797951_437090588?hash=d83bee60048065bcbd&dl= e0b33795ba4c7cf037.

2. Фриганы и фриганизм как образ жизни. [Электронный ресурс]/ LifeGlobe. URL: http://lifeglobe.net/entry/1658.

3. Общество потребления. [Электронный ресурс] / Вестник бури. Воля и правда. Часть 1. URL: http://vestnikburi.com/obshhestvo-potrebleniya-chast-1/.

4. Фриганы: питаться на помойках модно. [Электронный ресурс] / МедПортал. URL: http://medportal.ru/budzdorova/pregnancy/446/.

5. Культура фриганов входит в нашу жизнь. [Электронный ресурс] / Infoniac. URL: http://www.infoniac.ru/news/Kul-tura-friganov-vhodit-v-nashuzhizn.html.

–  –  –

КОНЦЕПЦИЯ ПАТРИОТИЗМА НА ПРИМЕРЕ ИЗУЧЕНИЯ

ИСТОРИИ МАЛОЙ РОДИНЫ

В нашей стране больше тысячи городов, огромное количество сл, деревень, поселков, хуторов и других населенных пунктов. История каждого из них вливается в историю нашей большой Родины, формирует ее и предопределяет. Из малого происходит становление большего, глобального.

Вот и история, казалось бы, небольшой деревушки Юмаково (в башкирском звучании «Йомак», в переводе на русский – «загадка») Мелеузовского района Республики Башкортостан не перестает удивлять своей целостностью, взаимосвязью природных, социокультурных и исторических факторов. Изучая истории таких деревень, повседневную жизнь проживающих там людей, можно дать комплексный анализ этнокультурных и социальных проблем современности, прогнозировать становление и развитие самосознания народов.

К сожалению, история Юмаково, как и многих других деревень, полностью до сих пор не изучена, таит в себе множество загадок, чем и подтверждает свое название. Сбор исторических материалов о башкирских деревнях представляет собой некую трудность, связанную с христианизацией, начавшейся со времен Ивана Грозного, миссионерской деятельностью и ликвидацией этнокультурных источников информации. Поэтому нелишними будут повествования старожилов в определении смысла топонимических названий, соотнесение смысла этих названий с историческими и природными факторами.

Нам известно, что на территории Мелеузовского района в прошлом находились вотчинные земли Юрматинской, Тамьянской, СанкимКипчакской, Бушман-Кипчакской волостей. Деревни появились лишь тогда, когда башкиры начали переходить от кочевого образа жизни к полукочевому скотоводству, то есть примерно с середины XVI века. Однако их названия вплоть до середины XVIII века нам не известны. Многие из деревень совсем исчезли с карты губернии, на местах других появились новые.

К Юрматинской волости относились шесть – семь деревень. Все из Азнаевой тюбы. В первой половине XIX века они вошли в состав VII башкирского кантона, объединившись в XVII юрту.

Одной из первых была деревня Юмаково. Ее можно найти на карте Уфимского наместничества за 1786 год. Здесь жил и сын основателя деревни Исхак Юмаков, 1755 года рождения, со своим сыном Калимуллой.

Рядом, чуть ниже по правому берегу реки Белая, находилась деревня Юмакаево. Основатель деревни Юмакай Биимбетов в 80-х годах XVIII века служил юртовым сотником, ответственным «за тишину и порядок» в юрте. Его старший сын Байназар Юмакаев (1751–1829) был юртовым старшиной, затем его заменил второй сын хорунжий Мурзаш (1791–1849).

От Байназара остались сыновья Гадельша, Загидулла, Ахмет, от Мурзаша – Абдулвали. Там же прожил свою жизнь младший брат Абдулла Юмакаев.

К первой советской переписи 1920 года две деревни были объединены и названы Юмак-Юмакаево [1].

Во время Оренбургской экспедиции 1734–1744 годов около Юрматинской волости произошли жестокие бои за отстаивание башкирских земель. Один из них происходил в лесу около деревни Юмакаево (ныне Юмаково). В битве за земли вместе с восставшими принимали участие и жители деревни. Жестокий бой длился очень долго. Царские солдаты потерпели поражение и отступили. Бой оставил свой кровавый след навеки.

После этих событий местные жители называют гору, на которой шел бой, Зиргантау – гора с кровавой землей. Гора до сих пор покрыта почвой красного цвета. Речка, протекающая вдоль горы, якобы тоже была вся и в крови. Отсюда и е название – Зирганка. Соседняя деревня, исчезнувшая из карты еще в 80-е годы ХХ века, носила название Зирган, что в переводе с башкирского «кровавая земля». История е возникновения осталась неизвестной. О существовании деревни свидетельствуют лишь воспоминания жителей, староверческое кладбище и заброшенные дома.

Интересен приведенный старожилами миф об озере и прилегающей к нему горе. Однажды в окрестностях той самой исчезнувшей деревни Зирган появляется большой бурый медведь. В скором времени он начинает мешать мирной жизни людей, нападает на скот. Сельчане решают покончить с этой напастью и каждую ночь выжидают медведя у ворот деревни.

Им удается загнать медведя в пещеру и закрыть ее вход большим камнем.

И вот в народе пещеру прозвали «Медвежья нора». Некоторое время спустя, перед входом в пещеру образовывается озеро, которое, по словам старожилов, заполнено змеями.

В юго-восточной части Юмаково есть поляна, считавшаяся границей между деревней и селом Воскресенское. 16 ноября 1745 года на реке Тор – притоке реки Нугуш – был построен И.Б. Твердышевым и И.С. Мясниковым старейший на Урале металлургический завод. Земли под завод куплены у башкир Бушман-Кипчакской и Тамьянской волости Ногайской дороги. Воскресенский медеплавильный завод был один из крупнейших на Урале, имел семь плавильных печей, три кричных и гармахерских горна, два расковочных молота [2].

Во времена Пугачевского восстания, 12 октября 1773 года, Воскресенский медеплавильный завод был с боем захвачен войсками Емельяна Пугачева. Завод являлся стратегически важным объектом, который пугачевская армия переоборудовала в свой арсенал. Вместо меди завод стал производить орудия и снаряды под руководством сподвижника Е. Пугачева – Я.С. Антипова. И.Б. Твердышев же не смог своими силами отбить Воскресенский завод и просил Оренбургского губернатора помочь ему с войсками. Всего за пять месяцев руководства Антипова было изготовлено 15 артиллерийских орудий и множество снарядов. В марте 1774 года Е. Пугачев направил Я.С. Антипова в Бердскую слободу, где он погиб в одном из боев. По одной из легенд села Воскресенское, после своего поражения Е. Пугачев приехал на медеплавильный завод, посетил службу в церкви и скрылся, воспользовавшись потайным ходом, ведущим к лесу.

После ухода Е. Пугачева завод был разграблен и уничтожен. Его восстановили брат И.Б. Твердышева Я. Твердышев и И. Мясников. Старейший на Урале металлургический завод просуществовал до 1913 года [3].

Расстояние между деревней Юмаково и селом Воскресенское – 12,6 км.

Возле границы двух населенных пунктов расположены леса и горы, озеро, богатое различными видами рыб. Удивительна природа, удивительны местные песни о ней, сказочны легенды.

Так вот и складывается история башкирского народа, по крупицам.

Здесь и сказания старожилов, и легенды, и народное творчество в топонимике. Именно в сельской местности ярче всего проявляются этнические ценности народа, отношение его к окружающей среде и друг к другу, умение встретить опасность и защитить своих родных и близких.

Как говорил Ризаитдин Фахретдинов «Каждый народ должен писать свою историю сам». Мы, граждане великой страны, должны знать свою историю и беречь ее для будущих поколений. Изучая историю малой Родины, мы формируем экологическое сознание, прививаем этнокультурные ценности.

Библиографический список

1. Лоссиевский М.В. Былое Башкирии и башкир по легендам, преданиям и хроникам // Справочная книжка Уфимской губернии. Уфа. 1883.

Отдел V. С. 368-389.

2. Металлургические заводы на территории СССР с XVII века до 1917 г.:

чугун, железо, сталь, медь: [Абаканский - Иштеряковский] / АН СССР.

Институт истории науки и техники; ред. Ю. Гессен, В.А. Каменский. – М.;

Л.: Изд-во АН СССР, 1937. – VIII, 396 с., [7] л. карт., схем.: ил., схем., табл.

3. Интересные места и достопримечательности [Электронный ресурс].

URL: http://greenexp.ru/places/ Воскресенский_медеплавильный_завод.

–  –  –

К ВОПРОСУ О ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ РОЛИ

МИФОЛОГИЧЕСКИХ СКАЗАНИЙ И СКАЗОК

(НА ПРИМЕРЕ БАШКИРСКИХ СКАЗАНИЙ)

В настоящее время публикуется достаточное количество философских, психологических и других исследований феномена народных сказок.

Понятию «сказка» уделялось достаточно внимания, как в лингвистических науках, так и в этноисторических. И все же, на наш взгляд, даже более точно отражающее сущность данного феномена определение – «Сказка – прозаическое народнопоэтическое устное произведение волшебного, авантюрного или бытового характера, с установкой на вымысел, имеющее целью развлечение слушателей и отображающее национальное своеобразие народа» [1. C. 14], не показывает педагогической роли сказки, ее ценностного аспекта при передаче этнокультурных знаний-практик от одного поколения к другому. А ведь действительно, из поколения в поколение при помощи сказки передается тот опыт, те ценности, которые помогали представителям этноса выжить в тяжелых условиях и исторически критических ситуациях.

В рамках данной статьи башкирская сказка представляет интерес, так как она формировалась на стыке нескольких культур (финно-угорской, русской и тюркской). В народном фольклоре сказалось взаимодействие культур оседлых и скотоводческих народов. В этих сказках рассматриваются и способы решения конфликтных ситуаций, и основы взаимодействия с окружающим миром, и понимание роли героя в судьбе народа, соотношение социального (как формы внешнего проявления личности) и духовного (внутреннего бытия человека). До сих пор башкирская сказка является важной составной частью в воспитании россиянина, познания этнических ценностей и национального характера башкир. Башкирские народные сказки – кладезь для познания основ российской ментальности и уникальности. Их условно можно разделить на следующие виды: богатырские (о силе и здоровьи, о подвигах и героях), сказки о природе и окружающем человека мире, бытовые, отражающие повседневную жизнь народа, реализуемые в ней ценности.

В сказке «Урал батыр» рассказывается о подвиге юноши, который защитил Родину и сам пал в бою. Подобные сказки создают образ человекагероя, идеала, к которому должны стремиться юноши. Кроме того, воспитывают чувство патриотизма, гордости за свой народ.

Как и у любого народа, у башкир всегда была мечта о долголетии и крепком здоровье, поэтому имя героя башкирской сказки Умурзак-батыр означает «долгоживущий», а имена типа Алпамыша, Биктимер, Кагарман, Тимербулат, Тимерхан, означающие крепость, богатырство, отчасти направлены на то, чтобы у мальчика было крепкое здоровье. «У башкир, – считает Г.Р. Хусаинова, – молочные продукты считались целебными, и это нашло отражение в сказках. В сказке «Лебединое молоко» заболевшему царю герой добывает лебединое молоко, а героиня сказки «Хылубика и Яркай» просит сына достать молоко волка, медведя, льва» [2. С.144].

При анализе этих сказок мы видим, какими ценными и волшебными качествами наделялась окружающая человека природа, насколько бережное отношение к ней формировалось у слушателей сказок. Ведь камни, реки и озера не только исцеляли человека – они обладали некой душой, умением выбирать, кому оказать помощь, а кому препятствовать в достижении их замыслов. В сказках подчеркивается понимание человека как части природы. Необходимое выполнение обрядов, уважительное отношение к элементам окружающего мира должно было обеспечить нормальное, упорядоченное течение жизни. Если человек пренебрегал данными правилами, то он неминуемо накликал беду не только на себя, но и на весь свой род.

Во многих сказках о природе и природных явлениях слушателей как бы призывают сопереживать природе, вызывают желание защитить ее объекты, осуждая варварское отношение и наживу. Природа воспринимается как второе «я».

«Сказ об Аслыкуль» – легенда о возникновении самого крупного озера в Республике Башкортостан. Когда-то давно была гора Асылтау и жила там белая куница. Ее никто не трогал, одна она была такая во всей округе.

Хан захотел себе шапку из меха такого редкого зверя. Войско хана загнало белую куницу в яму, и хан приказал поливать эту яму водой, пока куница не выйдет. Но этого не произошло. В один прекрасный день на месте горы появилось большое озеро. Его в честь горы назвали Асылкуль [3].

В бытовых сказках через образы и судьбу героев предстают национальные ценности народа. Наказания, несчастья даны в качестве проверки жизнестойкости, подготовки героев к чему-то более сложному или, наоборот, социализация, навыки взаимодействия с другими членами общества предполагают некую «школу», испытания и наказания. Поэтому, исследуя тексты башкирских сказок, можно увидеть, что наказанию и тяжелым испытаниям чаще всего подвергаются положительные герои. При этом в башкирских сказках часто отсутствует имя героя, что слушателям помогало и помогает сделать некоторые обобщения. Или герой нарекается патрономическим именем, связанным с названием своего рода, например, в сказках «Кылтай», «Акъеляк», «Акмырза» и др. [3].

Или вот совсем другой сюжет: «Кыркалдар» – сказка о человеке, прославившемся своим враньем. Ему многих удалось обмануть. Но однажды он «попался на своем вранье», после чего очень долго восстанавливал потерянную репутацию.

Любопытен способ выбора мужа. Чаще всего – это состязание женихов, реже случайный выбор, способом кидания в толпу яблока, как в сказке «Златохвостый-Серебряногривый». Яблоко символизировало вечную молодость и мудрость, а состязания готовили молодых башкир к трудностям в семейной жизни (вырастить следующее поколение, обеспечить семью всем необходимым, защитить детей и жену).

В сказке «Щедрый заяц» рассказывается, как один мальчик выходил раненного зайца и после отпустил его в лес. Через некоторое время этот мальчик позвал всех жителей деревни в гости. Родители рассердились на него, горюя о том, что у них не хватит на всех угощения. И заяц смог отблагодарить мальчика, позвав на помощь своих лесных братьев. Звери принесли в дом все необходимое для угощения гостей. Таким образом, мальчик вышел из неловкой ситуации и не подвел родителей. В этой сказке усиленные элементами взаимовыручки, послушания и бережного отношения к родителям, законы взаимодействия с природой переносятся на законы человеческого бытия, диктующие правила взаимодействия в социуме.

В заключение стоит отметить, что сказочный материал актуален как никогда в педагогической деятельности и образовательном процессе. Привлечение фольклора, как видно на примере приведенных в данной работе башкирских сказок, помогает осуществить передачу этнокультурных, общечеловеческих и универсальных ценностей в проигрывании ситуации, образно, заставляя слушателя подражать положительному герою, реализовать духовно-практические интересы.

Библиографический список

1. Багаутдиновна А.У. Лингвофольклористическое определение понятий «сказка», «язык сказки» и «стиль сказки» // Филологические науки.

Вопросы теории и практики (входит в перечень ВАК). Тамбов: Грамота.

2014. № 12. Ч. 3. С. 13-15.

2. Хусаинова Г.Р. Отражение традиционных целительских знаний башкир в народных сказках // Вестник Челябинского государственного университета. 2010. № 11 (192). Филология. Искусствоведение. Вып. 42.

С. 143–146.

3. Башкирское народное творчество. Волшебные сказки. Сказки о животных / Сост. Н.Т. Зарипов. Вступ. ст., коммент. Л.Г. Барага и Н.Т. Зарипова. Уфа, 1989. 510 с.

<

–  –  –

РАЗРАБОТКА ЭКСКУРСИОННОЙ ПРОГРАММЫ

ПО ЕКАТЕРИНБУРГУ ДЛЯ ИНОСТРАННЫХ СТУДЕНТОВ

В последнее время все активнее развивается экскурсионная деятельность, разрабатываются новые маршруты для самых разных социальных групп. В связи с расширением связей между Россией и другими странами происходит обмен делегациями, заключаются договоры о совместной деятельности, культурном и профессиональном обмене. Достаточно широкое распространение получили образовательные программы обмена студентами.

Практика свидетельствует, что освоение новой культуры происходит через экскурсионную программу, организацию образовательной и досуговой деятельности. Учеба в вузе другой страны, а также полное погружение в культуру, помогают приобретать новые знания о языке, культуре и особенностях менталитета принимающей стороны.

Основная задача «студента по обмену» – включиться в межкультурную коммуникацию, адаптироваться к языковой и социальной среде.

Для этого обычно в каждом принимающем вузе разрабатываются специализированные программы. УГЛТУ также реализует специализированные программы по обмену студентами. Студенты в период обучения учувствуют в различных мероприятиях, ходят на лекции и семинары, посещают театры, выставки, музеи. И особый интерес представляют экскурсии по городу, способствующие погружению в историко-средовую социальную реальность.

Предлагаем маршрут прогулки-экскурсии по Екатеринбургу, позволяющий за небольшой промежуток времени познакомиться не только с достопримечательностями, но и с природными, социальными и культурными особенностями города. Протяженность маршрута составляет 2,2 км, а время прогулки укладывается в час или больше, в зависимости от проявленного интереса.

Начинается маршрут от здания городской администрации (в прошлом Гостиный двор). Выстроенное в конце 30-х гг. XVIII в., здание олицетворяет торговую и повседневную жизнь старого города, дает представление о жизни и деятельности купеческих фамилий, заложивших не только экономику, но и культурные традиции края (Е.А. Телегин, И.Д. Баландин, Я.М. Рязанов, В.А. Набатов, Ф.А. Злоказов и др.). Следуя по улице 8 Марта (не раз переименованной в Уктусскую, Першпективную, Турчаниновскую, Метлинскую), знакомимся с Мытным двором, обрамляющим торговую площадь.

Специфику духовной жизни края представляет недавно восстановленный храм – «Большой Златоуст» (выстроенный в XIX в. и разрушенный в 1930 г.). Изначально церковь планировалось стилизовать под московский храм Христа Спасителя, но нехватка материальных ресурсов позволила возвести только колокольню, которую и освятили.

Продолжение экскурсионного маршрута предполагается по улице 8 Марта от Малышева до Радищева, где сохранилась атмосфера купеческого центра уездного города. Здесь можно увидеть усадьбы, построенные в разных стилях, например, купеческий дом С.Н. Яковлева, фасад которого совмещает классицистические и барочные элементы; дом мещанки Е.Ф. Погорельцевой, демонстрирующей переход от классицизма к эклектике.

Продолжая движение по улице 8 Марта, зайдем в Дендропарк, который был создан во второй половине 1940-х гг. До него здесь находился открытый в 1934-1935 гг. Сад пионеров (позднее – Сад юного мичуринца) для проведения уроков по биологии школьникам, в 1946 г. реорганизованный в парк-выставку по проекту архитектора В.В. Емельянова. В центре парка установлен фонтан (который был изготовлен ещ в 1947 г.). В парке находится часовня Александра Невского, построенная в память императора Александра II. В 2009 г. парк был благоустроен в стиле регулярного французского парка, восстановлен фонтан, заменены фонари.

Заканчивается маршрут у здания Екатеринбургского государственного цирка, расположенного в живописном месте – на берегу реки Исеть, на пересечении улиц Куйбышева – 8 Марта, рассчитанного на 2558 посадочных мест. Цирк носит имя народного артиста СССР, талантливого дрессировщика Валентина Филатова. Отличительной особенностью здания является купол – рештчатое ажурное сооружение, состоящее из полуарок.

С 1996 г. в цирке ежегодно проводятся региональные, всероссийские и международные фестивали циркового искусства.

После прогулки, двигаясь в сторону центра, предлагается посетить современный торгово-развлекательный центр «Гринвич» (один из самых крупных ТРЦ, присутствующих на территории города), чтобы выпить чашечку кофе и поделиться своими впечатлениями об увиденном. Хотелось бы отметить, что при разработке экскурсии для иностранных студентов могут возникнуть некоторые трудности, так как следует учитывать разноуровневое владение языком, культурную принадлежность. Особое внимание предъявляет риторический навык: дикция, темп речи, объяснение отдельных терминов. Предложенная экскурсионная программа может использоваться экскурсионными бюро при работе с иностранными студентами.

<

–  –  –

РАЗРАБОТКА ПРОГРАММЫ РЕЛИГИОЗНОГО ТУРА

«АЛАПАЕВСКИЕ СВЯТЫНИ»

В последнее десятилетие на рынке туризма активизировалось такое направление, как религиозный туризм. Церковь испокон веков лечила душу, а больницы – тело… Люди продолжают отправляться в паломнические и экскурсионные поездки по святым местам и религиозным центрам. Одни стремятся принять участие в религиозных церемониях, помолиться, другие – ближе познакомиться с религией, приобщиться к духовным ценностям [1].

Современный период является периодом развития новых тенденций в религиозной жизни, возрождения ранее забытых имен, памятников и событий, переоценка исторического наследия. И поэтому для большинства российских регионов ориентация на религиозный туризм становится одной из реальных возможностей экономического, социального и культурного подъема. Посещение святых мест принимает все более значительный масштаб. Оно становится важнейшей ступенью к пониманию духовных ценностей и познанию прошлого. Зримость, ощутимость прикосновения к святыне – шаг на пути укрепления веры.

Цель религиозного тура «Алапаевские святыни» – духовное обогащение туристов в ходе поклонения святыням, связанным с последней императорской семьей Романовых.

Тур «Алапаевские святыни» рассчитан на православные семьи.

Нитка маршрута: Екатеринбург – Алапаевск – окрестности Алапаевска (9 км) – Екатеринбург (Маршрут по Алапаевску: Свято-Троицкий собор – Напольная школа – столовая – Екатерининская церковь) (табл. 1).

В паломническую экскурсию включено большое количество автобусных переездов, поэтому необходимо заказывать автобус на все время экскурсии. Группа небольшая, 10 человек, – целесообразней выбирать микроавтобус, так как экскурсия не ограничивается сезонностью проведения, а переезды довольно внушительны. Мы выбрали микроавтобус с удобными креслами и встроенной системой кондиционирования, что как раз подходит и для жаркого лета, и для холодной зимы.

Таблица 1 Технологическая карта туристского обслуживания по маршруту

–  –  –

При выборе микроавтобуса мы руководствовались не только комфортом, но и ценой, так как цена экскурсии существенно влияет на его конкурентоспособность. Исходя из этих параметров, мы выбрали микроавтобус марки Fo d Transit Minibus, пассажирских мест 14, комфортный салон, кондиционер.

В ходе программы (табл. 2) туристам удастся побывать в религиозных местах города Алапаевск, окунуться в таинственную историю уральской глубинки. Обратиться в молитвах к святым мученикам, попросить о даровании всепрощения, терпения, милосердия, любви, чего не хватает в нашей современной жизни [2].

–  –  –

Экскурсия рассчитана на 11 часов, подробно освещает историю и современное состояние паломничества на Урале. В разработанном туре максимально скомпонованы все главные религиозные объекты города Алапаевск. В свою очередь, объекты сервисного обслуживания подобраны в соответствии с расположением и учетом времени обслуживания. Исходя из вышеизложенного, можно предположить, что паломническая экскурсия будет востребованна и будет использоваться в практике работ турфирм, в чем заключается е практическая значимость.

–  –  –

1. Рычков А.В. 12 путешествий по Среднему Уралу // А.В. Рычков. М:

«Малыш и Карлсон», 2008.

2. Алапаевские храмы [Электронный ресурс]. URL: http://ru.m.wikipedia.

org/wiki/.

–  –  –

ФЕНОМЕН ПСЕВДОНИМА

КАК ОТРАЖЕНИЕ СОЦИАЛЬНОЙ РЕАЛЬНОСТИ

Появление псевдонимов – это не только некий литературный или лингвистический феномен. Вопрос «Что в имени тебе моем?» часто отражает социально-коммуникативные, социально-политические и культурологические проблемы времени, поэтому не может не быть актуальным.

Социальную проблематику появления псевдонимов рассматривали В.Г. Дмитриев, С.А. Подсеваткин, М.С. Романова и др.

Феномен псевдонима– это не только проблема изучения биографии и репрезентации того или иного автора или исполнителя, это, в первую очередь, проблема структурирования причинно-следственных связей имени как некоторого символа социальной реальности. Изучая феномен псевдонима, мы сталкиваемся с проблемой его смысла, его исторического и онтологического значения.

Слово «псевдоним» состоит из двух слов: «псевдо» и «оном», что переводится с греческого как «ложное имя». Из словаря литературоведческих терминов: псевдоним – это вымышленное имя или условный знак, используемые для сокрытия подлинного. Существует даже раздел в науке изучающий имена, фамилии, отчества, прозвища и псевдонимы, их происхождение, использование, эволюцию и функциональность антропонимика, раздел ономастики [1].

Символичность имени (влияние имени как символа на восприятие человека в социуме, а значит и на его социальный статус), сакрализировалась с древнейших времен. Детям, оберегая их от сглазов и порчи, давалось два имени: одно – для открытого употребления, второе – скрытое, которое знали только в семье. Два имени, как два зеркала. В одном из них отражается связь индивида с обществом, в другом с его родом, домом.

Поэтому, пережив устои традиционного общества, человек не отказался от псевдонимов.

Отметим лишь, что уже в XVII веке появились первые словари псевдонимов: парижанин Андриен Байе составил трактат о причинах замены имен и способах, с помощью которых производились эти замены [2].

В 1874 г. Н. Голицын издает «Список русских анонимных книг с именами их авторов и переводчиков». Ценнейшим пособием в источниковедении, считается словарь И.Ф. Масанова: «Словарь псевдонимов русских писателей, ученых и общественных деятелей», издание, которое датируется 1956–1960 гг. Интересный факт, что даже псевдонимы повторяются, так сказать, литературные однофамильцы. В словаре Масанова: 10 Бывалых, 11 Оводов и 30 Обывателей (включены не только поэты) [3]. В.Г. Дмитриев в 1977 г. публикует «Скрывшие имя свое»; а в 1986 году – «Придуманные имена».

Чаще всех используют псевдонимы актеры театров и кино, музыканты, певцы и композиторы, писатели. Нередко псевдонимы маскируют религиозную или этническую принадлежность личности, играющих свою роль на уровне повседневной реальности, а значит и на уровне восприятия автора или исполнителя широкими слоями публики. К примеру, италоамериканская актриса Бернадетт Лаззара взяла себе фамилию Питерс, во избежание приглашений на роли сугубо итальянских женщин. По той же причине псевдонимы взяли Софи Лорен (София Виллэни Скиколоун), Энтони Квинн (Антонио Родолфо Квинн Оахаку) и Чарли Шин (Карлос Ирвин Эстевес). Некоторые люди наоборот хотят нарочито подчеркнуть свою этническую принадлежность: Леся Украинка, Анатоль Франс.

В иных случаях, знаменитости используют псевдонимы, чтобы скрыть родственные связи с родственниками, например, Николас Кейдж (Николас Ким Коппол) хотел оставить в тайне то, что он племянник режиссера Френсиса Форда Копполы [4]. Или же наоборот, воспользоваться громкими именами своих родственников, как сделала это актриса Карла Лэеммл (Ребекка Изабель Лэеммл), взяв другое имя, но оставив фамилию, так как ее дядя является главой «Юниверсал Пикчерс». Автогонщик «Формулы-1»

скрыв свое итальянское имя – Джованни, принял более французское – Жан Алези [4].

Бывает, что инициатива использовать псевдоним рабочими исходит от работодателя. Обычно это распространенное имя той местности, где они работают. Причинами могут быть как значимость для партнеров этнического происхождения сотрудников фирмы, так и сложность произнесения иностранного имени.

Конечно, больше всего «ложными именами» пользуются публичные люди. В частности, для того, чтобы обеспечить себе личную жизнь, назначать приватные встречи. Чаще всего, это неяркие, не запоминающиеся и не созвучные настоящим имена и фамилии. Разве не комично, что неземной красоты девушка, исполняющая нежные и красивые песни, величается Верой Галушкой. Ее образ никак не сопоставим с такой фамилией, другое дело – Брежнева, да еще и знаменитый тезка имеется. Таким же образом взяли себе псевдонимы: Андрей Белый (русский писатель Бугаев Борис Николаевич), Пеле (бразильский футболист – Эдсон Арантис ду Насименту), Владимир Круг (шансонье – Владимир Воробьв) [4].

Большую роль играет смысловая нагрузка имени у вождей, князей, политических людей. Они используют псевдоним, чтобы вселить в народ уверенность в своем лидерстве. Псевдоним выступает как символ силы, власти, успеха. Классический пример – Иосиф Сталин. «Сталин» – сталь, крепость, сила, жесткость. Символичность имени выстраивает идеальный образ восприятия лидера.

Во многих монархиях короли и императоры не имели право распространять свои настоящие имена, и были известны под оригинальными именами, например, королева Виктория (Александрина Виктория Кента) или Георг VI, король Соединительного Королевства (Альберт Фредерик Артур Джордж) [4].

В религии псевдонимам отведена сакральная роль. Участники римских католических институтов принимают новое религиозное имя, обращаясь к святым, которыми восхищаются. Папы Римские берут папские имена, как у святых, например: Бенедикт XVI. В иудаизме новообращенный берет еврейское имя. В буддизме новые имена даются во время традиционных церемоний.

Известно, что Алексей Максимович Пешков подписывал свои литературные произведения как Максим Горький. Писатель рано потерял отца, посвятившего ему свою жизнь. И в память о нем взял его имя. Тяжелое детство, революция, Гражданская война, эмиграция и возвращение – все это символически отразилось в фамилии «Горький». Судьба интеллигенции в первые годы советской власти… «Горький». Имя, как символ, продолжало жить само, его социально-историческая символичность стала намного шире и глубже, чем, возможно, предполагал сам Алексей Пешков.

Гайдар – Аркадий Петрович Голиков [3]. Поиск смысла этого псевдонима открывает нам неоднозначную судьбу писателя, а через нее и историю России.

Часто псевдоним используется как отражение идеального бытия человека, структурирует его идеальную модель, ставит цель для самосовершенствования. Таким образом, псевдоним – это не только «псевдо-я», это еще и представление, конструкт «идеального Я». Через изучение феномена псевдонимов как символического отражения социальной реальности мы приходим к пониманию ценностных аспектов бытия того или иного общества, той или иной этнокультуры.

Библиографический список

1. Веселовский С.Б. Ономастикон. Древнерусские имена, прозвища и фамилии. М., 1974

2. Григорьевич Д.В. Скрывшие сво имя. (Из истории анонимов и псевдонимов). Изд. 2-е, доп. М: Наука, 1980. 312 с.

3. Энциклопедия псевдонимов русских поэтов [сайт]. URL:http://www.

karamazoff.ru

4. Эксперимент [сайт] // Научная антипсихиатрия. URL: http://www.

antipsychiatry.ru.

–  –  –

ИННОВАЦИИ В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Качество еды и обслуживание уже не являются единственными факторами развития ресторанного бизнеса. В последние годы инновационные идеи существенно изменили индустрию общественного питания. Поэтому сейчас в целях поддержания высокой прибыли важно и нужно находиться в курсе актуальных новинок ресторанного бизнеса. Всем известно, что люди ходят в рестораны для того, чтобы вкусно поесть и приятно провести время. Однако сейчас уже недостаточно предложить искусно приготовленные блюда и безупречный сервис.

Одним из новых способов привлечения посетителей на предприятия общественного питания может стать показ меню заведения прямо на витрине ресторана. Как известно, это практически нереально сделать с помощью готовых блюд. Фотографии блюд, даже самые качественные, тоже не могут справиться с поставленной задачей.

Единственный способ, который может не только украсить витрину, но и стать привлекательным информационным источником для прохожих – это муляжи блюд. Муляжи облегчают для посетителей процесс выбора как ресторана, так и блюда. Муляж (макет) блюда представляет собой копию настоящего блюда или продукта питания в натуральную величину. Муляж блюда точно передает форму, размер, цвет и строение блюда и при высококачественном выполнении муляж внешне не отличается от настоящего блюда, так как изготавливается из пластика и силикона.

Для того чтобы сделать муляж, мастерам необходимо наличие самого блюда. Его разбирают на составляющие части, каждую деталь заливают жидким силиконом для снятия формы. После застывания продукт вынимают. В готовую форму заливают силикон, консистенция которого подбирается для каждого элемента индивидуально.

Рассмотрим преимущества муляжей перед другими видами рекламы ресторана с точки зрения науки.

В современном мире человека окружает обилие разнообразной рекламной информации, которая передается посредством изображения и звука.

Огромное количество рекламы в средствах массовой информации и на улицах научило потребителя игнорировать ее, поэтому рекламщикам приходится находить новые способы воздействия на потенциального клиента.

В частности, специалисты по рекламе обращаются к исследованиям психологов и физиологов в области восприятия информации.

Человеческий мозг устроен так, что визуальная информация воспринимается быстрее и лучше услышанной. А значит:

лучше ПРОЧИТАТЬ, чем услышать;

лучше посмотреть ФОТО, чем прочитать;

лучше увидеть ОБЪЕМНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ в натуральную величину, чем фото.

Маркетологи выделяют ряд преимуществ использования муляжей блюд и напитков:

- восприятие информации в наглядном виде;

- изображение реального размера блюда;

- быстрое принятие решение о покупке под влиянием импульса;

- уникальность данных рекламных материалов;

- использование муляжей круглосуточно и круглогодично без дополнительных затрат на другие виды рекламы.

Следует отметить ряд факторов, способствующих дальнейшей перспективе применения данного новшества:

1) витрина c муляжами блюд привлекает внимание прохожих (красивый дизайн витрины украшает вход в заведение, наглядное меню с муляжами блюд на витрине вызывает интерес, оригинальный ресторан выгодно выделяется среди множества других подобных заведений);

2) муляжи дают максимальное представление о кухне и ценах заведения (на подсознательном уровне всех людей пугает неизвестность, точно зная, как будет выглядеть блюдо, его размер и цену, прохожий уверенно заходит в ресторан);

3) происходит процесс возбуждения аппетита (реалистично выполненные муляжи внешне не отличаются от настоящих блюд, при виде которых у прохожего просыпается аппетит, аппетит имеет мощное психологическое воздействие на подсознание человека, побуждающее его зайти в ресторан);

4) происходит процесс увеличения среднего чека (при возросшем аппетите клиенты заказывают больше, чем планировали изначально);

5) расположение муляжа в центре витрины увеличивает продажи этого блюда;

6) сокращается время заказа и увеличивается число постоянных клиентов.

Таким образом, внедрение данного инновационного предложения в оформление интерьера и дизайна любого предприятия питания, с целью продвижения фирменных блюд предприятия предоставит неоспоримые преимущества данному заведению перед конкурентами, привлечет большее количество посетителей, а также повысит уровень обслуживания на предприятиях общественного питания в целом.

–  –  –

ПРОБЛЕМА ПАТРИОТИЧЕСКОГО ВОСПИТАНИЯ

В ФЕДЕРАЛЬНОМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ СТАНДАРТЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 100400 «ТУРИЗМ»

В последнее время в обществе назрела потребность возрождения традиционных духовных ценностей, в том числе патриотизма. Необходимость патриотического воспитания подрастающего поколения и молодежи неоднократно подчркивал Президент РФ В.В. Путин: «Справедливо говорят, что настоящий патриотизм – это образованный патриотизм. Настоящий патриот тот, кто знает, как и чем он может служить своему Отечеству. Поэтому так важен вопрос о будущем нашей образовательной системы, о е чистоте, честности и современности, не только об образовательной, но и воспитательной компоненте системы просвещения» [1].

Высшая исполнительная и законодательная власть Российской Федерации так же ставит задачу по патриотическому воспитанию граждан.

Приняты «Концепция патриотического воспитания граждан Российской Федерации», государственная программа «Патриотическое воспитание граждан Российской Федерации на 20112015 гг.» и ряд других документов.

В числе основных исполнителей указывается Министерство образования и науки Российской Федерации, учебные заведения всех уровней [2, с. 1].

В связи с этим очень актуально патриотическое воспитание в системе высшего образования, которое направлено на социализацию гражданина – патриота России, способного самореализоваться в современном обществе.

Целью любого высшего учебного заведения является создание социокультурной среды для формирования не только специалиста, но и гражданина-патриота [3, с. 15]. Именно студенческая молодежь является наиболее активной и прогрессивной частью населения и от того, какие идеалы, ценности, нравственные принципы она пропагандирует, зависит стабильность общества и национальная безопасность страны. Свойственные юношескому возрасту романтизм и стремление к идеальному, делает молодежь особенно отзывчивой на любые начинания, требующие сил, подвига, героизма. Это создает благоприятные предпосылки для высоких нравственных идеалов и воспитания чувств патриотизма у студентов, от степени выраженности которого зависит их вклад в развитие страны.

Особенностью федеральных государственных стандартов высшего профессионального образования является компетентностный подход.

Рассмотрим ФГОС ВПО по направлению подготовки «Туризм» (100400), квалификация «Бакалавр», утвержденный приказом Министерства образования и науки РФ от 28 октября 2009 г. № 489 [3]. Проанализировав все общекультурные и профессиональные компетенции, которые предполагается формировать в процессе обучения у студентов по направлению 100400, можно отметить, что наиболее близкими по содержанию к патриотической позиции являются следующие: владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей е достижения, умение логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4); готовность к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, с терпимостью относиться к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способность к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии (ОКТаким образом, можно сделать вывод, что в данном перечне компетенций отсутствует патриотический компонент.

Так как специалисты, работающие в области туризма, участвуют в диалоге и взаимодействии культур, одной из главной задач подготовки специалистов является умение осознавать себя в качестве культурноисторических субъектов в спектре культур страны и региона, сопоставлять, анализировать, оценивать уровень и качество литературы, искусства и факты из истории своей страны. Современный молодой человек обязан понимать политическую структуру и экономическую модель государства, в котором он проживает, чтобы уметь адекватно реагировать на различные политические и экономические реформы, конфронтации, культурнодуховные дискуссии.

В процессе подготовки бакалавров туризма в Уральском государственном лесотехническом университете решаются важнейшие задачи патриотического воспитания. При подготовке экскурсионных программ студентам приходится работать с архивными материалами, изучать некоторые малоизвестные факты истории и культуры родного края. Именно в тогда они осваивают новые знания, вырабатывают умения и навыки анализа туристических достопримечательностей, исторических событий, т. е.

они приобретают необходимые общекультурные и профессиональные компетенции. В туристической деятельности по изучению малоизвестных вопросов истории и современных проблем родного края развивается критическое мышление студентов, интерес к изучению прошлого, гордость за свершения предков, желание сохранить и приумножить достояние прошлого, что является основой патриотической позиции. Туризм способен формировать культуру межнациональных отношений, воспитывать терпимость и уважение к истории, традициям, обрядам, культуре, языку наций и народностей, проживающих в рамках или за пределами своих национально-территориальных образований. Знакомство с прошлым, настоящим своей малой Родины, особенностями природы, экономических, политических, культурных и других условий способствует формированию чувства гордости за свою Родину. Обучающиеся всегда с большим энтузиазмом готовят обзорную экскурсию по городу.

Таким образом, формирование патриотической позиции является необходимым компонентом профессиональной подготовки бакалавров туризма. Формирование патриотической позиции имеет целью формирование у обучающихся любви к Родине, развитие уважительного отношения к историческому пути народа, чувства причастности к современным общественным процессам в стране и регионе, ознакомление с достижениями и особенностями национальных культур народов страны и региона, изучение достопримечательностей родного края.

Отсутствие в ФГОС высшего профессионального образования компетенций по патриотической составляющей ставит под угрозу выполнение задач, поставленных перед образовательными учреждениями «Концепцией патриотического воспитания граждан Российской Федерации», и «Государственными программами патриотического воспитания граждан Российской Федерации». Для устранения данного недостатка необходимо включить в число профессиональных компетенций ФГОС высшего профессионального образования патриотический компонент.

Библиографический список

1. Путин В.В. Встреча с представителями общественности по вопросам патриотического воспитания молоджи 12 сентября 2012 года, (Краснодар) // Официальный сайт Президента России (дата обращения 29.11.2015) [Электронный ресурс]. Режим доступа: URL:http://special.

kremlin.ru/events/president/news/16470.

2. Государственная программа «Патриотическое воспитание граждан Российской Федерации на 20112015 годы», утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 октября 2010 г. № 795.

3. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки 100400 «Туризм» [квалификация (степень) бакалавр]: утв. приказом Мин. образования и науки РФ № 489 от 28.10. 2009. [Электронный ресурс]. URL:http://www.

garant.ru/products/ipo/prime/doc/96991/.

–  –  –

ОСОБЕННОСТИ ТРАНСПОРТНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

В ЯПОНИИ

По состоянию на 1 марта 2015 года в Японии проживает 126 910 000 человек. Население страны сокращается в результате естественной убыли с 2004 года. По данным 2007 года 89,07 % японцев проживает в городах.

Япония расположена на большом стратовулканическом архипелаге, находящемся у тихоокеанского побережья Азии и входящем в систему тихоокеанского вулканического огненного кольца. В соответствии с системой географических координат, Япония лежит на 36° к северу от экватора и на 138° к востоку от гринвичского меридиана. Страна располагается к северо-востоку от Китая и Тайваня (отделена от них Восточно-Китайским морем) и строго на востоке от Кореи (отделена Японским морем). Севернее Японии находится Дальний Восток, географическая область России.

Подавляющее большинство жителей страны говорит на японском языке. Он не имеет точных аналогов среди других языков, ближе к алтайской семье языков, обладает оригинальной письменностью, сочетающей идеографию и слоговую фонографию.

Забота государства о развитии туристического бизнеса проявляется в правовой поддержке перспективных начинаний в этой отрасли. Примером могут служить законы о развитии курортных районов, о национальных парках, об улучшении оборудования международных туристических гостиниц, о работе гида-переводчика, о развитии туризма через традиционные празднества и мероприятия, о горячих источниках и многие другие.

В целом Японию посещает разнообразный, но неизменно обеспеченный контингент: в основном это туристы, уже побывавшие во множестве стран, а также бизнесмены. Лишь в одном Япония «подкачала» – по крайней мере для бюджетного путешественника – цены здесь высоки, а понятие «низкий сезон» не существует в принципе. Что же до количества достопримечательностей и музеев – с этим здесь все в порядке: Япония найдет, чем удивить гостей, и в...дцатый приезд [1].

Организацией туризма в Японии занимаются специализированные туристические агентства и фирмы, которых насчитывается более пяти тысяч. В зависимости от времени года туристические агентства выберут для вас наиболее красивое место в данное время года и составят увлекательные туры.

За шесть месяцев 2015 года Японию посетили 25 615 россиян, что на 5,36 тысячи меньше, чем за тот же период 2014-го, свидетельствуют опубликованные данные Управления по туризму японского правительства.

Наибольший наплыв путешественников из России пришелся на март и апрель – 5,5 тысячи и 5,2 тысячи, соответственно. В 2014 году за первое полугодие в Японии погостил 30 981 российский турист.

Всего, по данным управления, в январе – июне в Японии побывали почти 9,14 млн иностранных туристов, что на 46 % больше, чем годом ранее. Больше всего приезжало граждан Китая – почти 2,18 млн человек.

Основные виды транспорта для передвижения по стране – поезда и морской транспорт.

Главное железнодорожное предприятие страны – компания «Japan Rail» (JR). Она владеет линиями суперэкспрессов «Синкансен» и национальной сетью железных дорог. Кроме суперэкспрессов, есть поезда «Токкю» («лимитированный экспресс» самый быстрый), «кюко» («экспресс»), «кайсоку» («скорый») и местные поезда «фуцу» («обычные»).

В Японии отлично развита система автобусных маршрутов. Большинство из них работает с 7:00 до 21:00, а некоторые автобусы, обслуживающие отдаленные районы, ходят с 5:30 до 23:00. На каждой остановке указывается ее название, маршрут и его номер (к сожалению, чаще всего только по-японски). Оплата производится перед выходом из автобуса [2].

Метро развито только в крупных городах, линии делятся на зоны. Поезда ходят с пятиминутным интервалом с 5:00 до 23:3000:00. Плата за проезд разная на разных маршрутах и зависит от зоны. Вагоны выкрашены в разные цвета в зависимости от линии и имеют особые места серого цвета (silve se s) для стариков и инвалидов, занимать которые не следует.

Такси легкодоступны, но очень дороги. За каждую минуту простоя взимается дополнительная плата. С 23:00 до 6:00 плата за проезд дороже на 30 %.

На основании вышеизложенного можно сказать, что развитие туристской индустрии в Японии будет способствовать укреплению мира и безопасности, прежде всего, в юго-восточном регионе Земного шара.

–  –  –

КОММУНИКАТИВНАЯ РОЛЬ СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЕЙ

ВО ВЗАИМОДЕЙСТВИИ РОДИТЕЛЕЙ И ДЕТЕЙ

(НА ПРИМЕРЕ ОБУЧАЮЩИХСЯ МЛАДШИХ КУРСОВ УГЛТУ)

В данной статье не рассматриваются проблемы маргинальных семей.

В типичных, среднестатистических семьях проблема взаимного недопонимания родителей и детей остается острой. Коммуникативное взаимодействие, как показывают проведенные нами опросы, понимается в семьях поразному. Понимание родительской ответственности за судьбу своих детей отражается в особенностях коммуникативного взаимодействия, в том числе и через социальные сети. Одни из них видят в этом только контролирующую функцию, другие – процесс кооперации и взаимодействия. Мир подрастающего поколения характеризуется изменчивостью, поиском своего социального статуса, выбором социальных ролей, и помощь родителей здесь необходима.

Особенности среднестатистической семейной жизни в мегаполисах, дефицит свободного времени, ежедневный сверхмощный поток информации отсекают возможность полноценной межличностной коммуникации между родителями и детьми. Родители и дети вращаются в разных социальных кругах, порой у них формируются даже непересекающиеся социальные и личностные интересы. Как показывает ряд исследований, подрастающее поколение практически не интересуется жизнью родителей. Она представлена им в идеализированном варианте как данность, неизменная повседневность. И, наоборот, если в жизни родителей происходят какиелибо изменения, то дети их воспринимают как некое катастрофическое явление, разрушение идеального.

Также огромное число фактов из жизни детей, их переживания остаются неизвестными значительной части родителей или становятся известными с запозданием. И, кажется, здесь на помощь могут прийти социальные сети. Но отношение родителей к социальным сетям предопределяется их способами и функциями коммуникации с детьми, принятыми в той или иной семье.

При проведении опроса среди родителей 37–50 лет обнаружилось, что родители в подавляющем большинстве (55 % от опрошенных) инкогнито заходят на странички своих детей, взламывая пароли или пользуясь тем, что ребенок забыл закрыть контактную информацию. На вопрос о причинах такого действия, родители дали следующие ответы: просмотр личных страничек ребенка в социальных сетях представляет следующие возможности: 1) узнать статус подростков, проследить его поведение внутри социальной сети; 2) увидеть отношения между детьми и другими пользователями; 3) убедиться, что поведение ребенка не является скрыто маргинальным. Как мы видим, здесь преобладает контролирующий подход к коммуникативным процессам между родителями и их детьми.

Остальные 45 % опрошенных заходят на странички своих детей с собственных страниц. Для них важно больше узнать информации о своем ребенке (любимые занятия, книги, кинофильмы и т.п.), увидеть в каких группах состоит ребенок, тем самым узнать его интересы, возможность общаться с ребенком на расстоянии, поделиться своими впечатлениями (фотографии, видеозаписи, аудиозаписи, документы, ссылки и т.д.). Функция коммуникации в целях сотрудничества, кооперации, к сожалению, среди родителей не преобладает.

Для сравнения оценки роли социальных сетей как средства коммуникации между родителями и учащимися младших курсов университета, был проведен опрос 50 студентов в возрасте от 1721 года. Их родители знают, что их дети пользуются соц. сетями, и 90 % родителей сами используют соц. сети. 90 % студентов считают, что родители не заходят на их страницу. Отношение молодежи к заинтересованности родителей к общению в соц. сетях с детьми подтверждает выдвинутое ранее предположение о небольшой доле заинтересованности молодежи жизнью родителей: 30 % реагирую положительно, 35 % нейтрально,15 % относятся компромиссно, 20 % негативно.

Любые положительные взаимоотношения строятся на доверии в процессе коммуникации. Родительская неграмотность в процессе воспитания детей, экономия времени на беседах с ребенком, внимание к внешнему миру, а не к семейному, внутреннему, приводят к потере доверия между родителями и детьми. Нехватка времени на общение, дополненная мелким обманом, нивелирует любые попытки к общению в будущем, они становятся более формальными, чем необходимыми, и приводят к окончательной потере контакта. Также к потере взаимопонимания приводят упреки, угрозы, физические наказания и ругань.

Замкнутость, одиночество и неуверенность в себе является следствием отсутствия в семье доверительных отношений. Подрастающее поколение растет неприспособленным к жизни, не умеет принимать решения в трудных ситуациях. Заменой социальной реальности становиться виртуальный мир, виртуальное общение со сверстниками. Такая молодежь легко поддается влиянию манипуляционных технологий и попадает в маргинальные группы. Доверительные и добрые отношения в семье являются залогом гармоничного развития подростков и молодежи и их счастливой судьбы. Потеря доверия в воспитательном процессе возмещается односторонней (со стороны родителей) контролирующей функцией.

Нарушение личного пространства, как отмечает ряд авторов, может быть даже поводом к суициду! Личное пространство придат человеку чувство защищнности, позволяет избежать стрессов.

Страницы в социальных сетях являются частью личного пространства. И родители, проверяющие страницы своих детей, нарушают его, что, усугубляет конфликтную ситуацию и взаимное недопонимание.

Согласно приведенным нами данным о роли социальных сетей в коммуникативном взаимодействии родителей и детей, межпоколенческая коммуникация часто носит характер насилия и агрессии, как со стороны родителей, так и со стороны детей, что само по себе представляется довольно тревожным явлением. Теряется возможность трансляции культурных ценностей и навыков. Общество жизнеспособно, если в нем крепки связи между поколениями, возможна передача необходимых знаний и практик от поколения к поколению, существуют взаимное доверие и взаимопонимание между родителями и детьми разных возрастов. Потеря доверия, воспитание только через функцию контроля приводят к возрастающей тревожности среди молодежи, ее стрессовой неустойчивости и неуверенности при самоопределении, и, как следствие, к ее маргинальности.

–  –  –

ПРОБЛЕМА КОМПЕТЕНТНОСТИ МЕНЕДЖЕРОВ ПО ТУРИЗМУ

(НА ПРИМЕРЕ РЕАЛИЗАЦИИ ТУРПРОДУКТОВ

НА РЫНКЕ ВНУТРЕННЕГО ТУРИЗМА)

На сегодняшний день индустрия туризма и отдыха находится на высоком уровне развития, несмотря на неблагоприятную экономическую и политическую ситуацию в некоторых туристских дестинациях. Этот факт, на наш взгляд, обусловлен тем, что путешествия и активный отдых стали неотъемлемой частью жизни современных людей.

Общество XXI века подчинено многим факторам: привязанность к определенному рабочему графику, ответственность за выполнение обязательств и, наконец, потребность в частной жизни. Все это вызывает нехватку свободного времени, и, порой, некоторым людям представляется невозможным даже самостоятельно произвести подбор места проведения заслуженного отпуска. Но прогресс не стоит на месте и для удобства потенциальных туристов были созданы компании, которые в настоящее время называются туристскими фирмами – туроператоры и турагенты.

Если обратиться к Федеральному закону № 132 «Об основах туристской деятельности в РФ», то мы увидим толкование этих определений.

Туроператорская деятельность (туроператор) – деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом.

Турагентская деятельность (турагент) – деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем [1].

Иными словами, туроператор и турагент – это компании, куда турист может обратиться для консультации по вопросу подбора варианта отдыха и последующего его приобретения. При возникающих сложностях или недостаточности времени в выборе туристического направления, при оформлении виз и иных документов, турист имеет возможность проконсультироваться с менеджером по туризму. В последние годы профессия «менеджер по туризму» стала довольно популярной. Однако стоит заметить, что для успешной работы в вышеупомянутой должности работнику необходимо обладать рядом компетенций и иных качеств. Итак, профессиональный менеджер по туризму должен обладать следующими качествами. Вопервых, знаниями в области делового общения, в нормативно-правовой сфере, в деятельности по подбору турпродукта. Кроме того, менеджер должен уметь доступно и лаконично объяснить плюсы и минусы отелей, сезонности курорта и др. При возникновении трудностей у туриста менеджер должен быть способным оказать своевременную поддержку.

Все вышеперечисленные знания, умения и навыки, на наш взгляд, являются необходимыми для успешной и эффективной работы менеджера по туризму [2]. Но особым образом, на наш взгляд, компетентность таких работников формируется при продвижении продукта на рынке внутреннего туризма, поскольку в этой сфере существуют определенные профессиональные нюансы. С каждым годом число туристов, интересующихся отдыхом на территории РФ, значительно растет. Это напрямую связано с нестабильностью курса валют, экономической и политической обстановкой за рубежом [3]. Сложившаяся ситуация дает огромный потенциал для развития и совершенствования внутреннего туризма. Но как правильно преподнести альтернативу отдыха в России усердным любителям заграничных красот и пляжей? Наверное, каждый менеджер по туризму задавался таким вопросом. Например, туры в Казань и Сочи становятся направлениями, заменяющими привычные нам Египет, Таиланд и Индию. Проблема, встающая перед менеджерами – это чаще всего неуверенность в качестве турпродукта на рынке внутреннего туризма. Ведь, небезызвестно, что сервис в России отличается по уровню от услуг, предоставляемых заграницей, а цена за оба турпродукта остается практически одинаковой. Мы надеемся, что данная тенденция скоро пойдет на спад, поскольку в настоящее время вкладываются достаточные суммы денежных средств для развития туристской инфраструктуры в РФ, что постепенно позволит выводить обслуживание и туристскую инфраструктуру на международный уровень. За счет этого возрастет поток внутренних туристов, тем самым укрепляя государственный бюджет.

Библиографический список

1. ФЗ № 132 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 г. (в ред. от 03.05.2012).

2. Профессиональные стандарты в сфере туризма [Электронный ресурс] // URL:http://russiatourism.ru/content/3/section/35/detail/3512/ (дата обращения 27.11.2015).

3. Страны, лидирующие по количеству прибытий в Российскую Федерацию за 1-е полугодие 2015 года [Электронный ресурс] // URL:

http://www.russiatourism.ru/content/8/section/82/detail/3769/ (дата обращения 27.11.2015).

–  –  –

ЛЕСОВОССТАНОВЛЕНИЕ: ПРОГНОЗЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ

Лесовосстановление на сегодняшний день является одной из самых важных задач, которые ставят перед собой экологи во многих странах мира, в том числе и в России. Несмотря на то, что лесных ресурсов в России достаточно и занимают они почти 47 % территории всей страны, можно смело сказать, что все легкодоступные лесные участки уже в значительной степени разработаны, и для выхода новых уже подготавливается соответствующая инфраструктура, а также выделяются немалые деньги на ее создание.

По мнению директора по взаимодействию с государственными органами власти ОАО «Архангельского ЦБК» Натальи Пинягиной, доля лесопромышленного комплекса в отечественном ВВП составляет всего 1,6 %, а это чрезмерно мало, что и создает проблему обеспеченности лесопромышленного комплекса ресурсами. Соответственно, если лесопромышленной отрасти необходимо больше деревянного сырья, то о проблеме восстановления уже вырубленных и загубленных, в том числе участков леса, необходимо задумываться уже сегодня, чтобы спустя 12 поколения (т. е. 70100 лет) природные среды на этих участках могли полностью восстановиться. Таким образом не будет прекращаться процесс цикличности «вырубка – восстановление».

В 2013 году, согласно данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), Россия заготовила 180,4 млн м3 круглого леса.* По прогнозам экспертов и желаниям правительства к 2020 году производство круглого леса превысит 207 млн м3, что «плавно» приведет к истощению лесных ресурсов и животного мира. Несмотря на подобные показатели, лесовосстановительные работы в стране ведутся крайне медленно и лишь на нескольких участках.

Проблемой остается то, что в процессе «лесопользование – лесопереработка – лесозаготовление – лесовосстановление» лесовосстановительные работы стоят на последнем месте не только по логике вещей, но и в интересах государства. И если не начать активную работу в данной сфере, то к концу текущего столетия весь массив «старого» леса уже будет использован, а «новый» еще не вырастет. Данная ситуация скажется на экономике страны, что приведет не только к ее упаду, но и к полнейшему кризису животного и растительного мира, за исключением заповедных зон в стране.

Проанализировав данную ситуацию, предлагается решить проблему на основе создания атмосферы взаимосвязного развития лесного хозяйства (выращивание леса) и его лесопереработки, а также на базе взаимосоглашения государственных органов власти и бизнеса в отрасли лесного хозяйства. Последние участвуют в решении проблем восстановления лесов, но в чрезмерно малом количестве, так как рассчитывают на поддержку государства, а именно на обеспечение условий субсидирования и снижение банковской процентной ставки по кредитам, направленных на лесовосстановление (закупку материалов, удобрений, строительство лесных дорог, оплату рабочим, занимающихся непосредственно восстановлением леса, и т.д.).

Раз уж государственные органы власти не имеют возможности предпринимать активные действия в посаде деревьев, заниматься рекультивацией почв, возить и сеять удобрения, следовательно, эти работы необходимо предоставить представителям бизнеса. Органам власти необходимо в большей степени выделять деньги представителям бизнеса в области ведения лесного хозяйства, чтобы, имея возможность вкладывая свои силы и денежные средства на решение общенациональной проблемы, предприниматели получали часть вложенных затрат обратно (путем оформления субсидий). Вырубая сегодня на определенном участке кубометры круглого леса, государство должно предоставлять часть вырученных денег от его продажи предпринимателям в таком объеме, чтобы эти денежные средства были больше той суммы, в которую обойдутся лесовосстановительные * URl:http://www.wood.ru/ru/lonewsid-59987.html.

работы, и тогда эти деньги станут для вкладчиков не только доходом и стимулом для начала восстановительных работ именно на этом участке.

При таком подходе доход государства от продажи круглого леса будет все равно больше, чем та сумма, которая уйдет в доходы бизнесменам, и проблема постепенно будет решена.

В заключение необходимо сказать: для эффективного ведения лесного хозяйства (лесовосстановления в том числе) необходимо чтобы государство взяло тотальный контроль над работой и выполнением условий договора предпринимателями по ведению лесовосстановительных работ. При этом необходимо создать единый исследовательский центр, который бы сосредоточится на разработке наилучших технологий лесопользования, лесопереработки и своевременного восстановления лесов в стране.

–  –  –

АНТИМОДА КАК СПОСОБ САМОВЫРАЖЕНИЯ

В нашем мире все устроено по принципу противоположностей: свет и тень, день и ночь, любовь и ненависть. Не избежала этого и мода. Мода, как временное господство определнного стиля в какой-либо сфере жизни или культуры, является отражением реакции человека на его социальный и культурный статус, экономическое положение в частности и на социальное бытие в общем в определенный период времени.

Нестабильность мира конца XX – начала XI веков, сменяющие друг в друга экономические и социальные кризисы, напряженная политическая ситуация – все это не могло не сказаться на взаимоотношениях человека и моды. «Костюм кризиса» не только отражает, но и решает свойственные моде социальные и коммуникативные задачи эпохи глобализации, несущей с собой массу нерешенных проблем и постановку новых. Соответственно, антимода – это протест против моды. В ней выражается ироническое отношение к социальной реальности, а порой и неприкрытая агрессия.

Социум вынуждает нас примерять маски: честного политика, усердного работника, законопослушного гражданина, хорошего семьянина.

В связи с этим времени на реальное самовыражение не хватает. И люди используют одежду, то есть моду как своеобразный способ конструирования социальной реальности. Вот здесь мы и сталкиваемся с таким явлением, как антимода. Кричащие, яркие цвета в одежде, головные уборы странной формы, разнообразные аксессуары и другие вещи – порой шокирующие «почтенную публику», а порой даже с восторгом ей принимаемые.

Явление антимоды появилось достаточно давно. Ещ во времена Великой французской революции различные партийные кружки создавали отличительный от общепринятого стиль в одежде. Одними из представителей такой антимоды были якобинцы. Вместо роскошных одежд, которые носили придворные, они облачались в матросские штаны и куртки, надевали красные колпаки и грубые ботинки. Тем самым якобинцы выражали свой протест обществу, вырывались из рамок принятых правил и норм в моде.

Также ярким примером противостояния моде могут служить хиппи, панки, скинхеды, рэперы, готы и другие. В основном, самовыражение через одежду свойственно представителям молодежных субкультур. Возможно, прослеживается возрастная психолого-социальная детерминанта.

Субкультура привлекательна в основном для молодых людей, которые не могут найти способ проявить себя в обществе из-за ограничивающих их определенных рамок. Поэтому молодежь одевается в невероятно странную одежду, перекрашивает свои волосы во все цвета радуги и «украшает»

свои тела самыми маргинальными способами: от татуировок до пирсинга.

Конечно, антимода присутствует не только в субкультурных движениях. Многим известен антигламурный стиль в одежде гранж. Особенностью этого стиля является смешивание различных модных направлений.

Гранж возник под влиянием нового направления в рок-музыке. Неопрятная, мешковатая или великоватая одежда, безразличие к внешнему виду – все это еще один способ показать истинного себя окружающим. Как пишет в одной из своих статей «Макияж словно сделан на бегу, акцента на глаза нет совсем, а помада «размазана» вокруг губ. Роль шляпки играют странные предметы: зонт, абажур, кухонная губка для посуды или просто полиэтиленовый пакет. Нарочитые позы, в которых застывают модели, далеки от стремления понравиться и очаровать» [2]. Как отмечают многие авторы, так называемая антимода символизирует не только кризисные состояния в экономике, но и депрессивное состояние населения [3].

Кризис, социальная нестабильность изменяют потребности людей, способы самовыражения. Люди уже не оглядываются на общепринятые модные тенденции. Отклик на каждый переломный момент в моде в качестве ее посредника при репрезентации личностного «я» в глобализирующемся мире есть полное ее отрицание. «Кризис заставляет людей задуматься о том, какова их роль в модном процессе и хотят ли они вообще принимать в нм участие» [3].

Психологи утверждают, что внешнее самовыражение делает нас счастливее. Добавляя в свой образ индивидуальность, мы как бы раскрываем себя через одежду. В наше время трудно удивить окружающих своим внешним видом, но все же… «элементы стилизации и иронии, соединение разных, зачастую дисгармонирующих мотивов характеризуют эстетику эпохи» [4]. Покупая в магазине вещь, придерживаясь моды, но вс же выбирая то, что каждому по душе, мы репрезентируем себя, открывая социуму мир своих ценностей и предпочтений.

Среди нас немало тех, кто поддается абсолютному влиянию антимоды, но почти каждый, конструируя свой внешний образ и не желая следовать общепринятым правилам и нормам, привносит в антимоду свою долю протеста. И здесь мы встречаемся с очередным противоречием эпохи. «Любые явления, проявляющиеся или имеющие потенциал проявиться в костюме, политические, социальные, культурные, субкультурные и контркультурные, очень быстро встраиваются в модный механизм и становятся коммерцией» [3]. Антимода превращается в свой антипод – моду, а то, что было вчера модным, символизирует маргинальность и приверженность к традициям.

В заключении, перефразировав К. Эванса можно утверждать, что антимода – это средство, которое «патологизирует современную культуру» и отображает черты «отчуждения и нигилизма» в современном мире [1].

Библиографический список

1. Evans C.Fashion at the edge: spectacle, modernityand deathliness. New Haven: Yale University Press, 2003.P. 308.4

2. Бушуева С.С. «NeoNewLook»: историзм в тенденциях современной моды // Труды Санкт-Петербургского государственного университет культуры и искусств. 2013. Т. 198. С. 98-102.

3. Герасимова Ю.Л., Соснина Н.О. Мода и кризис // Проблемы и перспективы развития лгкой промышленности и сферы услуг Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. ФГБОУ ВПО «Омский государственный институт сервиса». Омск,

2015. С. 20.

4. Стил В. Антимода: 1970-е годы // Теория моды. Одежда. Тело.

Культура. М.: НЛО, 2006. № 1, осень. С. 77.

УДК 339.924 Студ. С.Э. Сурина Рук. Л.Д. Самарская УГЛТУ, Екатеринбург

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ СТРАН ЕВРАЗИЙСКОГО

ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА

Евразийский экономический союз (ЕАЭС) – это международная организация, позволяющая ее участникам совершенствовать свою экономику, улучшить жизнь населения, также она предусматривает модернизацию, кооперацию и повышение конкурентоспособности национальных экономик в условиях глобальной экономики. ЕАЭС начал работать с 1 января 2015 года сначала в составе трех государств-членов: России, Белоруссии и Казахстана. Позже присоединилась Армения, а затем и Киргизия.

Несмотря на достаточно небольшой срок работы ЕАЭС, можно заметить изменения, причем в лучшую сторону. Во-первых, возможность свободного движения товаров оказала немалое влияние, с одной стороны, на цену ввозимого продукта, с другой – на количество его ассортимента, товаров стало больше. Во-вторых, ЕАЭС предполагает свободное движение услуг, капитала и рабочей силы, что дает право трудовому населению государств-членов работать без требования о получении разрешительных документов на работу. Граждане стран союза освобождены от необходимости официальной регистрации на территории РФ в течение месяца с момента въезда в страну, их документы об образовании будут признаваться во всех странах ЕАЭС.

При вступлении Киргизии в ЕАЭС (12 августа 2015 года) на ее границе с Казахстаном были отменены все таможенные процедуры. На территории Киргизии вступили в силу единый таможенный тариф, единая товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности ЕАЭС, единые требования на продукцию, установленные техническими регламентами Таможенного союза. Только за одни сутки, с 13 по 14 августа, границы этих стран пересекло около 500 экспортных и импортных грузов. Все это только подтверждает эффективность данного экономического союза, и можно смело судить о его будущем, которое с каждым годом будет проявляться в улучшении качества жизни людей и развитии экономики, как внутренней, так и внешней [1].

В-третьих, со стороны экономических отношений России и Армении можно подметить прогресс, который, к примеру, виден в проекте межправительственного соглашения стран о снижении цены на газ. В нем совершенно четко прописана цена, которая сейчас составляет $165 за 1 тыс. м3, хотя до вступления в союз она была $190 за 1 тыс. м3. Такая «поблажка»

для Армении была сделана только благодаря тому, что она вступила в ЕАЭС. Это было ориентировано на дальнейшее успешное развитие отношений между странами, как экономических и политических, так и в сфере социально-культурных.

В-четвертых, ЕАЭС не обошел стороной культуру и образование.

Сейчас поступают предложения об улучшении образования, в частности усовершенствования знания русского языка. Планируется открыть больше русских школ и повысить квалификацию иностранных учителей по русскому языку. Также стоит «говорить об общих учебниках, единых курсах на уровне средней и высшей школы», заявил Л. Слуцкий, председатель комитета Госдумы по делам СНГ, евразийской интеграции и связям с соотечественниками. Но пока это все только лишь слова. Когда же на самом деле приступят к разработке общего образования, сказать трудно.

Я уверена, что этот вопрос не останется без ответа и государства-члены ЕАЭС найдут подходящее решение.

В-пятых, медицина остается на не менее важном уровне. Рынок фармацевтической продукции станет одним из первых общих рынков в рамках ЕАЭС. Начнет работать он в полной мере уже с 1 января 2016 года. Его целью является обеспечение граждан наиболее доступными, безопасными, эффективными и качественными лекарствами и другими медицинскими изделиями [2].

Евразийский экономический союз был создан не с помощью силы, а путем поиска компромиссов. По мнению Президента России В.В. Путина, это был сложный многолетний процесс, направленный на создание более эффективных конкурентных преимуществ на мировых рынках. И с этим нельзя не согласиться, так как уже сейчас видны результаты работы ЕАЭС, улучшение качества жизни населения государств-членов, где возможно свободное передвижение по территории ЕАЭС и взаимовыгодное сотрудничество стран.

На основании изложенного выше можно сделать вывод: история подтверждает, что в современных условиях страна может потерять независимость не только тогда, когда физически потребляют ее ресурсы, но и тогда, когда ее завоюют технологически, идеологически и духовно. Учитывая это, страны создают свои интеграционные объединения, включая Евразийский экономический союз.

Библиографический список

1. Союз машиностроителей России. Россия на мировом космическом рынке // Международная экономика. 2013. № 10. С. 4–6

2. Сырцов Д. Трансформация мер поддержки национальных компаний-экспортеров в условиях нестабильности мировой экономики // Международная экономика. 2013. № 10. С. 7–16.

–  –  –

ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДВИЖЕНИЯ

УЧЕБНОГО ЦЕНТРА

(НА ПРИМЕРЕ КОМПАНИИ «AEROSCHOOL», ЕКАТЕРИНБУРГ)

В настоящее время в нашем обществе большое значение приобретает профессиональная компетентность специалистов различных сфер и уровней производственной и общественной жизни.

В Концепции модернизации российского образования основная цель профессионального образования заключается в подготовке квалифицированного, конкурентоспособного, компетентного, ответственного работника, свободно владеющего своей профессией, ориентированного в смежных областях деятельности, способного к эффективной работе по специальности на уровне мировых стандартов, готового к постоянному профессиональному росту, социальной и профессиональной мобильности, а также способного удовлетворять потребности личности в получении соответствующего образования. Сегодня востребован гибкий, динамичный специалист, способный жить и работать в новых, постоянно изменяющихся условиях, который не только отлично знает свою специальность, но и является развивающейся личностью [1].

На сегодняшний день актуальным является вопрос о конкурентоспособности выпускаемых вузами специалистов, их высокой квалификации.

Это напрямую касается работников сферы сервиса, в частности бортпроводников.

Требования к профессиональной подготовке бортпроводников должны соответствовать международным стандартам, поскольку уровень конкурентости в авиабизнесе стремительно растет. Перед претендентами на эту должность ставятся серьезные задачи: обеспечивать высокий уровень безопасности полетов и авиационной безопасности на борту воздушного судна путем безусловного выполнения требований нормативных документов в области гражданской авиации и стандартов авиакомпании; предоставлять клиентам высокое качество сервиса на борту воздушного судна выше уровня конкурирующих компаний путем постоянного повышения уровня квалификации, внедрения новых форм и методов работы с пассажирами [2].

Для формирования профессиональной компетентности бортпроводников создаются специальные учебные центры, которые производят подготовку потенциальных кандидатов на данную должность. Обучение в таком заведении способствует успешному прохождению собеседования и дальнейшего трудоустройства в компаниях гражданской и бизнес-авиации.

В Екатеринбурге на данный момент существуют два учебных центра подготовки бортпроводников, одним из них является учебный центр «Ae oSchool». Центр занимается подбором, подготовкой и трудоустройством кандидатов в бортпроводники гражданской и бизнес-авиации. Учебное заведение располагается по адресу: Екатеринбург, улица Отто Шмидта, 58, офис 507. Центр «AeroSchool» предлагает программы обучения по направлениям «Основы работы бортпроводника», «Авиационный английский язык», а также эксклюзивный курс обучения по профессии «Стюардесса», который длится 1 месяц. Иногородним студентам предоставляется бесплатное общежитие. Обучение проходит в соответствии с мировыми стандартами. Преподаватели центра ориентируются на самые высокие требования крупнейших авиакомпаний и оказывают консультации для успешного прохождения собеседования и трудоустройства. По окончании курса слушатели получают удостоверение о прохождении курса в компании «AeroSchool».

На рынке услуг вышеупомянутое предприятие сравнительно недавно – с 2014 года. Поэтому, на наш взгляд, имеет смысл создать PR-кампанию для данного учебного центра с целью повышения информированности о нем среди целевой аудитории и привлечения кандидатов на обучение.

При планировании PR-кампании важно принять стратегическое решение о том, что и в какой последовательности нужно делать. На этом этапе формируется объединенная программа, при надлежащем исполнении которой общие усилия всех участников PR-кампании приводят к достижению конкретных целей [3].

В планирование PR-кампании учебного центра мы включили следующие PR-мероприятия:

1. Создание видеоролика об учебном центре.

2. Распространение видеоролика в социальных сетях, а именно на персональной странице Vkontakte.ru, так как данная социальная сеть на сегодняшний день является российским лидером среди коммуникационных ресурсов.

3. Проектирование и выпуск буклетов, раздача рекламной продукции в учебных заведениях.

4. Проведение отрытых конференций в учебных заведениях, преимущественно в вузах, на кафедрах и факультетах туризма и сервиса.

Каждое PR-мероприятие нацелено на повышение информированности об учебном центре и привлечение клиентов.

Эффективность разработанной PR-кампании будет определена после стадии реализации программы, которая представляет собой практическое воплощение разработок, презентованных в данном исследовании. Если сделать некоторые прогнозы, то мы полагаем, что предложенная программа продвижения будет способствовать повышению узнаваемости учебного центра «AeroSchool» и, как следствие, привлечению нового потока клиентов.

<

–  –  –

ОСОБЕННОСТИ СЕРВИСНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ООО «УК ЖКХ-СЕРВИС» г. СОЛИКАМСК Сегодня жилищно-коммунальное хозяйство (ЖКХ) России – важнейшая социально-экономическая сфера народного хозяйства, сложный многоотраслевой производственно-технический комплекс. Но, как показывают статистические данные, доля убыточных предприятий ЖКХ в России составляет почти 60 %, что в 1,5 раза превышает средний показатель по экономике. Износ основных фондов российского жилищно-коммунального хозяйства составляет 60–80 %. Лишь 70 % жилых помещений оборудованы канализацией, 61 % – горячим водоснабжением и 75 % – центральным отоплением [1].

В последние годы наблюдалось сокращение доли инвестиций в ЖКХ от общего объема инвестиций в российскую экономику и доли расходов на ЖКХ в общем объеме бюджетных расходов. Тарифы на услуги ЖКХ растут быстрее всех цен. Каждый год в январе они совершают скачок, вызывая волну возмущения общественности. В развитых государствах отрасли ЖКХ поддерживаются и координируются государством на законодательном регулирующем уровне и материально и законодательно на местном уровне муниципальными властями, имеющими соответствующие местные налоги, чего сегодня в России нет. Поэтому очень остро стоит вопрос реформирования и развития отечественной жилищно-коммунальной сферы, цель которой – «создание комфортной городской среды для человека и эффективного коммунального хозяйства, формирование гибкой системы расселения и создание специальных финансовых и других институтов развития коммунального комплекса, развитие энергосбережения и адаптация концессионных договоров для передачи у управлении комплексов ЖКХ» [2].

Эти ориентиры конкретизирует «Комплексная программа модернизации и реформирования жилищно-коммунального хозяйства на 2010–2020 гг.».

В качестве целей программы предусмотрено обеспечение собственников жилья всеми коммунальными услугами нормативного качества и доступной стоимости, также выделены задачи и принципы программы, необходимые для достижения указанной цели [3]. Ведущими отраслями в составе данной сферы являются жилищное строительство, жилищное хозяйство и коммунальное обслуживание, которые обеспечивают воспроизводство и содержание жилищного фонда, а также доведение жилищно-коммунальных услуг до непосредственных потребителей.

Под жилищно-коммунальными услугами нами понимается совокупность различных видов деятельности, направленных на ресурсоснабжение дома, обеспечение исправного технического состояния, а также решение других вопросов комфортного проживания. Процесс предоставления услуг требует особой четкости и грамотной организации работы, которая обеспечивает высокий уровень культуры обслуживания и максимальное удовлетворение потребностей клиента. При этом процессы производства и предоставление услуг совпадают во времени, клиенты являются прямыми свидетелями, а в некоторых случаях и участниками обслуживания [1].

В сервисной деятельности предприятий ЖКХ широко представлены основные и дополнительные услуги.

Основные услуги ЖКХ – это услуги, доводимые до потребителя, проживающего в жилищном фонде, для обеспечения комфортных условий жизни. Они прописаны в договоре между собственниками, нанимателями жилья и управляющей компанией, оплата данных услуг входит в тариф по оплате жилищно-коммунальных услуг. В перечень основных услуг, предоставляемых управляющей компанией, входят содержание и текущий ремонт (поддерживающий ремонт) систем отопления, водоснабжения, канализации и электроснабжения; содержание и ремонт вентиляционных и дымоходных систем; ремонт конструктивных элементов жилых зданий;

санитарное содержание домовладений.

Деятельность любой Управляющей компании трудно представить без дополнительных жилищно-коммунальных услуг, представляющих собой услуги, превышающие объем и перечень основных и оплачиваемые населением дополнительно по установленному прейскуранту управляющей компанией. Предоставление дополнительных услуг в этой сфере позволяет более полно удовлетворить потребности населения.

Сегодня остро стоит вопрос о предоставлении услуг ЖКХ в небольших российских городах и поселках. Остановимся подробнее на деятельности ООО «Управляющая компания ЖКХ-Сервис», успешно функционирующей в г. Соликамск Пермского края. Она обслуживает 350 многоквартирных домов (МКД), собственники которых выбрали способ управления и управляющую компанию посредством проведения общих собраний. Компания имеет единую аварийную службу и службу диспетчерского обслуживания, работающие в круглосуточном режиме.

Особенностью деятельности управляющей компания «ЖКХ-Сервис»

является то, что она обслуживает МКД, 80 % которых находятся в аварийном состоянии (года их постройки 19301940). В некоторых домах, причем, не только частных, но и в двухэтажных домах барачного типа, до сих пор нет центрального отопления, в них осталось печное отопление.

Жители топят печи, многие из которых находятся в аварийном или разрушенном состоянии. Для их ремонта и поддержания в рабочем состояний требуются специализированные работники – печники, которых в штате данной управляющей компании нет.

Прежде чем разрабатывать и внедрять услугу печника, нами были проведены анализ жилого фонда, обслуживаемого управляющей компанией «ЖКХ-Сервис» и его плановый осмотр, в котором принял участие один из авторов статьи – работник компании. В результате было принято решение провести изучение мнения жильцов домов с печным отоплением об удовлетворенности уровнем предоставляемых услуг. Жителям была предложена анонимная анкета, в которой предлагалось оценить работу управляющей компании, а также выбрать новые дополнительные услуги, в том числе услуги печника, которые бы способствовали улучшению качества жизни потребителей этих услуг.

На основе изучения результатов анонимного анкетирования жильцов нами был разработан комплекс дополнительных услуг печника, в который входят восстановительный (частичный) ремонт печи, сервисное обслуживание печи (ремонт колосников, замена поддувала, замена дверцы), оштукатуривание и побелка печи, замена плиты печи, чистка внутриквартирного дымохода.



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 |

Похожие работы:

«БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ КОМПАНИИ АПИФАРМ [ КУРС ЛЕКЦИЙ ] Ложкин Игорь Дмитриевич кандидат медицинс ких наук, руководитель отдела биологически активных веществ компании АПИФАРМ Продукция Апифарм...»

«ИНСТИТУТ ФИЛОСОФИИ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК БАРЛЫБАЕВ Х. А.ИЗБРАННЫЕ ТРУДЫ в 4-х томах Том III ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ, ЭКОНОМИКА, ЭКОЛОГИЯ Москва Издательский дом "НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА" УДК 141.3, 304.44 ББК 60.52, 87.6 Б 25 РЕЦЕНЗЕНТЫ: Некипелов А. Д. академик...»

«Селиванова Ксения Алексеевна ЭКОЛОГО-ПРАВОВОЙ МЕХАНИЗМ В АГРАРНОМ СЕКТОРЕ ЭКОНОМИКИ: НАПРАВЛЕНИЯ РЕАЛИЗАЦИИ Специальность: 12.00.06 – Земельное право; природоресурсное право; экологическое право; аграрное право Диссертация на соискание ученой степени кандидата юридических наук Научный рук...»

«А А У К Алексей Иванович ЛНШВ УДК 564.53:551.763.13'3(09){571.6) ЗАКОНОМЕРНОСТИ ИСТОРИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ АЛЬБСКИХ И Р Н Е Е О А С И А М Н И Е (DESMOCERATACEAE А Н С В М Н К Х М О О ДЙ И НОРЫТАСЕАЕ ) СЕВЕРО-ВОСТОКА. СССР 04.00.09 палеонтология х стратиграфия Автореферат диссертации на соискание ученой...»

«3 Защита органов дыхания от спор сибирской язвы Часто задаваемые вопросы В последнее время в 3М поступает много запросов от сотрудников и производственных рабочих о рекомендуемых средствах защиты органов дыхания при потенциально возможных контактах с биологическими факторами, такими как Bacillus...»

«ISSN 2079-5459 (print) СЕРІЯ НОВІ РІШЕННЯ В СУЧАСНИХ ТЕХНОЛОГІЯХ ISSN 2413-4295 (online) УДК 661.872+544.6+661.4 doi:10.20998/2413-4295.2017.07.24 НОВЫЕ РЕШЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРРАТОВ(VI) С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОДИФИЦИРОВАННЫХ SnO2–ЭЛЕКТРОДОВ Д. А. ГОЛОВКО1*, Д. В. ГИРЕНКО2, И. Д. ГОЛОВКО3...»

«The Nuclear Gin. Part II. La Via dell’ECOLOGIA. Ядерный Джин. Часть II.1. Курс на Экологию. Введение.1.1. Ядерный день рождения, 1896-2013 г.г., 117 лет аварий 1.2. АВАРИЯ В ФУКУCИМЕ 1.3. АВАРИЯ НА АТОМНОЙ СТАНЦИИ ТРИ-МАЙЛ-АЙЛЕНД В ПЕНСИЛЬВАНИИ, США 1.4. АТОМНАЯ АВАРИЯ В ЧЕРНОБЫЛЕ, УКРАИНА 1.5. АТОМНАЯ БОМБАРДИРОВКА ХИРОС...»

«Положение о взаимодействии аварийно спасательных служб министерств, ведомств и организаций на море и водных бассейнах России (утв. МЧС РФ 21.06.1995, Минобороны РФ 18.04.1995, Минтрансом РФ 29.03.1995, Минтопэнерго РФ 15.03.1995, МВД РФ 31.03.1995, Минприроды РФ 25.01.1995, Росгидрометом 24.01.1...»

«МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РФ Волгоградский государственный медицинский университет Кафедра анестезиологии и реаниматологии с трансфузиологией ФУВ "УТВЕРЖДАЮ" Декан ФУВ " " 2017 г. Магницкая О.В. РАСПИСАН...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГИДРОМЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ PR КАК ИНСТРУМЕНТ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ МАТЕРИАЛЫ МЕЖ...»

«Зерновые культуры (Выращивание, уборка, доработка и использование) Учебно-практическое руководство Под общей редакцией доктора с.-х. наук, профессора, иностранного члена РАСХН Д. Шпаара 3-е издание, доработанное и дополненное ИД ООО "ДЛВ АГРОДЕЛО" Москва УДК 633.1 ББК 42.112 З 58 Авторы книги Христиан Гинапп, Дитер Дрегер, Андр...»

«ОСИПОВИЧСКИЙ РАЙИСПОЛКОМ ОТДЕЛ ИДЕОЛОГИЧЕСКОЙ РАБОТЫ, КУЛЬТУРЫ И ПО ДЕЛАМ МОЛОДЕЖИ МАТЕРИАЛ для информационно-пропагандистских групп "Повышение экологической культуры в белорусском обществе". стр. 2 "Борьба с коррупциейважнейшая государственная задача в деле укрепления независимости и...»

«1. ТРЕБОВАНИЯ К ГОСУДАРСТВЕННОМУ ЭКЗАМЕНУ ДЛЯ СТУДЕНТОВ, ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 38.03.02. "МЕНЕДЖМЕНТ"1.1. Нормативно правовая база В соответствии с Федеральным Законом Российской Федерации от 21.12.2012 № 273-ФЗ "Об...»

«Приложение № 1 к приказу Департамента социальной защиты населения Ивановской области от 03.06.2015 № 216 о.д. ПОЛОЖЕНИЕ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ РАБОТ ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ ПРИ ИХ О...»

«РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА для написания раздела диплома "Мероприятия по охране труда и безопасности жизнедеятельности"Структура раздела и правила оформления диплома: 1. Дипломное проектирование: мероприятия по охране труда и безопасности жизне...»

«Научно-исследовательская работа Проектирование и изготовление робота-егеря для контроля правильного природопользования Кедровой рощи Выполнил: Тавапов Данил Ильшатович учащийся 1 А класса МАОУДО "Детско-юношеский центр"Руководитель: Бокова Виктория Викторовна педагог дополнительного обр...»

«ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ЭКОЛОГИЧЕСКОМУ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ И АТОМНОМУ НАДЗОРУ (РОСТЕХНАДЗОР) _ ПРИОКСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ s Юридический адрес: пр-кт Ленина, д.40, г. Тула, 300041, тел. (4872)36-26-35, E-mail: Driok@gosnadzor.ru Почтовый адрес: ул. Зубковой, д. 17, корп. 2, г. Рязань, 390037,тел. / факс: (4912) 32-07-12, E-mail...»

«А. Г. Песнякевич Трансгенные эукариотические организмы курс лекций Минск БГУ Александр Георгиевич Песнякевич, кандидат биологических наук, доцент кафедры микробиологии. Курс лекций разрабо...»

«Зайнуллин Алмаз Анасович АУТОАНТИТЕЛА К НУКЛЕИНОВЫМ КИСЛОТАМ ПРИ ИММУНОКОНФЛИКТНОЙ БЕРЕМЕННОСТИ 03.00.04 -биохимия Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Казань 2003 ^ Работа выполнена на кафедре биохимии Казанского государственного университета и лаборатории...»

«Декабристы в Сибири "В сибирской ссылке декабристы развернули многообразную и разностороннюю деятельность. Еще в период каторжных работ декабристы разработали программу повышения собственного уровня образования. Эта прогр...»

«ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТЕПЛОВЫДЕЛЯЮЩИМ ЭЛЕМЕНТАМ И ТЕПЛОВЫДЕЛЯЮЩИМ СБОРКАМ С УРАН-ПЛУТОНИЕВЫМ (МОКС) ТОПЛИВОМ ДЛЯ АТОМНЫХ СТАНЦИЙ НП 080 07 черное кружево купить Федеральная служба по экологическому, технологическому и атомному надзору ФЕДЕРАЛЬНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА...»

«Газификация транспорта в Украине: экономические аспекты. Терехов Е. Н. Сумский государственный университет Газификация транспорта является одним из возможных путей решения эколого-экономических пробл...»

«Инструкция по эксплуатации T44T40N0 T44T80N0 Содержание Указания по технике безопасности........ 3 Указания по технике безопасности при эксплуатации прибора.................. 3 Причины повреждений.....................»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского" С.Н. Гурбатов, И.Ю. Демин, Н.В. Прончатов-Рубцов УЛЬТРАЗВУКОВАЯ ЭЛАСТОГРАФИ...»

«Российская академия Наук уРальское отделеНие иНститут экологии РастеНий и животНых СОВЕТЫ МОЛОДОМУ УЧЕНОМУ методическое пособие для студентов, аспирантов, младших научных сотрудников и, может быть, не только для них Подготовлено к Всероссийской конференции молодых ученых, посвященной 50-летию первой молодежной конфе...»










 
2017 www.book.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - электронные ресурсы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.